सोया क्यूब स्टू

सोया के टुकड़ों के साथ स्वादिष्ट करी: उपवास के दिनों के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
सर्विंग्स: 4

कौन गर्म, पौष्टिक और सुगंधित भोजन नहीं चाहता? सोया के टुकड़ों के साथ यह करी एकदम सही समाधान है, जो समृद्ध स्वाद और संतोषजनक बनावट प्रदान करती है, जो उपवास के दिनों या उन लोगों के लिए आदर्श है जो मांस का सेवन कम करना चाहते हैं। इसके अलावा, इसे बनाना आसान है और आपके पास जो सामग्री हैं, उसके अनुसार इसे अनुकूलित किया जा सकता है। चलिए शुरू करते हैं!

इतिहास का एक टुकड़ा

सोया के व्यंजन कई संस्कृतियों में लोकप्रिय हैं, न केवल उनके स्वाद के लिए बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहे जाते हैं। सोया एक उत्कृष्ट वनस्पति प्रोटीन का स्रोत है, जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है, टोफू से लेकर विभिन्न प्रकार के पके हुए व्यंजनों तक। यह नुस्खा परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, मांस के व्यंजनों का एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प प्रदान करता है।

सामग्री

- 2 मध्यम प्याज
- 2 गाजर
- 6 मध्यम आलू
- 1 कैन टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 1/2 पैकेट सोया के टुकड़े (50 ग्राम)
- 2 लॉरी पत्ते
- 4 कलियां लहसुन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 चम्मच तेल (अवश्य जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल)
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी

सामग्री तैयार करना

1. सोया के टुकड़े: सबसे पहले सोया के टुकड़ों को नमक के पानी और आधे कटे लहसुन की 2 कलियों के साथ डालें। पानी के उबलने के बाद 30 मिनट तक उबालें। यह कदम सोया को फिर से हाइड्रेट करने और इसके स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।

2. सब्जियां: जब सोया उबल रहा हो, प्याज को पतले स्लाइस (जुलिएन) में काटें और गाजर को गोल स्लाइस में काटें। ये सब्जियां आपकी करी को मीठा और सुखद बनावट देंगी।

3. आलू: आलू को छीलकर उचित आकार के टुकड़ों में काटें। सुनिश्चित करें कि आकार समान हों ताकि वे समान रूप से पक सकें।

4. टमाटर: कैन के टमाटरों को ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी सॉस प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से पीस लें। इस तरह से, भोजन की बनावट और बेहतर होगी।

भोजन बनाना

5. गहरे बॉटम वाले बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज और गाजर को 3-5 मिनट तक भूनें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। हवा में तले हुए सब्जियों की सुगंध फैल जाएगी, और आपका भोजन जीवन में आ जाएगा!

6. जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो सब्जियों को भाप में पकाने के लिए एक कप पानी डालें। यह कदम सब्जियों को धीरे-धीरे पकाने और उनकी सुगंध को छोड़ने की अनुमति देगा।

7. जब सोया के टुकड़े तैयार हो जाएं, तो उन्हें अच्छे से पानी से छान लें और उन्हें बर्तन में आलू, कुचले हुए लहसुन (बाकी 2 कलियां) और लॉरी पत्तों के साथ डालें। सब्जियों को पूरी तरह से ढकने के लिए गर्म पानी डालें।

8. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और 15 मिनट तक उबालें। यह समय आलू को नरम करने और बर्तन से स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

9. 15 मिनट बाद, प्यूरी किए हुए टमाटर डालें और सब कुछ को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें। यह कदम सॉस के स्वाद को गहरा करेगा और भोजन को और समृद्ध बनाएगा।

10. आंच बंद करें और कटी हुई धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यह आपके भोजन में ताजगी और जीवंतता का एक नोट जोड़ेगा।

उपयोगी सुझाव और टिप्स

- सॉस को गाढ़ा करना: यदि आप गाढ़ी सॉस चाहते हैं, तो आप ठंडे पानी में घुली हुई थोड़ी सी कॉर्नस्टार्च डाल सकते हैं। उबालने के दौरान मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- मसालों को जोड़ना: आप अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे लाल मिर्च, जीरा या हल्दी, ताकि व्यंजन में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ सकें।

- सब्जियों के विकल्प: आप गाजर को मटर, हरी फलियों या ज़ुकीनी से बदल सकते हैं, अपने स्वाद या मौसम के अनुसार।

- परोसने का तरीका: यह करी ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या उबले हुए चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, आप ऊपर से अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल डालकर एक अतिरिक्त स्वाद के लिए परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

सोया के टुकड़ों की करी एक स्वस्थ दोपहर का भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। सोया के टुकड़े प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, और सब्जियां कई विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। यह नुस्खा कम कैलोरी वाला है, प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी है, उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो संतुलित आहार बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पौधों के प्रोटीन का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, आप सोया के टुकड़ों को टोफू या सेइटेन से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. क्या बचे हुए भोजन को फ्रीज किया जा सकता है?

हाँ, करी को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक सील बंद कंटेनर में रखें ताकि अधिक ठंड से बचा जा सके।

3. मैं नुस्खा को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?

यदि आपको मसालेदार भोजन पसंद है, तो आप पकाने के दौरान मिर्च या चिली फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।

4. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?

बिल्कुल! सभी सामग्री पौधों की होती हैं, और यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए एकदम सही है।

निष्कर्ष के रूप में, यह सोया के टुकड़ों की करी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह अत्यंत स्वादिष्ट और पौष्टिक भी है। इसे बनाने की कोशिश करें और इसके स्वादिष्ट सुगंध में डूब जाएं! यह आसानी से उपवास के दिनों या किसी भी दिन जब आप एक स्वस्थ और त्वरित भोजन चाहते हैं, आपके पसंदीदा व्यंजन बन सकता है। शुभ भोजन!