Ciorba de fasole (de post)

Ciorba de fasole este una dintre acele rețete care ne leagă de tradiții, aducând pe masa noastră nu doar gust, ci și căldură și confort. Este un preparat sățios, plin de vitamine și minerale, perfect pentru zilele răcoroase sau pentru momentele când simțim nevoia de un bol de mâncare care să ne îmbrățișeze sufletul. Această ciorbă de fasole este simplă, rapidă și poate fi adaptată în funcție de ingredientele disponibile.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 3 morcovi medii
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 ceapă mare
- 1 ardei gras (preferabil roșu sau galben pentru un plus de culoare)
- 1 conservă de fasole (820 g, albă sau roșie)
- 1-2 linguri de pastă de tomate (după gust)
- Sare și piper, după preferință
- O mână de pătrunjel proaspăt, tocat
- Opțional: smântână și ceapă verde pentru servire

Prepararea ciorbei de fasole nu este doar un act culinar, ci și o formă de artă. Fiecare ingredient joacă un rol important în obținerea unui gust desăvârșit. Iată cum să prepari această ciorbă hrănitoare pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța legumele. Taie ceapa mărunt, morcovii în rondele sau cuburi, iar rădăcina de pătrunjel în cuburi mici. Ardeiul se taie și el în bucăți mici, iar fasolea din conservă se va clăti sub un jet de apă rece pentru a îndepărta surplusul de sare și conservanți.

2. Călirea legumelor: Într-o oală mare, adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 3-4 minute, până devine sticloasă. Acest pas este esențial, deoarece călirea cepei îi va intensifica aroma și va da o bază gustoasă ciorbei.

3. Adăugarea legumelor rădăcinoase: Pune morcovul și rădăcina de pătrunjel în oală. Amestecă și lasă-le pe foc timp de 5-7 minute, până se înmoaie ușor. Aici poți adăuga și un praf de sare pentru a ajuta legumele să-și elibereze sucurile.

4. Adăugarea apei: Toarnă aproximativ 2 litri de apă în oală. Aduce la fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până legumele sunt aproape fierte.

5. Includerea ardeiului și a fasolei: Adaugă ardeiul tăiat mărunt în oală. Acesta va adăuga un gust dulceag și o textură crocantă ciorbei. După ce ardeiul s-a înmuiat puțin, adaugă fasolea clătită. Lasă totul să fiarbă împreună aproximativ 10 minute, astfel încât aromele să se îmbine.

6. Finalizarea ciorbei: Adaugă pasta de tomate în oală și amestecă bine. Este momentul să potrivești gustul cu sare și piper. Lasă ciorba să fiarbă încă 5 minute, apoi adaugă pătrunjelul proaspăt tocat și stinge focul.

7. Servire: Ciorba de fasole se servește caldă, ideal alături de o lingură de smântână și ceapă verde tocată, care adaugă un plus de prospețime și cremozitate. Poate fi însoțită de o felie de pâine proaspătă, care să absoarbă tot sucul delicios.

Sfaturi practice:
- Varianta vegetariană: Dacă dorești să menții rețeta de post, poți să eviți smântâna sau să folosești o variantă vegetală.
- Adăugiri opționale: Pentru un plus de aromă, poți adăuga și câteva foi de dafin sau un cățel de usturoi zdrobit în timpul fierberii.
- Îngroșarea ciorbei: Dacă preferi o ciorbă mai consistentă, poți pasa o parte din fasolea fiartă și să o adaugi înapoi în oală.

Beneficii nutriționale:
Ciorba de fasole este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și vitamine, contribuind la o digestie sănătoasă și la menținerea nivelului de energie pe parcursul zilei. Fasolea este bogată în antioxidanți și are un impact pozitiv asupra sănătății inimii.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi fasole uscată în loc de fasole din conservă? Da! Dacă alegi să folosești fasole uscată, asigură-te că o lași la înmuiat cu o noapte înainte și o fierbi separat până devine moale înainte de a o adăuga în ciorbă.
- Ce alte legume pot adăuga în ciorbă? Poți experimenta cu țelină, dovlecel sau cartofi, în funcție de preferințe.
- Cum pot păstra ciorba? Ciorba de fasole se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile sau poate fi congelată pentru a fi consumată mai târziu.

Ciorba de fasole este, fără îndoială, un preparat care ne aduce aminte de mesele de familie, de momentele petrecute împreună și de gustul autentic al copilăriei. Fie că o prepari pentru tine, pentru prieteni sau pentru familie, această rețetă va aduce un zâmbet pe fețele tuturor și căldură în suflete. Așadar, îmbracă-te cu un șorț și pregătește-te să te bucuri de aromele reconfortante ale acestei ciorbe delicioase!