Am făcut prăjitura asta de post cu nucă de multe ori, mai ales când vreau ceva rapid pentru o zi obișnuită sau când vin prieteni și vreau să am ceva dulce fără ouă sau lapte. Se face ușor, fără mixer, fără pași complicați. Merele se găsesc oricând, iar nuca îi dă gust și o face să țină bine la frigider.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute (inclusiv răcirea)
Porții: 12-14 felii
Dificultate: ușoară
Ingrediente
Blat:
4 mere (medii, acrișoare sau dulci, cum ai)
1 cană zahăr (aprox. 200 g)
2 căni făină (aprox. 300 g)
1 cană nucă măcinată (aprox. 100 g)
1 linguriță bicarbonat de sodiu (rasă)
1 lingură oțet (preferabil din vin alb)
margarina și făină pentru tapetat tava
Glazură:
20 linguri zahăr (cam 200 g)
20 linguri apă (aprox. 200 ml)
2 linguri margarină (30-35 g)
3 linguri cacao (30 g)
Mod de preparare
1. Pregătește tava: Folosesc o tavă clasică de 25x35 cm. O ung cu margarină și o tapetez cu făină. Preîncălzesc cuptorul la 180°C.
2. Pregătește merele: Curăț merele de coajă, le dau pe răzătoarea mare. Le pun direct într-un bol încăpător.
3. Amestec cu zahărul: Adaug zahărul peste merele rase, amestec 2-3 minute cu o lingură. Merele lasă puțin suc și zahărul se dizolvă parțial.
4. Adaug restul ingredientelor: Pun peste compoziție făina, nuca măcinată și bicarbonatul stins în oțet (pun bicarbonatul într-o lingură, adaug oțetul, amestec și torn spuma peste mere).
5. Omogenizez: Amestec totul cu o lingură sau spatulă, până nu mai văd făină uscată. Compoziția nu trebuie bătută prea tare, doar cât să fie totul încorporat. Iese destul de groasă, dar nu tare.
6. Torn în tavă: Pun compoziția în tavă, nivelez cu lingura.
7. Coc blatul: Dau tava la cuptor, pe raftul din mijloc, 45-50 de minute. E gata când trece testul cu scobitoarea și marginile sunt ușor rumenite.
8. Scot blatul și îl las la răcit în tavă. Nu îl scot fierbinte, pentru că se poate sfărâma.
9. Pregătesc glazura: Într-o crăticioară mică, pun zahărul, apa, margarina și cacaua. Le amestec la foc mic, cu telul, până se leagă și capătă aspect lucios. Nu trebuie fiert mult, doar cât să se dizolve bine zahărul (4-5 minute). Las glazura 5-10 minute să se răcorească.
10. Glazurez: Când blatul s-a răcit complet, îl tai în pătrate. Torn glazura uniform, cu lingura, având grijă să ajungă și pe margini.
11. Las la temperatura camerei 30 de minute, ca să se întărească glazura puțin. Se poate mânca imediat sau după câteva ore, când se feliază mai curat.
De ce fac rețeta des
Este genul de prăjitură de post care nu dă bătăi de cap. Se poate face cu ingrediente simple pe care le am aproape mereu. Se păstrează bine și a doua, chiar a treia zi. Nu e pretențioasă și merge atât la cafea, cât și la pachet.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Merele rase nu trebuie scurse. Zeama lor ajută la textura blatului.
- Dacă vezi că merele sunt foarte suculente și compoziția iese prea moale, poți adăuga o lingură în plus de făină.
- Prăjitura se taie mai curat după ce s-a răcit complet și glazura s-a întărit.
- Glazura nu trebuie lăsată pe foc prea mult, altfel devine greu de turnat.
Înlocuiri
- Zaharul poate fi înlocuit cu zahăr brun, dar gustul va fi ușor diferit.
- Margarina poate fi înlocuită cu ulei (la blat și la glazură), deși textura se schimbă puțin.
- Nuca poate fi parțial sau total înlocuită cu semințe de floarea-soarelui măcinate, dacă ai alergii.
Variații
- Pentru gust diferit, poți pune și puțină scorțișoară sau esență de rom în blat.
- Se pot adăuga stafide sau merișoare uscate, 2-3 linguri, pentru un plus de dulceață.
- Poți renunța la glazură dacă vrei ceva mai simplu sau poți presăra zahăr pudră peste blat.
Idei de servire
- Se poate servi simplă, lângă ceai sau cafea.
- Pentru zile festive, adaug deasupra nucă mărunțită sau fulgi de cocos, cât glazura încă nu s-a întărit.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de făină?
Da, poți folosi făină integrală, dar prăjitura va ieși puțin mai densă. E bine să folosești doar jumătate integrală, jumătate albă, pentru echilibru.
2. Dacă nu am margarină, merge cu ulei?
Merge și cu ulei la glazură (2 linguri), dar gustul nu va fi la fel de cremos. La blat, poți pune ulei (tot 2 linguri), dar textura va fi ușor diferită.
3. Pot să o fac fără glazură?
Da. Se poate servi și fără glazură, cu zahăr pudră deasupra.
4. Cu ce pot înlocui nuca dacă am alergii?
Poți folosi semințe de floarea-soarelui măcinate sau poți lăsa fără niciun adaos pentru o variantă simplă.
Valori nutriționale
Pentru o felie (din 14): aproximativ 210 kcal, 31 g carbohidrați, 8 g grăsimi, 3 g proteine. Glazura adaugă zahăr, dar și puțină grăsime. Prăjitura este destul de sățioasă și are ceva fibre datorită merelor și nucii.
Păstrare și reîncălzire
Prăjitura se păstrează bine la temperatura camerei, acoperită cu folie sau capac, pentru 2-3 zile. Se poate ține și la frigider, mai ales vara. Nu e nevoie de reîncălzire – se mănâncă rece sau la temperatura camerei. Dacă vrei, poți încălzi o felie 10 secunde la microunde, dar glazura se va înmuia.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute (inclusiv răcirea)
Porții: 12-14 felii
Dificultate: ușoară
Ingrediente
Blat:
4 mere (medii, acrișoare sau dulci, cum ai)
1 cană zahăr (aprox. 200 g)
2 căni făină (aprox. 300 g)
1 cană nucă măcinată (aprox. 100 g)
1 linguriță bicarbonat de sodiu (rasă)
1 lingură oțet (preferabil din vin alb)
margarina și făină pentru tapetat tava
Glazură:
20 linguri zahăr (cam 200 g)
20 linguri apă (aprox. 200 ml)
2 linguri margarină (30-35 g)
3 linguri cacao (30 g)
Mod de preparare
1. Pregătește tava: Folosesc o tavă clasică de 25x35 cm. O ung cu margarină și o tapetez cu făină. Preîncălzesc cuptorul la 180°C.
2. Pregătește merele: Curăț merele de coajă, le dau pe răzătoarea mare. Le pun direct într-un bol încăpător.
3. Amestec cu zahărul: Adaug zahărul peste merele rase, amestec 2-3 minute cu o lingură. Merele lasă puțin suc și zahărul se dizolvă parțial.
4. Adaug restul ingredientelor: Pun peste compoziție făina, nuca măcinată și bicarbonatul stins în oțet (pun bicarbonatul într-o lingură, adaug oțetul, amestec și torn spuma peste mere).
5. Omogenizez: Amestec totul cu o lingură sau spatulă, până nu mai văd făină uscată. Compoziția nu trebuie bătută prea tare, doar cât să fie totul încorporat. Iese destul de groasă, dar nu tare.
6. Torn în tavă: Pun compoziția în tavă, nivelez cu lingura.
7. Coc blatul: Dau tava la cuptor, pe raftul din mijloc, 45-50 de minute. E gata când trece testul cu scobitoarea și marginile sunt ușor rumenite.
8. Scot blatul și îl las la răcit în tavă. Nu îl scot fierbinte, pentru că se poate sfărâma.
9. Pregătesc glazura: Într-o crăticioară mică, pun zahărul, apa, margarina și cacaua. Le amestec la foc mic, cu telul, până se leagă și capătă aspect lucios. Nu trebuie fiert mult, doar cât să se dizolve bine zahărul (4-5 minute). Las glazura 5-10 minute să se răcorească.
10. Glazurez: Când blatul s-a răcit complet, îl tai în pătrate. Torn glazura uniform, cu lingura, având grijă să ajungă și pe margini.
11. Las la temperatura camerei 30 de minute, ca să se întărească glazura puțin. Se poate mânca imediat sau după câteva ore, când se feliază mai curat.
De ce fac rețeta des
Este genul de prăjitură de post care nu dă bătăi de cap. Se poate face cu ingrediente simple pe care le am aproape mereu. Se păstrează bine și a doua, chiar a treia zi. Nu e pretențioasă și merge atât la cafea, cât și la pachet.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Merele rase nu trebuie scurse. Zeama lor ajută la textura blatului.
- Dacă vezi că merele sunt foarte suculente și compoziția iese prea moale, poți adăuga o lingură în plus de făină.
- Prăjitura se taie mai curat după ce s-a răcit complet și glazura s-a întărit.
- Glazura nu trebuie lăsată pe foc prea mult, altfel devine greu de turnat.
Înlocuiri
- Zaharul poate fi înlocuit cu zahăr brun, dar gustul va fi ușor diferit.
- Margarina poate fi înlocuită cu ulei (la blat și la glazură), deși textura se schimbă puțin.
- Nuca poate fi parțial sau total înlocuită cu semințe de floarea-soarelui măcinate, dacă ai alergii.
Variații
- Pentru gust diferit, poți pune și puțină scorțișoară sau esență de rom în blat.
- Se pot adăuga stafide sau merișoare uscate, 2-3 linguri, pentru un plus de dulceață.
- Poți renunța la glazură dacă vrei ceva mai simplu sau poți presăra zahăr pudră peste blat.
Idei de servire
- Se poate servi simplă, lângă ceai sau cafea.
- Pentru zile festive, adaug deasupra nucă mărunțită sau fulgi de cocos, cât glazura încă nu s-a întărit.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de făină?
Da, poți folosi făină integrală, dar prăjitura va ieși puțin mai densă. E bine să folosești doar jumătate integrală, jumătate albă, pentru echilibru.
2. Dacă nu am margarină, merge cu ulei?
Merge și cu ulei la glazură (2 linguri), dar gustul nu va fi la fel de cremos. La blat, poți pune ulei (tot 2 linguri), dar textura va fi ușor diferită.
3. Pot să o fac fără glazură?
Da. Se poate servi și fără glazură, cu zahăr pudră deasupra.
4. Cu ce pot înlocui nuca dacă am alergii?
Poți folosi semințe de floarea-soarelui măcinate sau poți lăsa fără niciun adaos pentru o variantă simplă.
Valori nutriționale
Pentru o felie (din 14): aproximativ 210 kcal, 31 g carbohidrați, 8 g grăsimi, 3 g proteine. Glazura adaugă zahăr, dar și puțină grăsime. Prăjitura este destul de sățioasă și are ceva fibre datorită merelor și nucii.
Păstrare și reîncălzire
Prăjitura se păstrează bine la temperatura camerei, acoperită cu folie sau capac, pentru 2-3 zile. Se poate ține și la frigider, mai ales vara. Nu e nevoie de reîncălzire – se mănâncă rece sau la temperatura camerei. Dacă vrei, poți încălzi o felie 10 secunde la microunde, dar glazura se va înmuia.