Ensopado de Cubos de Soja

Deliciosa refeição com cubos de soja: uma receita rápida e saborosa para os dias de jejum

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

Quem não deseja uma refeição quente, nutritiva e cheia de sabores? Esta receita de refeição com cubos de soja é a solução perfeita, oferecendo um sabor rico e uma textura satisfatória, ideal para os dias de jejum ou para aqueles que desejam reduzir o consumo de carne. Além disso, é fácil de preparar e pode ser adaptada com os ingredientes que você tem em casa. Vamos começar!

Um pouco de história

Os pratos com soja são populares em muitas culturas, sendo apreciados não apenas pelo seu sabor, mas também pelos benefícios nutricionais. A soja é uma excelente fonte de proteínas vegetais, sendo utilizada em diversos pratos, desde tofu até diferentes tipos de pratos cozidos. Esta receita combina tradição com inovação, oferecendo uma alternativa deliciosa e saudável aos pratos à base de carne.

Ingredientes

- 2 cebolas médias
- 2 cenouras
- 6 batatas médias
- 1 lata de tomates inteiros (aproximadamente 400g)
- 1/2 pacote de cubos de soja (50g)
- 2 folhas de louro
- 4 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 2-3 colheres de sopa de óleo (preferencialmente azeite de oliva ou óleo de girassol)
- 1 maço de salsinha
- Água suficiente para cobrir os legumes

Preparação dos ingredientes

1. Cubos de soja: Comece colocando os cubos de soja em água com sal e 2 dentes de alho cortados ao meio. Deixe cozinhar por 30 minutos a partir do momento em que a água começar a ferver. Este passo ajudará a reidratar a soja e a enriquecer seu sabor.

2. Legumes: Enquanto a soja cozinha, descasque e corte a cebola em fatias finas (julienne) e as cenouras em rodelas. Esses legumes darão um sabor doce e uma textura agradável à sua refeição.

3. Batatas: Descasque as batatas e corte-as em cubos de tamanho adequado. Certifique-se de que os tamanhos sejam uniformes para que cozinhem por igual.

4. Tomates: Coloque os tomates enlatados no liquidificador e bata bem para obter um molho liso. Dessa forma, a comida terá uma consistência mais agradável.

Cozinhando a refeição

5. Em uma panela de fundo grosso, adicione o óleo e refogue a cebola e a cenoura em fogo médio por 3-5 minutos, mexendo constantemente para evitar que queimem. O ar ficará cheio com o aroma dos legumes refogados, e sua refeição começará a ganhar vida!

6. Quando a cebola ficar translúcida, adicione uma xícara de água para refogar os legumes. Este passo permitirá que os legumes cozinhem lentamente e liberem seus aromas.

7. Quando os cubos de soja estiverem prontos, escorra bem a água e adicione-os à panela junto com as batatas, o alho amassado (os outros 2 dentes) e as folhas de louro. Cubra os legumes com água morna, de modo que fiquem completamente cobertos.

8. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por 15 minutos. Este tempo permitirá que as batatas amoleçam e absorvam os sabores da panela.

9. Após os 15 minutos, adicione os tomates batidos e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos. Este passo intensificará o sabor do molho e tornará a refeição mais rica.

10. Desligue o fogo e adicione a salsinha picada, mexendo bem. Isso adicionará um toque fresco e vibrante à sua refeição.

Dicas e truques úteis

- Engrossar o molho: Se você deseja um molho mais espesso, pode adicionar um pouco de amido dissolvido em uma colher de sopa de água fria. Adicione a mistura durante o cozimento e misture bem.

- Adicionando temperos: Você pode experimentar com outras especiarias, como páprica, cominho ou açafrão, para dar um sabor distinto ao prato.

- Variações de legumes: Você pode substituir as cenouras por ervilhas, vagem ou abobrinha, dependendo de suas preferências ou da estação.

- Servindo: Esta refeição combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco ou uma porção de arroz cozido. Você também pode servi-la com um fio de azeite de oliva extra virgem por cima para um sabor extra.

Benefícios nutricionais

A refeição com cubos de soja é uma excelente escolha para um almoço ou jantar saudável. Os cubos de soja são ricos em proteínas, e os legumes trazem uma abundância de vitaminas e minerais. Esta receita é baixa em calorias, com cerca de 250-300 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo utilizada. É ideal para aqueles que desejam manter uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de proteínas vegetais?

Sim, você pode substituir os cubos de soja por tofu ou seitan, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Posso congelar as sobras?

Sim, a refeição pode ser congelada. Certifique-se de armazená-la em um recipiente hermético para evitar congelamento excessivo.

3. Como posso tornar a receita mais picante?

Se você gosta de comida apimentada, pode adicionar pimenta ou flocos de pimenta durante o cozimento.

4. Esta receita é adequada para veganos?

Absolutamente! Todos os ingredientes são vegetais, e a receita é perfeita para veganos.

Em conclusão, esta refeição com cubos de soja não só é fácil de preparar, mas também é extremamente saborosa e nutritiva. Experimente prepará-la e deixe-se levar pelos seus sabores aromáticos! Pode facilmente se tornar seu prato favorito nos dias de jejum ou em qualquer dia em que você deseje uma refeição saudável e rápida. Bom apetite!