Fasole batuta

Fasole bătută – o rețetă tradițională plină de savoare și nostalgie

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4-6

Fasolea bătută este un preparat care aduce aminte de mesele în familie, de vremea copilăriei, când aromele se împleteau cu poveștile spuse la masă. Această rețetă simplă și delicioasă poate fi adaptată în funcție de preferințe și este perfectă ca aperitiv sau garnitură.

Ingredientele de bază

- 400 g fasole albă (preferabil fasole uscată)
- 2 cepe mari
- 1 morcov
- 100 ml ulei de măsline
- Usturoi (după gust, recomandat 4-6 căței)
- 1/2 linguriță boia de ardei
- Sare (după gust)

Fiecare ingredient are rolul său în obținerea unei preparate delicioase. Fasolea albă este bogată în proteine și fibre, fiind o alegere sănătoasă pentru un prânz sau o cină ușoară. Uleiul de măsline aduce o notă de finețe, iar usturoiul îi conferă un gust inconfundabil. Ceapa și morcovul, adăugate în timpul fierberii fasolei, nu doar că îmbogățesc aroma, dar și oferă o textură mai plăcută.

Pas cu pas – Ghid de preparare

1. Prepararea fasolei: Începe prin a spăla bine fasolea albă sub jet de apă rece. Apoi, las-o la înmuiat în apă rece timp de 4-6 ore (sau peste noapte, dacă ai timp). Acest pas este esențial pentru a reduce timpul de gătire și a face fasolea mai ușor digerabilă.

2. Fierberea fasolei: După ce fasolea a stat la înmuiat, pune-o la fiert într-o oală mare cu apă. Adu apa la punctul de fierbere, apoi schimbă apa la primul clocot. Acest lucru va ajuta la eliminarea unor toxine și va face fasolea mai puțin flatulentă. Umple oala din nou cu apă fierbinte și repetă această operațiune de 2-3 ori.

3. Adăugarea legumelor: În ultima apă, adaugă morcovul și ceapa, tăiate în sferturi. Acestea vor da un gust dulceag și plăcut fasolei. Fierbe fasolea împreună cu legumele până când devine moale, aproximativ 45-60 de minute.

4. Pasarea fasolei: Odată ce fasolea este bine fiartă, scurge-o și paseaz-o într-un blender. Adaugă uleiul de măsline, usturoiul pisat (poți să îl adaptezi în funcție de preferințe) și sare. Mixează până obții o cremă pufoasă. Dacă dorești o textură mai fină, poți adăuga puțin din zeama de la fierberea fasolei.

5. Prepararea cepei călite: Într-o tigaie, călește ceapa tăiată solzi în câteva linguri de ulei de măsline, până devine aurie. La final, adaugă boiaua de ardei, amestecând bine pentru a obține un sos aromat.

6. Asamblarea preparatului: Lasă compoziția de fasole să se răcească puțin, apoi toarnă sosul de ceapă călită deasupra. Amestecă ușor pentru a combina aromele.

7. Servirea: Servește fasolea bătută rece, alături de o focaccia alla genovese sau cu pâine proaspătă. Este un aperitiv excelent, plin de savoare și sănătate.

Sfaturi utile

- Varianta vegană: Rețeta este deja vegană, dar poți înlocui uleiul de măsline cu ulei de cocos pentru o aromă diferită.
- Gusturi variate: Poți experimenta cu diferite condimente, precum chimen sau boia dulce, pentru a adăuga o notă personală preparatului.
- Păstrarea fasolei: Fasolea bătută se păstrează bine în frigider, în recipiente etanșe, și poate fi consumată și după câteva zile.

Beneficii nutriționale

Fasolea albă este o sursă excelentă de proteine vegetale, esențiale pentru o dietă echilibrată. Este bogată în fibre, care ajută la digestie și menținerea unei greutăți sănătoase. De asemenea, usturoiul are proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii, oferind un plus de sănătate preparatului.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi fasole din conservă?
Da, poți folosi fasole din conservă, dar asigură-te că o clătești bine înainte de utilizare pentru a îndepărta excesul de sodiu.

2. Cum pot face fasolea bătută mai puțin groasă?
Dacă preferi o consistență mai fluidă, poți adăuga puțin mai mult ulei sau apă din zeama de la fierbere.

3. Ce alte garnituri pot merge bine cu fasolea bătută?
Această rețetă se potrivește perfect cu legume la grătar, salate proaspete sau chiar cu cartofi copți.

Rețeta de fasole bătută este nu doar un preparat delicios, ci și o modalitate de a te bucura de momentele petrecute în jurul mesei alături de cei dragi. Experimentează, personalizează și bucură-te de fiecare înghițitură!