Fasole batuta

Fasole bătută - O rețetă tradițională plină de aromă și istorie

Fasolea bătută este o delicatesă ce îmbină simplitatea ingredientelor cu bogăția gustului, având rădăcini adânci în gastronomia populară. Această rețetă nu este doar un preparat hrănitor, ci și un simbol al convivialității, fiind adesea servită la diverse ocazii, de la mese de familie până la petreceri cu prietenii. Preparatul se distinge prin textura sa cremoasă și aroma inconfundabilă a cepei și usturoiului, fiind perfect pentru a fi savurat alături de o porție de pâine proaspătă sau ca garnitură pentru diverse preparate.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 300 g fasole boabe
- 6 cepe mari
- 1 morcov mic
- 1 țelină mică
- Un pic de albitură (mărar sau pătrunjel)
- O ceapă mică
- 1 cutie de bulion (sau 2 linguri)
- 100 ml ulei
- 6 căței de usturoi pisați
- Sare și piper după gust

Sfaturi practice despre ingrediente:

1. Fasolea: Alegeți fasole proaspătă, albă sau galbenă, care este mai ușor de digerat. Dacă aveți timp, lăsați fasolea la înmuiat peste noapte; acest pas va reduce timpul de gătire și va îmbunătăți textura.
2. Ceapa: Optați pentru ceapă albă sau galbenă, care are o aromă dulceagă. Ceapa roșie poate adăuga o notă de culoare, dar gustul va fi mai intens.
3. Morcovul și țelina: Aceste legume nu doar că îmbogățesc aroma preparatului, dar aduc și beneficii nutriționale, fiind bogate în vitamine.
4. Usturoiul: Usturoiul nu doar că oferă un gust deosebit, ci și proprietăți antibacteriene. Dacă vă place aroma mai intensă, puteți adăuga mai mult usturoi.
5. Bulionul: Alegeți un bulion de calitate, care să nu conțină conservanți sau aditivi artificiali, pentru a păstra autenticitatea gustului.

Pas cu pas pentru o fasole bătută perfectă:

1. Prepararea fasolei: Spălați bine fasolea sub un jet de apă rece, apoi puneți-o la fiert într-o oală mare cu apă. Adăugați morcovul, țelina, albitura și ceapa (toate tăiate mărunt). Fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 45-60 de minute, sau până când fasolea devine foarte moale. Nu uitați să verificați din când în când și să completați cu apă, dacă este necesar.

2. Măcinarea fasolei: După ce fasolea a fiert, scurgeți-o și transferați-o într-un bol înalt. Folosiți un blender sau un mixer pentru a transforma fasolea într-o pastă fină. Dacă doriți o textură mai rustică, lăsați câteva boabe întregi pentru o notă de crocant.

3. Prepararea cepei călite: Într-o tigaie, încălziți 100 ml de ulei la foc mediu. Adăugați cele 6 cepe tăiate și căliți-le până devin aurii și ușor rumenite, aproximativ 10-15 minute. Adăugați usturoiul pisat și mai lăsați pe foc câteva minute, până când usturoiul își eliberează aroma. La final, adăugați bulionul și amestecați bine, lăsând totul să fiarbă câteva minute pentru a se combina aromele.

4. Asamblarea: Într-un castron, combinați pasta de fasole cu 2 linguri din amestecul de ceapă călită și o lingură de ulei din tigaie. Omogenizați bine, apoi transferați amestecul într-un castron de servire. Deasupra, așezați restul de ceapă călită.

5. Servirea: Fasolea bătută este delicioasă atât caldă, cât și rece. Serviți-o cu pâine proaspătă sau crudités pentru o masă completă. Adăugați câteva frunze de pătrunjel proaspăt pentru un aspect plăcut și o notă de prospețime.

Beneficii nutriționale:

Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, vitamine (în special B și C) și minerale (fier, magneziu). Această rețetă este săracă în calorii, având în jur de 250-300 calorii pe porție, în funcție de cantitatea de ulei folosită. Consumul regulat de fasole poate ajuta la menținerea sănătății digestive și la îmbunătățirea sănătății inimii.

Variații posibile:

- Fasole bătută picantă: Adăugați câteva felii de ardei iute în amestecul de ceapă călită pentru un gust picant.
- Fasole cu ierburi aromatice: Experimentați cu diverse ierburi aromatice, cum ar fi rozmarinul sau cimbrul, pentru a da o notă diferită preparatului.
- Fasole bătută cu avocado: Amestecați câteva bucăți de avocado în pasta de fasole pentru o textură cremoasă și un gust delicios.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi fasole conservată?
Da, dar asigurați-vă că o clătiți bine pentru a elimina excesul de sodiu și conservanți. Timpul de gătire se va reduce semnificativ.

2. Cum pot păstra fasolea bătută?
Păstrați-o într-un recipient etanș în frigider, unde poate rezista până la 3-4 zile. Poate fi consumată rece sau reîncălzită.

3. Ce pot servi alături de fasole bătută?
Este delicios alături de cârnați, fripturi sau pur și simplu cu o salată proaspătă. O băutură potrivită ar fi un vin alb sec sau o bere ușoară.

Fasolea bătută nu este doar o rețetă simplă, ci și o poveste în sine, un preparat care aduce împreună gusturi și tradiții. Așadar, adunați-vă familia sau prietenii și savurați această delicatesă plină de aromă și căldură. Poftă bună!