आलू और स्मोक्ड सैल्मन का सलाद

आलू और स्मोक्ड सैल्मन का सलाद बनाने से पहले मैं सैल्मन चख लेता हूं, क्योंकि वह नमकीन हो सकता है। इसमें नरम आलू, सिरके वाला खीरा और डिल के साथ सैल्मन, खट्टी क्रीम और मस्टर्ड की खट्टी ड्रेसिंग में मिलते हैं; इसे ठंडा परोसें। मैं आलू के मोटे स्लाइस रखता हूं, ताकि प्लेट में उनके टुकड़े साबुत रहें। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। आराम देने का समय: 30 मिनट। कुल समय: 45 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 250 kcal और 11 g प्रोटीन।

सामग्री

सलाद के लिए

500 g उबले आलू
150 g डिल वाला स्मोक्ड सैल्मन Ocean Fish
1 छोटा सफेद प्याज (70 g)
1 सिरके में डला हुआ खीरा

ड्रेसिंग के लिए

1 बड़ा चम्मच सफेद वाइन सिरका
2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
50 g खट्टी क्रीम
1/2 छोटा चम्मच मस्टर्ड
1/2 छोटा चम्मच नींबू का छिलका Kotányi
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच ताज़ी पिसी काली मिर्च

तैयारी

1. 500 g उबले आलू, प्याज और सिरके वाले खीरे को स्लाइस में काटें। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे। 2. 1 बड़ा चम्मच सफेद वाइन सिरका, 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल, 50 g खट्टी क्रीम, 1/2 छोटा चम्मच मस्टर्ड, 1/2 छोटा चम्मच नींबू का छिलका, 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच ताज़ी पिसी काली मिर्च मिलाएं। ड्रेसिंग बनाने में करीब 3 मिनट लगेंगे। 3. सैल्मन को टुकड़ों में तोड़ें और आलू व सब्जियों के साथ मिलाएं। ऊपर से ड्रेसिंग डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि आलू के स्लाइस साबुत रहें। इसमें लगभग 2 मिनट लगाएं। 4. सलाद को ढककर परोसने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

ध्यान दें

ढककर रखने पर सलाद फ्रिज में अधिकतम 3 दिन तक चलेगा; अगर मैं इसे पहले से बनाता हूं, तो ड्रेसिंग अलग रखता हूं और परोसने से पहले मिलाता हूं। सख्त गूदे वाले आलू स्लाइस में बने रहते हैं, जबकि भुरभुरे आलू कटोरे में पलटते समय टूट सकते हैं। डिल वाला पतले स्लाइस में कटा स्मोक्ड सैल्मन आलुओं के बीच आसानी से अलग हो जाता है; मोटे स्लाइस को आप टुकड़ों में तोड़ सकते हैं। अचार को छान लें और अगर जार से निकालने के बाद वह गीला हो, तो उसे थपथपाकर सुखा लें, ताकि उसका पानी ड्रेसिंग में न जाए। अगर अचार बहुत खट्टा है, तो सिरका घटाकर 1/2 बड़ा चम्मच कर दें। सैल्मन नमकीन हो, तो पहले बस एक चुटकी नमक डालें और मिलाने के बाद स्वाद के अनुसार और डालें। सलाद को टोस्ट की हुई राई की ब्रेड के साथ परोसें। खट्टी क्रीम की जगह 50 g ग्रीक योगर्ट इस्तेमाल कर सकते हैं; ड्रेसिंग ज्यादा खट्टी और कुछ पतली बनेगी। इस व्यंजन में मछली और डेयरी उत्पाद हैं।