Mancarica cu cuburi de soia

Mâncărică delicioasă cu cuburi de soia: o rețetă rapidă și gustoasă pentru zilele de post

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 15 minute
Timp de fierbere: 30 minute
Număr de porții: 4

Cine nu își dorește o masă caldă, hrănitoare și plină de arome? Această rețetă de mâncărică cu cuburi de soia este soluția perfectă, oferind un gust bogat și o textură satisfăcătoare, ideală pentru zilele de post sau pentru cei care doresc să reducă consumul de carne. În plus, este ușor de preparat și poate fi adaptată în funcție de ingredientele pe care le aveți la îndemână. Să începem!

Un pic de istorie

Mâncărurile cu soia sunt populare în multe culturi, fiind apreciate nu doar pentru gustul lor, ci și pentru beneficiile nutriționale. Soia este o sursă excelentă de proteine vegetale, fiind folosită în diverse preparate, de la tofu la diverse tipuri de mâncăruri gătite. Această rețetă îmbină tradiția cu inovația, oferind o alternativă delicioasă și sănătoasă la mâncărurile cu carne.

Ingrediente

- 2 cepe potrivite
- 2 morcovi
- 6 cartofi medii
- 1 cutie de roșii întregi (aproximativ 400g)
- 1/2 punga cuburi de soia (50g)
- 2 foi de dafin
- 4 căței de usturoi
- Sare și piper după gust
- 2-3 linguri ulei (preferabil ulei de măsline sau floarea-soarelui)
- 1 legătură de pătrunjel verde
- Apă cât să acopere legumele

Pregătirea ingredientelor

1. Cuburi de soia: Începe prin a pune cuburile de soia în apă cu sare și 2 căței de usturoi tăiați în jumătate. Lasă-le să fiarbă timp de 30 de minute din momentul în care apa începe să fiarbă. Acest pas va ajuta la rehidratarea soiei și la îmbogățirea gustului acesteia.

2. Legumele: În timp ce soia fierbe, curăță și toacă ceapa în felii subțiri (julien) și morcovii în rondele. Aceste legume vor oferi un gust dulce și o textură plăcută mâncăricii tale.

3. Cartofii: Curăță cartofii și taie-i în cubulețe potrivite. Asigură-te că dimensiunile sunt uniforme pentru a se gătit uniform.

4. Roșiile: Pune roșiile din conservă în blender și pasează-le bine, pentru a obține un sos fin. În acest fel, mâncarea va avea o consistență mai plăcută.

Gătirea mâncării

5. Într-o oală cu fundul gros, adaugă uleiul și călește ceapa și morcovul la foc mediu pentru 3-5 minute, amestecând constant pentru a evita arderea. Aerul se va umple de aroma legumelor călite, iar mâncarea ta va începe să prindă viață!

6. După ce ceapa devine translucidă, adaugă o ceașcă de apă pentru a inabusa legumele. Acest pas va permite legumelor să se gătească lent și să-și elibereze aromele.

7. Când cuburile de soia sunt gata, scurge-le bine de apă și adaugă-le în oală împreună cu cartofii, usturoiul pisat (celelalte 2 căței) și foile de dafin. Acoperă legumele cu apă caldă, astfel încât să fie complet acoperite.

8. Condimentează cu sare și piper după gust și lasă să fiarbă timp de 15 minute. Acest timp va permite cartofilor să se înmoaie și să absoarbă aromele din oală.

9. După cele 15 minute, adaugă roșiile pasate și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de încă 10 minute. Acest pas va intensifica gustul sosului și va face ca mâncarea să fie mai bogată.

10. Oprește focul și adaugă pătrunjelul tocat, amestecând bine. Acesta va adăuga o notă proaspătă și vibrantă mâncării tale.

Trucuri și sfaturi utile

- Îngroșarea sosului: Dacă dorești un sos mai gros, poți adăuga puțin amidon dizolvat într-o lingură de apă rece. Adaugă amestecul în timpul fierberii și amestecă bine.

- Adăugarea de condimente: Poți experimenta cu alte condimente, precum boia de ardei, cumin sau turmeric, pentru a adăuga o notă distinctivă preparatului.

- Variații de legume: Poți înlocui morcovii cu mazăre, fasole verde sau dovlecel, în funcție de preferințele tale sau de sezon.

- Servire: Această mâncărică se potrivește de minune cu o felie de pâine proaspătă sau cu o porție de orez fiert. De asemenea, o poți servi cu un strop de ulei de măsline extravirgin deasupra pentru o aromă suplimentară.

Beneficii nutriționale

Mâncărica cu cuburi de soia este o alegere excelentă pentru un prânz sau o cină sănătoasă. Cuburile de soia sunt bogate în proteine, iar legumele aduc o mulțime de vitamine și minerale. Această rețetă este săracă în calorii, având aproximativ 250-300 calorii pe porție, în funcție de cantitatea de ulei folosită. Este ideală pentru cei care doresc să își mențină o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de proteine vegetale?

Da, poți înlocui cuburile de soia cu tofu sau seitan, însă timpul de gătire poate varia.

2. Se pot congela resturile?

Da, mâncărica se poate congela. Asigură-te că o păstrezi într-un recipient etanș pentru a preveni înghețarea excesivă.

3. Cum pot face rețeta mai picantă?

Dacă îți place mâncarea picantă, poți adăuga ardei iute sau fulgi de chili în timpul gătitului.

4. Este această rețetă potrivită pentru vegani?

Absolut! Toate ingredientele sunt vegetale, iar rețeta este perfectă pentru vegani.

În concluzie, această mâncărică cu cuburi de soia nu doar că este ușor de preparat, dar este și extrem de gustoasă și hrănitoare. Încearcă să o prepari și lasă-te purtat de aromele sale savuroase! Poate deveni cu ușurință preparatul tău preferat în zilele de post sau în orice zi când dorești o masă sănătoasă și rapidă. Bon appétit!