मैश किए हुए सेम

फैसोल बटु – स्वाद और यादों से भरी एक पारंपरिक रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

फैसोल बटु एक ऐसा व्यंजन है जो पारिवारिक भोजन की याद दिलाता है, बचपन के समय की, जब सुगंधें मेज़ पर कहानियों के साथ मिलती थीं। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है और यह ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परफेक्ट है।

मुख्य सामग्री

- 400 ग्राम सफेद बीन (सूखी बीन बेहतर)
- 2 बड़े प्याज
- 1 गाजर
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल
- लहसुन (स्वादानुसार, 4-6 कलियां अनुशंसित)
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक (स्वादानुसार)

हर सामग्री का एक विशेष भूमिका होती है एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में। सफेद बीन प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है, जो एक हल्का दोपहर का भोजन या रात के खाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। जैतून का तेल एक नाजुकता लाता है, जबकि लहसुन इसे एक अद्वितीय स्वाद देता है। प्याज और गाजर, जो बीन पकाते समय जोड़े जाते हैं, न केवल सुगंध को समृद्ध करते हैं, बल्कि एक सुखद बनावट भी प्रदान करते हैं।

चरण-दर-चरण - तैयारी गाइड

1. बीन तैयार करना: सबसे पहले, सफेद बीन को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। फिर, इसे ठंडे पानी में 4-6 घंटे (या यदि आपके पास समय है तो रात भर) भिगो दें। यह कदम पकाने के समय को कम करने और बीन को पचाने में आसान बनाने के लिए आवश्यक है।

2. बीन उबालना: जब बीन भिगोई जाती है, तो इसे एक बड़े बर्तन में पानी में उबालने के लिए डालें। पानी को उबालने लाएं, फिर पहले उबाल पर पानी बदलें। यह कुछ विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करेगा और बीन को कम गैस बनाने में मदद करेगा। बर्तन को फिर से गर्म पानी से भरें और इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं।

3. सब्जियाँ जोड़ना: अंतिम पानी में, गाजर और प्याज को चौथाई में काटकर डालें। ये बीन को मीठा और सुखद स्वाद देंगे। बीन को सब्जियों के साथ तब तक उबालें जब तक यह नरम न हो जाए, लगभग 45-60 मिनट।

4. बीन को पीसना: जब बीन अच्छी तरह से पक जाए, तो इसे छान लें और एक ब्लेंडर में पीस लें। इसमें जैतून का तेल, कुचले हुए लहसुन (आप इसे अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं) और नमक डालें। एक फूली हुई क्रीम प्राप्त करने तक मिक्स करें। यदि आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप इसमें थोड़ा सा उबालने का पानी भी डाल सकते हैं।

5. भुने हुए प्याज की तैयारी: एक पैन में, कुछ चम्मच जैतून के तेल में कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। अंत में, लाल मिर्च पाउडर डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक सुगंधित सॉस प्राप्त हो सके।

6. व्यंजन को असेंबल करना: बीन के मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर भुने हुए प्याज की सॉस को ऊपर डालें। स्वादों को मिलाने के लिए हल्का सा मिलाएं।

7. परोसना: ठंडा फैसो बटु परोसें, जेनोआ की फोकाशिया या ताजे ब्रेड के साथ। यह एक शानदार, स्वादिष्ट और स्वस्थ ऐपेटाइज़र है।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी संस्करण: रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन आप जैतून के तेल को नारियल के तेल से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो।
- विविध स्वाद: आप जीरा या मीठी लाल मिर्च जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि व्यंजन को व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके।
- बीन को संरक्षित करना: फैसो बटु को फ्रिज में सील करने वाले कंटेनरों में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और इसे कुछ दिनों बाद भी खाया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

सफेद बीन पौधों के प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है। यह फाइबर में समृद्ध है, जो पाचन में मदद करता है और स्वस्थ वजन बनाए रखने में सहायक है। इसके अलावा, लहसुन में जीवाणुरोधी और सूजन-रोधी गुण होते हैं, जो व्यंजन को स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में बीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैन में बीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त सोडियम हट जाए।

2. मैं फैसो बटु को कम गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप एक तरल स्थिरता पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा और तेल या उबालने के पानी में डाल सकते हैं।

3. फैसो बटु के साथ और कौन से साइड डिश अच्छे होंगे?
यह रेसिपी ग्रिल की हुई सब्जियों, ताजे सलाद या भुने हुए आलू के साथ बिल्कुल मेल खाती है।

फैसो बटु केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि यह अपने प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए क्षणों का आनंद लेने का एक तरीका भी है। प्रयोग करें, व्यक्तिगत स्पर्श दें और हर कौर का आनंद लें!