スモークサーモンとじゃがいものサラダ

スモークサーモンとじゃがいものサラダは、ほくほくのじゃがいも、ピクルス、ディル入りスモークサーモンを、サワークリームとマスタードの酸味のあるドレッシングで和えた冷たいサラダです。スモークサーモンは塩気が強いことがあるので、塩を加減する前に味見をします。じゃがいもは厚めに切り、盛りつけても形が残るようにしています。準備時間：15分。加熱時間：0分。休ませる時間：30分。合計時間：45分。分量：4人分。1人分あたり約250 kcal、たんぱく質11 g。

材料

サラダ用：
ゆでたじゃがいも 500 g
ディル入りスモークサーモン Ocean Fish 150 g
小さめの白玉ねぎ 1個（70 g）
酢漬けきゅうり 1本
ドレッシング用：
白ワインビネガー大さじ1
オリーブオイル大さじ2
サワークリーム 50 g
マスタード小さじ1/2
レモンの皮 Kotányi 小さじ1/2
塩小さじ1
挽きたての黒こしょう小さじ1/2

準備

1. ゆでたじゃがいも500 g、玉ねぎ、ピクルスを薄切りにします。約10分かかります。 2. 白ワインビネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ2、サワークリーム50 g、マスタード小さじ1/2、レモンの皮小さじ1/2、塩小さじ1、挽きたての黒こしょう小さじ1/2を混ぜます。ドレッシング作りに約3分かかります。 3. サーモンをほぐし、じゃがいもと野菜に混ぜます。ドレッシングをかけ、じゃがいもの輪切りが崩れないようにそっと和えます。約2分かかります。 4. サラダにふたをして、食べる前に冷蔵庫で30分冷やします。

メモ

サラダはふたをして冷蔵庫で最長3日保存できます。先に作っておくときは、ドレッシングは別にしておき、食べる前に混ぜます。煮崩れしにくいじゃがいもは輪切りの形が残りますが、粉質のじゃがいもはボウルで混ぜると崩れることがあります。薄切りのディル入りスモークサーモンはじゃがいもの間でほぐれやすく、厚切りなら手でちぎってください。ピクルスを瓶から出したあと水っぽければ、水気を切って拭き取り、ドレッシングに汁が出ないようにします。ピクルスの酸味が強ければ、ビネガーを大さじ1/2に減らします。サーモンが塩辛いときは、まず塩をひとつまみ加え、混ぜてから味を調えます。トーストしたライ麦パンを添えてどうぞ。サワークリームはギリシャヨーグルト50 gに替えられます。ドレッシングは酸味が強くなり、少しゆるめに仕上がります。この料理には魚と乳製品が含まれます。