Salată de somon afumat cu cartofi

Somonul afumat poate să fie sărat, așa că îl gust înainte să potrivesc sarea. Salata de somon afumat cu cartofi adună cartofii moi, castravetele murat și somonul cu mărar într-un dressing acrișor, cu smântână și muștar; se servește rece. Eu las cartofii în felii groase, ca să rămână bucăți întregi în farfurie. Pregătire: 15 minute. Gătire: 0 minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 45 de minute. Porții: 4. Aproximativ 250 kcal și 11 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru salată

500 g cartofi fierți
150 g somon afumat cu mărar Ocean Fish
1 ceapă mică albă (70 g)
1 castravete murat în oțet

Pentru dressing

1 lingură oțet de vin alb
2 linguri ulei de măsline
50 g smântână
1/2 linguriță muștar
1/2 linguriță coajă de lămâie Kotányi
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper proaspăt măcinat

Preparare

1. Taie în felii 500 g de cartofi fierți, ceapa și castravetele murat. Durează aproximativ 10 minute. 2. Amestecă 1 lingură de oțet de vin alb cu 2 linguri de ulei de măsline, 50 g de smântână, 1/2 linguriță de muștar, 1/2 linguriță de coajă de lămâie, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper proaspăt măcinat. Pregătirea dressingului ia cam 3 minute. 3. Rupe somonul în bucăți și amestecă-l cu cartofii și legumele. Toarnă dressingul peste ele și omogenizează ușor, ca feliile de cartof să rămână întregi. Alocă aproximativ 2 minute. 4. Acoperă salata și las-o la frigider 30 de minute înainte de servire.

Note

Salata ține acoperită la frigider cel mult 3 zile; dacă o pregătesc dinainte, las dressingul separat și îl amestec înainte de servire. Cartofii cu pulpă fermă rămân în felii, pe când cei făinoși se pot rupe când îi întorci în bol. Somonul afumat cu mărar, tăiat subțire, se desface ușor printre cartofi; feliile groase le poți rupe în bucăți. Scurge murătura și tamponeaz-o dacă e umedă după ce o scoți din borcan, ca să nu lase zeamă în dressing. Dacă murătura e foarte acră, micșorează oțetul la 1/2 lingură. Când somonul e sărat, începe cu un vârf de sare și mai potrivește după amestecare. Servește salata lângă pâine de secară prăjită. Smântâna se poate înlocui cu 50 g de iaurt grecesc; dressingul va ieși mai acrișor și ceva mai fluid. Preparatul conține pește și lactate.