Iahnie de fasole

Iahnia de fasole: O rețetă clasică, reconfortantă și plină de arome

Iahnia de fasole este un preparat tradițional, plin de savoare, care a încălzit inimile multor generații. Această rețetă simplă, dar delicioasă, transformă ingredientele modeste în ceva cu adevărat special. Aroma bogată a fasolei, îmbogățită cu legume și condimente, creează o experiență culinară de neuitat. Fie că o servești ca fel principal sau ca garnitură, această mâncare este întotdeauna binevenită. Haideți să descoperim împreună cum să pregătim o iahnie de fasole perfectă!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 500 g fasole albă mică
- 2 cepe
- 1 ardei roșu (sau verde, după preferință)
- 1 morcov
- 3 căței de usturoi
- 1 linguriță de leuștean verde
- 1 linguriță de pătrunjel verde
- sare, după gust
- piper, după gust
- cimbru, după gust
- 2 linguri de bulion
- bicarbonat de sodiu sau zahăr (opțional, pentru a evita problemele digestive)

Pas cu pas:

1. Prepararea fasolei:
Începe prin a alege 500 g de fasole albă mică, asigurându-te că îndepărtezi toate impuritățile și pietricelele. Pune fasolea într-un bol mare cu apă rece pentru a se înmuia. Este recomandat să lași fasolea la înmuiat timp de 8-10 ore, iar în acest interval, schimbă apa de cel puțin două ori. Acest proces are rolul de a reduce timpul de fierbere și de a îmbunătăți digestibilitatea.

2. Fierberea fasolei:
După ce fasolea a stat la înmuiat, clătește-o bine și pune-o la fiert într-o oală mare cu apă și, dacă dorești, o linguriță de bicarbonat de sodiu sau zahăr. Acest truc va ajuta la evitarea disconfortului digestiv. Fă-i o primă clocotire, apoi aruncă apa și repetă procesul de două ori. Aceasta va asigura că fasolea este bine pregătită pentru a fi gătită ulterior.

3. Adăugarea condimentelor:
După ce ai scurs apa de două ori, adaugă apă proaspătă și pune fasolea la fiert. Adaugă condimentele granulate și cimbru, lăsând să fiarbă la foc mediu. Este important să nu adaugi sare prea devreme, deoarece aceasta poate îngreuna gătirea fasolei. Așază un cronometru de 10-15 minute pentru a verifica dacă fasolea este aproape gata.

4. Prepararea legumelor:
Între timp, toacă mărunt cele două cepe, ardeiul și morcovul. Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și călește legumele, amestecând constant. Adaugă usturoiul zdrobit și cele două linguri de bulion pentru a intensifica aroma. Călește totul timp de 5-7 minute, până când legumele devin translucide și aromate.

5. Combinarea ingredientelor:
Când fasolea este aproape fiartă, adaugă amestecul de legume călite în oala cu fasole. Lasă să fiarbă împreună timp de 10 minute, pentru ca aromele să se combine perfect. La final, adaugă sare și piper după gust, precum și leușteanul tocat.

6. Coacerea la cuptor:
După ce a fiert, transferă iahnia de fasole într-un vas termorezistent. Acoperă cu folie de aluminiu și dă la cuptor pentru 20 de minute la 180°C. Acest pas ajută la concentrare aromelor și la obținerea unei texturi delicioase.

7. Finisare:
La final, scoate vasul din cuptor și presară pătrunjelul tocat deasupra. Iahnia de fasole este acum gata să fie servită!

Sugestii de servire:
Iahnia de fasole se servește de obicei caldă, acompaniată de mămăliguță cremoasă și murături. Combinând aceste elemente, vei obține un fel de mâncare echilibrat și plin de savoare. De asemenea, poți adăuga o lingură de smântână pentru un plus de cremozitate.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecelul sau vinetele, în funcție de preferințele tale.
- Iahnia de fasole poate fi păstrată la frigider timp de 3-4 zile, iar gustul va deveni și mai bogat pe măsură ce stă.
- O variantă interesantă este să adaugi câteva felii de cârnați afumați în timpul fierberii, pentru un plus de aromă.

Informații nutriționale:
Această rețetă de iahnie de fasole este bogată în proteine vegetale și fibre, ceea ce o face o alegere excelentă pentru o alimentație sănătoasă. De asemenea, fasolea este bogată în vitaminele B și minerale precum fierul și magneziul. Fiecare porție conține aproximativ 350 de calorii, fiind o masă consistentă, dar sănătoasă.

Cu siguranță, această rețetă de iahnie de fasole va deveni o preferată în familia ta. Nu uita să împărtășești cu cei dragi și să te bucuri de fiecare înghițitură! Poftă bună!