豆腐キューブのシチュー

美味な豆腐の角切り煮：断食の日にぴったりの簡単で美味しいレシピ

総調理時間：1時間
準備時間：15分
煮込み時間：30分
分量：4人分

誰が温かく、栄養たっぷりで香り豊かな食事を望まないでしょうか？この豆腐の角切り煮は完璧なソリューションで、豊かな味わいと満足感のある食感を提供します。断食の日や肉の消費を減らしたい方に最適です。さらに、簡単に作ることができ、手元にある食材に応じてアレンジすることもできます。それでは始めましょう！

少しの歴史

豆腐料理は多くの文化で人気があり、その味だけでなく栄養的な利点でも評価されています。豆腐は優れた植物性タンパク質の供給源であり、豆腐からさまざまな料理に使用されています。このレシピは伝統と革新を融合させ、肉料理の美味しくて健康的な代替品を提供します。

材料

- 中サイズの玉ねぎ 2個
- にんじん 2本
- 中サイズのじゃがいも 6個
- ホールトマト缶 1缶（約400g）
- 豆腐の角切り 1/2袋（50g）
- ローリエの葉 2枚
- にんにく 4片
- 塩と胡椒適量
- 油 2-3大さじ（オリーブオイルまたはひまわり油が望ましい）
- 新鮮なパセリ 1束
- 野菜を覆うのに十分な水

材料の準備

1. 豆腐の角切り：まず、豆腐の角切りを塩水と半分に切ったにんにく2片と一緒に鍋に入れます。水が沸騰したら、30分間煮ます。このステップで豆腐が再水分補給され、風味が豊かになります。

2. 野菜：豆腐が煮ている間に、玉ねぎを薄切り（ジュリエンヌ）にし、にんじんを輪切りにします。これらの野菜は、煮物に甘さと心地よい食感を提供します。

3. じゃがいも：じゃがいもを皮をむいて、適当な大きさの角切りにします。均一に調理されるように、サイズが均等であることを確認してください。

4. トマト：缶詰のトマトをブレンダーに入れ、滑らかなソースになるまで混ぜます。こうすることで、料理の食感がより良くなります。

料理の調理

5. 厚底の鍋に油を入れ、中火で玉ねぎとにんじんを3-5分間炒め、焦げないように常にかき混ぜます。鍋の中に炒めた野菜の香りが広がり、料理が生き生きとしてきます！

6. 玉ねぎが透明になったら、野菜を蒸し煮するために1カップの水を加えます。このステップで、野菜がゆっくりと調理され、香りを放ちます。

7. 豆腐の角切りが準備できたら、水をしっかりと切り、鍋にじゃがいも、つぶしたにんにく（残りの2片）、ローリエの葉と一緒に加えます。野菜が完全に覆われるように温水を加えます。

8. 塩と胡椒で味を調え、15分間煮ます。この時間でじゃがいもが柔らかくなり、鍋の香りを吸収します。

9. 15分後、ピューレにしたトマトを加え、さらに10分間弱火で煮ます。このステップでソースの味が強化され、料理がより豊かになります。

10. 火を止め、刻んだパセリを加えてよく混ぜます。これが料理に新鮮で生き生きとした風味を加えます。

役立つヒントとアドバイス

- ソースを濃くする：もし濃厚なソースが好きなら、冷たい水に溶かした少しのコーンスターチを加えます。煮込み中に混ぜてよくかき混ぜます。

- スパイスの追加：パプリカやクミン、ターメリックなどの他のスパイスを試して、料理に独特の風味を加えることができます。

- 野菜のバリエーション：にんじんをエンドウ豆、インゲン豆、ズッキーニに置き換えることもできます。好みや季節に応じて。

- サービング：この煮物は新鮮なパンのスライスやご飯と非常によく合います。また、上にエキストラバージンオリーブオイルをかけて、さらに風味を加えることもできます。

栄養上の利点

豆腐の角切り煮は、健康的なランチやディナーの素晴らしい選択です。豆腐の角切りはタンパク質が豊富で、野菜は多くのビタミンやミネラルを提供します。このレシピはカロリーが低く、使用する油の量によっては、1人前あたり約250-300カロリーです。バランスの取れた食事を維持したい方に最適です。

よくある質問

1. 他の種類の植物性タンパク質を使えますか？

はい、豆腐の角切りを豆腐やセイタンに置き換えることができますが、調理時間が異なる場合があります。

2. 残り物は冷凍できますか？

はい、煮物は冷凍できます。過度の凍結を防ぐために、密閉容器に保管してください。

3. レシピをもっとスパイシーにするにはどうすればいいですか？

辛い食べ物が好きなら、調理中に唐辛子やチリフレークを加えることができます。

4. このレシピはビーガンに適していますか？

もちろん！すべての材料は植物性で、このレシピはビーガンに最適です。

結論として、この豆腐の角切り煮は作りやすいだけでなく、非常に美味しくて栄養豊富です。ぜひ作って、その美味しい香りに浸ってみてください！断食の日や健康的で迅速な食事が欲しいときに、簡単にあなたのお気に入りの料理になるでしょう。いただきます！