Salata de anghinare si sparanghel

Salată proaspătă de anghinare și sparanghel

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 10 minute
Timp total: 25 minute
Număr de porții: 4

Descoperă o rețetă simplă și delicioasă de salată de anghinare și sparanghel, perfectă pentru prânzuri ușoare sau ca garnitură elegantă la cină. Această salată vibrantă nu doar că aduce un aspect plăcut farfuriei, dar este și o explozie de arome și texturi!

Ingrediente:
- 4 anghinare proaspete
- 300 g sparanghel proaspăt
- 2 linguri de suc de lămâie (aproximativ 1 lămâie medie)
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 cățel de usturoi, tocat fin
- Sare și piper, după gust
- 50 g parmezan ras (opțional)
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor

Pas cu pas pentru o salată perfectă:

1. Prepararea anghinarelor: Începe prin a spăla bine anghinarele sub apă curentă. Folosește un cuțit ascuțit pentru a tăia vârful fiecarei anghinare, apoi îndepărtează frunzele exterioare, până ajungi la cele mai fragede părți. Scoate cotorul cu grijă, tăind-le de la bază. Taie fiecare anghinare în sferturi sau în opt, în funcție de preferințe. Stropește-le imediat cu suc de lămâie pentru a preveni oxidarea.

2. Gătirea anghinarelor: Pune o oală cu apă la fiert și adaugă un vârf de sare. Când apa clocotește, adaugă anghinarele tăiate și lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 5-7 minute, până devin fragede, dar nu prea moi. După ce s-au fiert, scurge-le și clătește-le cu apă rece pentru a opri procesul de gătire.

3. Prepararea sparanghelului: Taie capetele dure ale sparanghelului (aproximativ 2-3 cm de la baza fiecărei tulpini). În aceeași oală, adaugă sparanghelul și fierbe-l timp de 3-5 minute, până devine vibrant verde și ușor crocant. Odată fiert, scurge-l și trece-l sub apă rece.

4. Asamblarea salatei: Într-un bol mare, combină anghinarele fierte, sparanghelul și usturoiul tocat. Adaugă uleiul de măsline, sare și piper după gust. Amestecă ușor, având grijă să nu zdrobești ingredientele.

5. Servire: Transferă salata pe o farfurie mare de servire. Dacă dorești, presară parmezan ras deasupra pentru un plus de savoare. Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un aspect fresh și atractiv.

Sugestii de servire și variații:
Pentru un plus de aromă, poți adăuga câteva nuci prăjite sau semințe de pin. O variantă delicioasă este să înlocuiești uleiul de măsline cu ulei de trufe pentru o notă mai sofisticată. De asemenea, această salată poate fi servită alături de pește la grătar sau pui, transformând-o într-un preparat principal ușor și sănătos.

Această salată de anghinare și sparanghel este o alegere excelentă pentru sezonul primăverii și vara, fiind nu doar sănătoasă, dar și plină de prospețime. Savurați fiecare îmbucătură și bucurați-vă de un moment de autenticitate culinară!