Muitas vezes, durante a semana, chego em casa à noite e não tenho nem tempo, nem paciência para cozinhar algo complicado. Se tenho uma lata de feijão e algumas fatias de presunto, faço rapidamente uma refeição consistente. Prefiro o feijão vermelho com grãos grandes, tem uma textura agradável e não se desfaz após um breve cozimento com os legumes. Tudo é feito em uma única panela, e o presunto frito traz aquele sabor extra satisfatório sem muito esforço. Quando preciso de algo rápido e saboroso, confio nesta receita simples.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 25-30 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: refeição principal rápida para dias corridos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos (incluindo a fritura do presunto)
Ingredientes
1 lata pequena de feijão (preferencialmente vermelho, com grãos grandes)
1 cebola
1 pimentão vermelho
1 tomate
200 ml de suco de tomate
Sal, pimenta a gosto
Tomilho seco, a gosto
4-6 fatias de presunto (presunto defumado ou outro)
2-3 colheres de sopa de óleo
Modo de preparo
1. Comece pelos legumes. Descasque, lave e pique finamente a cebola e o pimentão. Não precisa ser muito uniforme, mas pedaços pequenos cozinham mais rápido.
2. Coloque o óleo em uma panela grande, de preferência com fundo mais grosso, e adicione a cebola e o pimentão. Refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique translúcida.
3. Enquanto isso, descasque o tomate: faça um corte em sua base e escalde-o se preferir, mas também pode ser descascado com uma faca. Corte-o em cubos pequenos e adicione à cebola e ao pimentão na panela.
4. Deixe os legumes refogarem juntos por 2-3 minutos, apenas para amolecer um pouco o tomate.
5. Escorra a água da lata de feijão e enxágue os grãos sob água fria em uma peneira. Isso os limpa do líquido da conserva e os torna mais saborosos.
6. Adicione o feijão escorrido aos legumes e misture delicadamente.
7. Despeje o suco de tomate sobre a mistura de legumes e feijão. Misture e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Nesse tempo, ajuste o sal e a pimenta a gosto e adicione o tomilho seco.
8. Separadamente, em uma frigideira antiaderente, coloque as fatias de presunto. Frite rapidamente de ambos os lados, apenas até que fiquem levemente douradas.
9. Sirva o prato de feijão quente, acompanhado do presunto frito.
Por que faço esta receita com frequência
É rápida de fazer e os ingredientes estão quase sempre em casa. Uso esta versão quando estou com vontade de uma refeição substancial, mas não tenho tempo ou disposição para passar muito tempo na cozinha. Além disso, combina com qualquer estação.
Dicas e variações
Dicas
Se o suco de tomate for muito ácido, adicione meia colher de chá de açúcar. Se o tomate fresco não estiver na estação, você pode usar apenas suco de tomate, mas o prato ficará um pouco mais homogêneo. Não deixe o feijão no fogo por muito tempo após adicioná-lo aos legumes, senão ele se desfaz.
Substituições
O presunto pode ser trocado por qualquer presunto defumado ou bacon que você tenha na geladeira. Se você não tiver pimentão, pode usar pimentão vermelho. O feijão vermelho pode ser substituído por feijão branco, se for isso que você tiver.
Variações
Você pode adicionar um pouco de páprica picante ou doce, a gosto, diretamente ao refogar os legumes. Para uma versão vegetariana, pule o presunto e sirva o prato simples, talvez com uma salada de cebola roxa ao lado.
Ideias para servir
Pode ser servido também com pão fresco ou com conservas, se você tiver à mão.
Perguntas frequentes
1. Posso usar feijão cozido em casa, não da lata?
Sim, desde que já esteja cozido e escorrido. O tempo de cozimento com os legumes permanece o mesmo.
2. O suco de tomate pode ser substituído por extrato ou pasta de tomate?
Pode usar extrato ou pasta diluída com um pouco de água, mas ajuste a quantidade conforme sua preferência por acidez ou concentração.
3. Posso omitir o tomate fresco?
Sim, se você tiver apenas suco de tomate, use 250 ml e não coloque tomate fresco. A textura ficará um pouco mais fina.
4. Que tipo de presunto combina melhor?
Qualquer presunto defumado em fatias finas. O importante é que seja fácil de fritar e tenha um sabor forte.
5. Posso fazer a receita para mais pessoas?
Sim, dobre todos os ingredientes. Uma lata grande de feijão geralmente serve de 3 a 4 porções.
Valores nutricionais
Os valores abaixo são aproximados, para uma porção (metade da receita acima):
Calorias: 400-450 kcal
Proteínas: 18-20 g
Carboidratos: 45-50 g
Gorduras: 15-18 g
São estimativas, dependem do tipo de feijão e do presunto utilizado. O prato é bastante rico em proteínas, moderado em gorduras, com uma quantidade considerável de carboidratos do feijão.
Armazenamento e reaquecimento
Se sobrar comida, pode ser armazenada na geladeira em um recipiente fechado por 1-2 dias. Reaqueça em fogo baixo, talvez com 1-2 colheres de sopa de água para não grudar. O presunto frito deve ser feito fresco antes de servir, caso contrário, fica duro ao ser reaquecido.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 25-30 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: refeição principal rápida para dias corridos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos (incluindo a fritura do presunto)
Ingredientes
1 lata pequena de feijão (preferencialmente vermelho, com grãos grandes)
1 cebola
1 pimentão vermelho
1 tomate
200 ml de suco de tomate
Sal, pimenta a gosto
Tomilho seco, a gosto
4-6 fatias de presunto (presunto defumado ou outro)
2-3 colheres de sopa de óleo
Modo de preparo
1. Comece pelos legumes. Descasque, lave e pique finamente a cebola e o pimentão. Não precisa ser muito uniforme, mas pedaços pequenos cozinham mais rápido.
2. Coloque o óleo em uma panela grande, de preferência com fundo mais grosso, e adicione a cebola e o pimentão. Refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique translúcida.
3. Enquanto isso, descasque o tomate: faça um corte em sua base e escalde-o se preferir, mas também pode ser descascado com uma faca. Corte-o em cubos pequenos e adicione à cebola e ao pimentão na panela.
4. Deixe os legumes refogarem juntos por 2-3 minutos, apenas para amolecer um pouco o tomate.
5. Escorra a água da lata de feijão e enxágue os grãos sob água fria em uma peneira. Isso os limpa do líquido da conserva e os torna mais saborosos.
6. Adicione o feijão escorrido aos legumes e misture delicadamente.
7. Despeje o suco de tomate sobre a mistura de legumes e feijão. Misture e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Nesse tempo, ajuste o sal e a pimenta a gosto e adicione o tomilho seco.
8. Separadamente, em uma frigideira antiaderente, coloque as fatias de presunto. Frite rapidamente de ambos os lados, apenas até que fiquem levemente douradas.
9. Sirva o prato de feijão quente, acompanhado do presunto frito.
Por que faço esta receita com frequência
É rápida de fazer e os ingredientes estão quase sempre em casa. Uso esta versão quando estou com vontade de uma refeição substancial, mas não tenho tempo ou disposição para passar muito tempo na cozinha. Além disso, combina com qualquer estação.
Dicas e variações
Dicas
Se o suco de tomate for muito ácido, adicione meia colher de chá de açúcar. Se o tomate fresco não estiver na estação, você pode usar apenas suco de tomate, mas o prato ficará um pouco mais homogêneo. Não deixe o feijão no fogo por muito tempo após adicioná-lo aos legumes, senão ele se desfaz.
Substituições
O presunto pode ser trocado por qualquer presunto defumado ou bacon que você tenha na geladeira. Se você não tiver pimentão, pode usar pimentão vermelho. O feijão vermelho pode ser substituído por feijão branco, se for isso que você tiver.
Variações
Você pode adicionar um pouco de páprica picante ou doce, a gosto, diretamente ao refogar os legumes. Para uma versão vegetariana, pule o presunto e sirva o prato simples, talvez com uma salada de cebola roxa ao lado.
Ideias para servir
Pode ser servido também com pão fresco ou com conservas, se você tiver à mão.
Perguntas frequentes
1. Posso usar feijão cozido em casa, não da lata?
Sim, desde que já esteja cozido e escorrido. O tempo de cozimento com os legumes permanece o mesmo.
2. O suco de tomate pode ser substituído por extrato ou pasta de tomate?
Pode usar extrato ou pasta diluída com um pouco de água, mas ajuste a quantidade conforme sua preferência por acidez ou concentração.
3. Posso omitir o tomate fresco?
Sim, se você tiver apenas suco de tomate, use 250 ml e não coloque tomate fresco. A textura ficará um pouco mais fina.
4. Que tipo de presunto combina melhor?
Qualquer presunto defumado em fatias finas. O importante é que seja fácil de fritar e tenha um sabor forte.
5. Posso fazer a receita para mais pessoas?
Sim, dobre todos os ingredientes. Uma lata grande de feijão geralmente serve de 3 a 4 porções.
Valores nutricionais
Os valores abaixo são aproximados, para uma porção (metade da receita acima):
Calorias: 400-450 kcal
Proteínas: 18-20 g
Carboidratos: 45-50 g
Gorduras: 15-18 g
São estimativas, dependem do tipo de feijão e do presunto utilizado. O prato é bastante rico em proteínas, moderado em gorduras, com uma quantidade considerável de carboidratos do feijão.
Armazenamento e reaquecimento
Se sobrar comida, pode ser armazenada na geladeira em um recipiente fechado por 1-2 dias. Reaqueça em fogo baixo, talvez com 1-2 colheres de sopa de água para não grudar. O presunto frito deve ser feito fresco antes de servir, caso contrário, fica duro ao ser reaquecido.
Ingredientes
1 lata pequena de feijão 1 cebola 1 pimentão vermelho 1 tomate 200 ml de suco de tomate sal e pimenta a gosto uma pitada de tomilho seco 4-6 fatias de presunto da Floresta Negra 2-3 colheres de sopa de óleo