Kartoffelsalat mit Räucherlachs

Name: Kartoffelsalat mit Räucherlachs
Ingredients: 500 g gekochte Kartoffeln; 150 g Räucherlachs mit Dill Ocean Fish; 1 kleine weiße Zwiebel (70 g); 1 Essiggurke; 1 EL Weißweinessig; 2 EL Olivenöl; 50 g saure Sahne; 1/2 TL Senf; 1/2 TL Zitronenschale Kotányi; 1 TL Salz; 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer

Salat - Kartoffelsalat mit Räucherlachs von Nora L. - Recipia Rezepte

Räucherlachs kann salzig sein, deshalb probiere ich ihn, bevor ich das Salz abschmecke. Der Kartoffelsalat mit Räucherlachs vereint weiche Kartoffeln, Gewürzgurke und Dilllachs in einem säuerlichen Dressing mit saurer Sahne und Senf; er wird kalt serviert. Ich lasse die Kartoffeln in dicken Scheiben, damit sie auf dem Teller ganz bleiben. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 0 Minuten. Ruhezeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 45 Minuten. Portionen: 4. Etwa 250 kcal und 11 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Salat

500 g gekochte Kartoffeln
150 g Räucherlachs mit Dill Ocean Fish
1 kleine weiße Zwiebel (70 g)
1 Essiggurke

Für das Dressing

1 EL Weißweinessig
2 EL Olivenöl
50 g saure Sahne
1/2 TL Senf
1/2 TL Zitronenschale Kotányi
1 TL Salz
1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Schneide 500 g gekochte Kartoffeln, die Zwiebel und die Gewürzgurke in Scheiben. Das dauert etwa 10 Minuten. 2. Verrühre 1 EL Weißweinessig mit 2 EL Olivenöl, 50 g saurer Sahne, 1/2 TL Senf, 1/2 TL Zitronenschale, 1 TL Salz und 1/2 TL frisch gemahlenem Pfeffer. Das Dressing ist in etwa 3 Minuten fertig. 3. Zerteile den Lachs in Stücke und vermische ihn mit den Kartoffeln und dem Gemüse. Gieße das Dressing darüber und hebe alles vorsichtig unter, damit die Kartoffelscheiben ganz bleiben. Dafür etwa 2 Minuten einplanen. 4. Decke den Salat ab und stelle ihn vor dem Servieren 30 Minuten in den Kühlschrank.

Hinweise

Abgedeckt hält sich der Salat im Kühlschrank höchstens 3 Tage; wenn ich ihn vorbereite, lasse ich das Dressing getrennt und mische es erst vor dem Servieren unter. Festkochende Kartoffeln bleiben in Scheiben, mehligkochende können beim Wenden in der Schüssel zerbrechen. Dünn geschnittener Räucherlachs mit Dill lässt sich leicht zwischen den Kartoffeln verteilen; dicke Scheiben kannst du in Stücke zupfen. Lass die Gewürzgurke abtropfen und tupfe sie trocken, wenn sie nach dem Herausnehmen aus dem Glas noch feucht ist, damit sie das Dressing nicht verwässert. Wenn die Gurke sehr sauer ist, reduziere den Essig auf 1/2 EL. Ist der Lachs salzig, beginne mit einer Prise Salz und schmecke nach dem Vermischen noch einmal ab. Serviere den Salat mit geröstetem Roggenbrot. Die saure Sahne lässt sich durch 50 g griechischen Joghurt ersetzen; das Dressing wird dadurch säuerlicher und etwas flüssiger. Das Gericht enthält Fisch und Milchprodukte.