Ghiveci cu legume fel de fel

Ghiveci de legume – O mâncare simplă și plină de vitamine

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase și sănătoase, ghiveciul de legume este alegerea perfectă! Această mâncare este nu doar un festin pentru simțuri, ci și o opțiune excelentă pentru zilele de post sau pentru cei care doresc să-și diversifice alimentația cu preparate vegetariene. Fie că ești un bucătar experimentat sau un novice în ale gătitului, această rețetă te va cuceri cu ușurința sa de preparare și cu aromele sale îmbietoare.

Un pic de istorie

Ghiveciul de legume are o istorie bogată, fiind o mâncare tradițională în multe culturi, în special în rândul celor care apreciază legumele de sezon. Fiecare ingredient folosit poate varia în funcție de disponibilitate, ceea ce face ca această rețetă să fie extrem de versatilă. De-a lungul timpului, ghiveciul a fost un mod ingenios de a valorifica surplusul de legume, transformându-l într-un preparat gustos și sățios.

Ingrediente

- 2 cepe medii
- 6 cartofi medii
- 1 ardei mare verde
- 1 ardei mare roșu
- 1/2 vânătă mare
- 2 roșii mari
- 1/2 cană apă
- 2 linguri ketchup (preferabil de casă)
- 2 linguri ulei (de preferat ulei de măsline sau de floarea-soarelui)
- 1/2 legătură pătrunjel proaspăt
- Sare și piper după gust

Pașii pregătirii ghiveciului de legume

1. Pregătirea ingredientelor
Începe cu curățarea legumelor. Spală bine cartofii și taie-i cubulețe. Pune-i la fiert într-o oală cu apă sărată, la foc mediu. De îndată ce apa începe să fiarbă, lasă-i să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, până devin ușor moi. După ce au fiert, scurge-i și lasă-i deoparte.

2. Curățarea și tăierea legumelor
Trecem la celelalte legume. Începe cu ceapa, pe care o tai julien, adică fâșii subțiri. Continuăm cu ardeiul, pe care îl curățăm de semințe și îl tăiem pe lungime în fâșii mai mici. Dacă ți se pare greu să cureți legumele, poți cere ajutorul unui prieten sau al unui membru al familiei – gătitul este mai distractiv în companie!

3. Călirea legumelor
Într-o tigaie mare, pune uleiul la încins. Adaugă ceapa și las-o să se călească la foc mic timp de un minut, apoi adaugă ardeiul tăiat. Călește legumele timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când, pentru a nu se lipi.

4. Adăugarea vânătăi
Curăță vânăta și taie-o cubulețe, apoi adaug-o în tigaie peste ceapă și ardei. Amestecă bine și lasă să se călească pentru încă 5 minute.

5. Pregătirea roșiilor
Pentru a adăuga roșiile, este ideal să le decojești. Dacă nu reușești să le decojești ușor, poți să le scufunzi în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi să le transferi în apă rece, astfel coaja se va desprinde mai ușor. Taie roșiile în cubulețe și adaugă-le în tigaie. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, amestecând ocazional.

6. Finalizarea ghiveciului
După ce legumele au fiert, adaugă 1/2 cană de apă, ketchupul, sare și piper după gust. Continuă să gătești pentru încă 10 minute, până când legumele sunt bine gătite și aromele s-au combinat. La final, adaugă cartofii fierti și pătrunjelul tocat mărunt. Mai lasă pe foc încă 3-4 minute.

7. Servire
Ghiveciul de legume poate fi servit cald, presărat cu pătrunjel proaspăt deasupra. Poți adăuga și brânză tofu afumată pentru un plus de gust și textură. Este o mâncare care se potrivește excelent cu o felie de pâine proaspătă sau cu o salată verde.

Sfaturi utile

- Variații: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecel, mazăre sau morcov, în funcție de preferințele tale.
- Gusturi diferite: În loc de ketchup, poți folosi pastă de roșii pentru un gust mai concentrat, sau poți adăuga condimente precum boia de ardei sau ierburi aromatice (oregano, busuioc) pentru un plus de aromă.
- Întrebări frecvente:
- Pot să adaug carne? Desigur! Poți adăuga carne de pui sau de porc, tăiată cubulețe, după ce călești legumele.
- Care este valoarea nutrițională a acestei rețete? Ghiveciul de legume este bogat în fibre, vitamine și minerale, fiind o alegere excelentă pentru o alimentație sănătoasă. O porție conține aproximativ 250 calorii, în funcție de ingredientele utilizate.

Combinații delicioase

Ghiveciul de legume este versatil și poate fi combinat cu diverse preparate. Orezul sau quinoa sunt excelente alături de acest ghiveci. De asemenea, o băutură răcoritoare, cum ar fi un ceai de mentă sau un suc de roșii, poate completa perfect această masă.

La final, sper să te bucuri de această rețetă de ghiveci de legume și să o împărtășești cu cei dragi! Este o mâncare care aduce laolaltă nu doar ingrediente sănătoase, ci și o poveste frumoasă în fiecare farfurie. Poftă bună!