J'ai fait ce ragoût de pommes de terre et de chou-fleur plusieurs fois, généralement quand j'ai des légumes sous la main et que j'ai besoin de quelque chose de simple. C'est le genre de recette quotidienne, sans complications. Les pommes de terre et le chou-fleur se marient bien et font un plat copieux. Tous les ingrédients sont faciles à trouver et ne nécessitent pas de techniques spéciales.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure
Temps de préparation : 15-20 minutes (selon la rapidité avec laquelle vous nettoyez les légumes)
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Portions : 5-6
Difficulté : facile
Type de recette : plat végétalien, ragoût de légumes
Ingrédients
1 kg de pommes de terre
1 petit chou-fleur
2 oignons
2 carottes
6 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de pâte de poivron doux
1/2 boîte de tomates en dés avec jus (SunFood ou similaire)
Sel
Poivre
1/2 bouquet de persil
Méthode de préparation
1. Nettoyez et lavez tous les légumes : oignon, carottes et ail. Hachez-les finement.
2. Mettez une casserole sur le feu et ajoutez quelques cuillères d'huile et un peu d'eau. Quand ça chauffe, ajoutez l'oignon, les carottes et l'ail et faites cuire à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement sans brûler.
3. Ajoutez la cuillère de pâte de poivron doux. Mélangez et laissez bouillir brièvement pour combiner les saveurs.
4. Pendant ce temps, nettoyez et lavez les pommes de terre et le chou-fleur. Coupez les pommes de terre en cubes. Détachez le chou-fleur en petits bouquets. Ajoutez-les à la casserole sur les légumes déjà sautés.
5. Ajoutez suffisamment d'eau pour bien couvrir les légumes. Mettez le couvercle et laissez cuire.
6. Une fois que les légumes commencent à ramollir, ajoutez les tomates en conserve (avec le jus). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Laissez mijoter encore 10 minutes, toujours couvert.
8. Lorsque le ragoût est prêt, éteignez le feu. Parsemez de persil haché et recouvrez à nouveau avec le couvercle. Laissez reposer quelques minutes, puis vous pouvez servir.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime parce qu'elle ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et convient à n'importe quel jour. Elle m'aide quand je veux cuisiner quelque chose de rapide, nourrissant et sans viande. Elle peut aussi être servie le lendemain s'il en reste, mais généralement, tout est mangé.
Conseils et variations
Conseils
Il est préférable de couper les pommes de terre à des tailles similaires pour qu'elles cuisent uniformément.
Si vous utilisez de la pâte de poivron achetée, vérifiez qu'elle n'est pas trop salée, afin de ne pas trop saler à la fin.
Le chou-fleur ne doit pas être bouilli trop longtemps, pour ne pas se désagréger complètement – les petits bouquets cuiront plus rapidement.
Substitutions
Vous pouvez également utiliser de la pâte de poivron faite maison si vous en avez.
Si vous n'avez pas de tomates en dés en conserve, une simple sauce tomate fera aussi l'affaire.
Variations
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poivron doux haché avec l'oignon et la carotte, mais ce n'est pas obligatoire.
Vous pouvez également ajouter quelques courgettes coupées en petits cubes vers la fin.
Idées de service
Ce ragoût se marie bien avec du pain frais ou même de la polenta. Il peut être mangé chaud ou à température ambiante.
Questions fréquentes
Le chou-fleur ne devient-il pas trop mou si je le fais bouillir avec les pommes de terre ?
Si les bouquets sont petits et que les pommes de terre sont coupées à peu près à la même taille, ils cuiront à peu près en même temps. Si vous préférez le chou-fleur plus croquant, vous pouvez l'ajouter 10 minutes après les pommes de terre.
Peut-on le faire sans pâte de poivron doux ?
Oui, mais la pâte de poivron donne une saveur particulière et une couleur plus agréable. Si vous n'en avez pas, vous pouvez mettre un peu de poivron rouge rôti ou même du paprika doux.
Combien d'eau dois-je ajouter ?
Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les légumes. S'il en reste trop peu pendant la cuisson, vous pouvez compléter avec un peu d'eau chaude.
Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison si vous le souhaitez. Gardez simplement à l'esprit le temps de cuisson de chacun.
Comment savoir quand c'est prêt ?
Quand les pommes de terre et le chou-fleur sont tendres mais pas en purée, et que la sauce s'est légèrement épaissie, vous pouvez éteindre le feu.
Valeurs nutritionnelles
Environ, par portion (de 6) : 170-200 kcal, 38g de glucides, 4g de protéines, 3g de graisses. Les valeurs sont approximatives et varient selon la quantité d'huile que vous utilisez et le type de pâte de poivron ou de tomate utilisée. Le ragoût est assez léger, avec peu de graisses, et riche en glucides provenant des pommes de terre.
Conservation et réchauffage
Le ragoût de pommes de terre et de chou-fleur peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours, dans un récipient couvert. Il peut être réchauffé directement sur la cuisinière ou au micro-ondes. Si la sauce s'est épaissie trop, ajoutez un peu d'eau lors du réchauffage. Je ne recommande pas de le conserver plus de 3 jours, surtout si vous ne l'avez pas cuisiné en plat végétalien.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure
Temps de préparation : 15-20 minutes (selon la rapidité avec laquelle vous nettoyez les légumes)
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Portions : 5-6
Difficulté : facile
Type de recette : plat végétalien, ragoût de légumes
Ingrédients
1 kg de pommes de terre
1 petit chou-fleur
2 oignons
2 carottes
6 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de pâte de poivron doux
1/2 boîte de tomates en dés avec jus (SunFood ou similaire)
Sel
Poivre
1/2 bouquet de persil
Méthode de préparation
1. Nettoyez et lavez tous les légumes : oignon, carottes et ail. Hachez-les finement.
2. Mettez une casserole sur le feu et ajoutez quelques cuillères d'huile et un peu d'eau. Quand ça chauffe, ajoutez l'oignon, les carottes et l'ail et faites cuire à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement sans brûler.
3. Ajoutez la cuillère de pâte de poivron doux. Mélangez et laissez bouillir brièvement pour combiner les saveurs.
4. Pendant ce temps, nettoyez et lavez les pommes de terre et le chou-fleur. Coupez les pommes de terre en cubes. Détachez le chou-fleur en petits bouquets. Ajoutez-les à la casserole sur les légumes déjà sautés.
5. Ajoutez suffisamment d'eau pour bien couvrir les légumes. Mettez le couvercle et laissez cuire.
6. Une fois que les légumes commencent à ramollir, ajoutez les tomates en conserve (avec le jus). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Laissez mijoter encore 10 minutes, toujours couvert.
8. Lorsque le ragoût est prêt, éteignez le feu. Parsemez de persil haché et recouvrez à nouveau avec le couvercle. Laissez reposer quelques minutes, puis vous pouvez servir.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime parce qu'elle ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et convient à n'importe quel jour. Elle m'aide quand je veux cuisiner quelque chose de rapide, nourrissant et sans viande. Elle peut aussi être servie le lendemain s'il en reste, mais généralement, tout est mangé.
Conseils et variations
Conseils
Il est préférable de couper les pommes de terre à des tailles similaires pour qu'elles cuisent uniformément.
Si vous utilisez de la pâte de poivron achetée, vérifiez qu'elle n'est pas trop salée, afin de ne pas trop saler à la fin.
Le chou-fleur ne doit pas être bouilli trop longtemps, pour ne pas se désagréger complètement – les petits bouquets cuiront plus rapidement.
Substitutions
Vous pouvez également utiliser de la pâte de poivron faite maison si vous en avez.
Si vous n'avez pas de tomates en dés en conserve, une simple sauce tomate fera aussi l'affaire.
Variations
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poivron doux haché avec l'oignon et la carotte, mais ce n'est pas obligatoire.
Vous pouvez également ajouter quelques courgettes coupées en petits cubes vers la fin.
Idées de service
Ce ragoût se marie bien avec du pain frais ou même de la polenta. Il peut être mangé chaud ou à température ambiante.
Questions fréquentes
Le chou-fleur ne devient-il pas trop mou si je le fais bouillir avec les pommes de terre ?
Si les bouquets sont petits et que les pommes de terre sont coupées à peu près à la même taille, ils cuiront à peu près en même temps. Si vous préférez le chou-fleur plus croquant, vous pouvez l'ajouter 10 minutes après les pommes de terre.
Peut-on le faire sans pâte de poivron doux ?
Oui, mais la pâte de poivron donne une saveur particulière et une couleur plus agréable. Si vous n'en avez pas, vous pouvez mettre un peu de poivron rouge rôti ou même du paprika doux.
Combien d'eau dois-je ajouter ?
Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les légumes. S'il en reste trop peu pendant la cuisson, vous pouvez compléter avec un peu d'eau chaude.
Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison si vous le souhaitez. Gardez simplement à l'esprit le temps de cuisson de chacun.
Comment savoir quand c'est prêt ?
Quand les pommes de terre et le chou-fleur sont tendres mais pas en purée, et que la sauce s'est légèrement épaissie, vous pouvez éteindre le feu.
Valeurs nutritionnelles
Environ, par portion (de 6) : 170-200 kcal, 38g de glucides, 4g de protéines, 3g de graisses. Les valeurs sont approximatives et varient selon la quantité d'huile que vous utilisez et le type de pâte de poivron ou de tomate utilisée. Le ragoût est assez léger, avec peu de graisses, et riche en glucides provenant des pommes de terre.
Conservation et réchauffage
Le ragoût de pommes de terre et de chou-fleur peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours, dans un récipient couvert. Il peut être réchauffé directement sur la cuisinière ou au micro-ondes. Si la sauce s'est épaissie trop, ajoutez un peu d'eau lors du réchauffage. Je ne recommande pas de le conserver plus de 3 jours, surtout si vous ne l'avez pas cuisiné en plat végétalien.
Ingrédients
1 kg de pommes de terre, 1 petit chou-fleur, 2 oignons, 2 carottes, 6 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de pâte de poivron doux, 1/2 boîte de tomates en dés avec le jus de SunFood, sel, poivre, 1/2 bouquet de persil