Gulasz fasolowy

Fasola gulaszowa: Klasyczny, pocieszający przepis pełen aromatów

Fasola gulaszowa to tradycyjne danie, które rozgrzało serca wielu pokoleń. Ten prosty, ale pyszny przepis przekształca skromne składniki w coś naprawdę wyjątkowego. Bogaty aromat fasoli, wzbogacony warzywami i przyprawami, tworzy niezapomniane doświadczenie kulinarne. Niezależnie od tego, czy podajesz to jako danie główne, czy jako dodatek, to jedzenie zawsze jest mile widziane. Odkryjmy razem, jak przygotować idealną fasolę gulaszową!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki:
- 500 g małej białej fasoli
- 2 cebule
- 1 czerwona papryka (lub zielona, według preferencji)
- 1 marchewka
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka świeżego majeranku
- 1 łyżeczka świeżego pietruszki
- sól, do smaku
- pieprz, do smaku
- tymianek, do smaku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- soda oczyszczona lub cukier (opcjonalnie, aby uniknąć problemów trawiennych)

Krok po kroku:

1. Przygotowanie fasoli:
Zacznij od wyboru 500 g małej białej fasoli, upewniając się, że usuniesz wszystkie zanieczyszczenia i kamyczki. Umieść fasolę w dużej misce z zimną wodą, aby się namoczyła. Zaleca się namoczenie fasoli przez 8-10 godzin, w tym czasie zmieniając wodę co najmniej dwa razy. Ten proces ma na celu skrócenie czasu gotowania i poprawę strawności.

2. Gotowanie fasoli:
Po namoczeniu fasoli, dokładnie ją opłucz i gotuj w dużym garnku z wodą i, jeśli chcesz, łyżeczką sody oczyszczonej lub cukru. Ten trik pomoże uniknąć dyskomfortu trawiennego. Doprowadź do wrzenia, a następnie odcedź wodę i powtórz proces dwa razy. To zapewni, że fasola będzie dobrze przygotowana do dalszego gotowania.

3. Dodawanie przypraw:
Po odcedzeniu wody dwa razy, dodaj świeżą wodę i gotuj fasolę. Dodaj przyprawy granulowane i tymianek, gotując na średnim ogniu. Ważne jest, aby nie dodawać soli zbyt wcześnie, ponieważ może to utrudnić gotowanie fasoli. Ustaw timer na 10-15 minut, aby sprawdzić, czy fasola jest prawie gotowa.

4. Przygotowanie warzyw:
W międzyczasie drobno posiekaj dwie cebule, paprykę i marchewkę. Na patelni dodaj trochę oleju i podsmaż warzywa, ciągle mieszając. Dodaj rozgnieciony czosnek i dwie łyżki koncentratu pomidorowego, aby wzmocnić aromat. Smaż wszystko przez 5-7 minut, aż warzywa staną się przezroczyste i aromatyczne.

5. Łączenie składników:
Gdy fasola jest prawie ugotowana, dodaj podsmażoną mieszankę warzyw do garnka z fasolą. Gotuj razem przez 10 minut, aby smaki się doskonale połączyły. Na koniec dodaj sól i pieprz do smaku oraz posiekany majeranek.

6. Pieczenie w piekarniku:
Po ugotowaniu, przełóż fasolę gulaszową do naczynia żaroodpornego. Przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180°C. Ten krok pomoże skupić aromaty i uzyskać pyszną teksturę.

7. Wykończenie:
Na koniec wyjmij naczynie z piekarnika i posyp posiekaną pietruszką na wierzchu. Fasola gulaszowa jest teraz gotowa do podania!

Sugestie podania:
Fasola gulaszowa zazwyczaj podawana jest na ciepło, w towarzystwie kremowej polenty i kiszonek. Łącząc te elementy, uzyskasz zrównoważone i pełne smaku danie. Możesz także dodać łyżkę śmietany dla dodatkowej kremowości.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia lub bakłażan, w zależności od swoich preferencji.
- Fasola gulaszowa może być przechowywana w lodówce przez 3-4 dni, a smak stanie się jeszcze bogatszy z czasem.
- Ciekawą opcją jest dodanie kilku plasterków wędzonej kiełbasy podczas gotowania, dla dodatkowego aromatu.

Informacje odżywcze:
Ten przepis na fasolę gulaszową jest bogaty w białko roślinne i błonnik, co czyni go doskonałym wyborem dla zdrowej diety. Ponadto fasola jest bogata w witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak żelazo i magnez. Każda porcja zawiera około 350 kalorii, co czyni ją sycącym, ale zdrowym posiłkiem.

Z pewnością ten przepis na fasolę gulaszową stanie się ulubieńcem w Twojej rodzinie. Nie zapomnij podzielić się nim z bliskimi i cieszyć się każdym kęsem! Smacznego!