De multe ori, în timpul săptămânii, ajung seara acasă și n-am nici timp, nici răbdare pentru gătit complicat. Dacă am o conservă de fasole și câteva felii de șuncă, fac rapid o mâncare consistentă. Prefer fasolea roșie cu bob mare, are o textură plăcută și nu se sfarmă după fierberea scurtă împreună cu legumele. Totul se face într-un singur vas, iar șunca prăjită aduce acel plus sățios fără prea mult efort. Când e nevoie de ceva rapid și gustos, mă bazez pe această rețetă simplă.
Info rapide
Timp total: aproximativ 25-30 minute
Porții: 2
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: masă principală rapidă pentru zile aglomerate
Timp preparare: 10 minute
Timp gătire: 15-20 minute (inclus prăjirea șuncii)
Ingrediente
1 conservă mică de fasole boabe (preferabil roșie, cu bob mare)
1 ceapă
1 ardei capia roșu
1 roșie
200 ml suc de roșii
Sare, piper după gust
Cimbru uscat, cât apucați între degete
4-6 felii de șuncă (Padurea Neagră sau altă șuncă afumată)
2-3 linguri ulei
Mod de preparare
1. Începeți cu legumele. Ceapa și ardeiul capia se curăță, se spală și se toacă mărunt. Nu trebuie să fie foarte uniform, dar bucățile mici se gătesc mai repede.
2. Puneți uleiul într-un vas încăpător, preferabil cu fund mai gros, și adăugați ceapa și ardeiul. Căliți la foc mediu, amestecând din când în când, până când ceapa devine sticloasă.
3. În timpul acesta, roșia se decojește ușor: crestați-o la bază și opăriți-o dacă aveți chef, dar merge și decojită cu cuțitul. Tăiați-o cuburi mici și puneți-o peste ceapa și ardeiul din vas.
4. Lăsați legumele să se calească împreună 2-3 minute, cât să se înmoaie puțin roșia.
5. Scurgeți apa din conserva de fasole, apoi treceți boabele sub jet de apă rece, într-o sită. Asta le mai curăță de lichidul din conservă și le face mai gustoase.
6. Adăugați fasolea scursă peste legume și amestecați ușor.
7. Turnați sucul de roșii peste amestecul de legume și fasole. Amestecați și lăsați totul să fiarbă la foc mic, aproximativ 10 minute. În acest timp, potriviți de sare și piper, după gust, și adăugați cimbru uscat.
8. Separat, într-o tigaie antiaderentă, puneți feliile de șuncă. Le prăjiți rapid pe ambele părți, cât să capete puțină crustă.
9. Serviți mâncarea de fasole caldă, alături de șunca prăjită.
De ce fac rețeta des
Se face repede, iar ingredientele se găsesc aproape mereu în casă. Folosesc această variantă când am poftă de o mâncare sățioasă, dar nu am timp sau chef să stau mult în bucătărie. Plus că se potrivește în orice sezon.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă sucul de roșii e foarte acid, adăugați jumătate de linguriță de zahăr. Dacă roșia proaspătă nu e în sezon, puteți folosi doar suc de roșii, dar mâncarea va ieși puțin mai omogenă. Să nu lăsați fasolea prea mult pe foc după ce ați pus-o peste legume, altfel se sfărâmă.
Înlocuiri
Șunca Padurea Neagră poate fi schimbată cu orice șuncă afumată sau bacon, după ce aveți în frigider. Dacă nu aveți ardei capia, merge și un ardei gras roșu. Fasolea roșie poate fi înlocuită cu albă, dacă asta aveți.
Variații
Puteți adăuga puțină boia iute sau dulce, după gust, direct la călirea legumelor. Pentru o variantă fără carne, săriți peste șuncă și serviți mâncarea simplă, eventual cu o salată de ceapă roșie alături.
Idei de servire
Se poate servi și cu pâine proaspătă, sau cu murături dacă aveți la îndemână.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi fasole gătită în casă, nu la conservă?
Da, trebuie doar să fie deja fiartă și scursă. Timpul de fierbere cu legumele rămâne același.
2. Sucul de roșii poate fi înlocuit cu bulion sau pastă de tomate?
Merge și bulion sau pastă subțiată cu puțină apă, dar ajustați cantitatea după cum vă place de acru sau concentrat.
3. Se poate omite roșia proaspătă?
Da, dacă aveți doar suc de roșii, folosiți 250 ml și nu mai puneți roșie proaspătă. Textura va fi puțin mai fină.
4. Ce tip de șuncă merge cel mai bine?
Orice șuncă afumată felii subțiri. Important e să fie ușor de prăjit și să aibă aromă puternică.
5. Pot să fac rețeta pentru mai multe persoane?
Da, dublați toate ingredientele. O conservă mare de fasole acoperă de obicei 3-4 porții.
Valori nutriționale
Valorile de mai jos sunt aproximative, pentru o porție (jumătate din rețeta de mai sus):
Calorii: 400-450 kcal
Proteine: 18-20 g
Carbohidrați: 45-50 g
Grăsimi: 15-18 g
Sunt estimări, depind de tipul de fasole și de șunca folosită. Mâncarea e destul de bogată în proteine, moderate ca grăsimi, cu destul de mulți carbohidrați din fasole.
Păstrare și reîncălzire
Dacă rămâne mâncare, se poate păstra la frigider în cutie închisă 1-2 zile. Reîncălziți pe foc mic, eventual cu 1-2 linguri de apă ca să nu se prindă. Șunca prăjită se face proaspătă înainte de servire, altfel devine tare la reîncălzire.
Info rapide
Timp total: aproximativ 25-30 minute
Porții: 2
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: masă principală rapidă pentru zile aglomerate
Timp preparare: 10 minute
Timp gătire: 15-20 minute (inclus prăjirea șuncii)
Ingrediente
1 conservă mică de fasole boabe (preferabil roșie, cu bob mare)
1 ceapă
1 ardei capia roșu
1 roșie
200 ml suc de roșii
Sare, piper după gust
Cimbru uscat, cât apucați între degete
4-6 felii de șuncă (Padurea Neagră sau altă șuncă afumată)
2-3 linguri ulei
Mod de preparare
1. Începeți cu legumele. Ceapa și ardeiul capia se curăță, se spală și se toacă mărunt. Nu trebuie să fie foarte uniform, dar bucățile mici se gătesc mai repede.
2. Puneți uleiul într-un vas încăpător, preferabil cu fund mai gros, și adăugați ceapa și ardeiul. Căliți la foc mediu, amestecând din când în când, până când ceapa devine sticloasă.
3. În timpul acesta, roșia se decojește ușor: crestați-o la bază și opăriți-o dacă aveți chef, dar merge și decojită cu cuțitul. Tăiați-o cuburi mici și puneți-o peste ceapa și ardeiul din vas.
4. Lăsați legumele să se calească împreună 2-3 minute, cât să se înmoaie puțin roșia.
5. Scurgeți apa din conserva de fasole, apoi treceți boabele sub jet de apă rece, într-o sită. Asta le mai curăță de lichidul din conservă și le face mai gustoase.
6. Adăugați fasolea scursă peste legume și amestecați ușor.
7. Turnați sucul de roșii peste amestecul de legume și fasole. Amestecați și lăsați totul să fiarbă la foc mic, aproximativ 10 minute. În acest timp, potriviți de sare și piper, după gust, și adăugați cimbru uscat.
8. Separat, într-o tigaie antiaderentă, puneți feliile de șuncă. Le prăjiți rapid pe ambele părți, cât să capete puțină crustă.
9. Serviți mâncarea de fasole caldă, alături de șunca prăjită.
De ce fac rețeta des
Se face repede, iar ingredientele se găsesc aproape mereu în casă. Folosesc această variantă când am poftă de o mâncare sățioasă, dar nu am timp sau chef să stau mult în bucătărie. Plus că se potrivește în orice sezon.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă sucul de roșii e foarte acid, adăugați jumătate de linguriță de zahăr. Dacă roșia proaspătă nu e în sezon, puteți folosi doar suc de roșii, dar mâncarea va ieși puțin mai omogenă. Să nu lăsați fasolea prea mult pe foc după ce ați pus-o peste legume, altfel se sfărâmă.
Înlocuiri
Șunca Padurea Neagră poate fi schimbată cu orice șuncă afumată sau bacon, după ce aveți în frigider. Dacă nu aveți ardei capia, merge și un ardei gras roșu. Fasolea roșie poate fi înlocuită cu albă, dacă asta aveți.
Variații
Puteți adăuga puțină boia iute sau dulce, după gust, direct la călirea legumelor. Pentru o variantă fără carne, săriți peste șuncă și serviți mâncarea simplă, eventual cu o salată de ceapă roșie alături.
Idei de servire
Se poate servi și cu pâine proaspătă, sau cu murături dacă aveți la îndemână.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi fasole gătită în casă, nu la conservă?
Da, trebuie doar să fie deja fiartă și scursă. Timpul de fierbere cu legumele rămâne același.
2. Sucul de roșii poate fi înlocuit cu bulion sau pastă de tomate?
Merge și bulion sau pastă subțiată cu puțină apă, dar ajustați cantitatea după cum vă place de acru sau concentrat.
3. Se poate omite roșia proaspătă?
Da, dacă aveți doar suc de roșii, folosiți 250 ml și nu mai puneți roșie proaspătă. Textura va fi puțin mai fină.
4. Ce tip de șuncă merge cel mai bine?
Orice șuncă afumată felii subțiri. Important e să fie ușor de prăjit și să aibă aromă puternică.
5. Pot să fac rețeta pentru mai multe persoane?
Da, dublați toate ingredientele. O conservă mare de fasole acoperă de obicei 3-4 porții.
Valori nutriționale
Valorile de mai jos sunt aproximative, pentru o porție (jumătate din rețeta de mai sus):
Calorii: 400-450 kcal
Proteine: 18-20 g
Carbohidrați: 45-50 g
Grăsimi: 15-18 g
Sunt estimări, depind de tipul de fasole și de șunca folosită. Mâncarea e destul de bogată în proteine, moderate ca grăsimi, cu destul de mulți carbohidrați din fasole.
Păstrare și reîncălzire
Dacă rămâne mâncare, se poate păstra la frigider în cutie închisă 1-2 zile. Reîncălziți pe foc mic, eventual cu 1-2 linguri de apă ca să nu se prindă. Șunca prăjită se face proaspătă înainte de servire, altfel devine tare la reîncălzire.
Ingrediente
1 conserva mica de fasole boabe 1 ceapa 1 ardei capia rosu 1 rosie 200 ml suc de rosii sare si piper dupa gust un pic de cimbru uscat 4-6 felii sunca Padurea Neagra 2-3 linguri ulei