सब्जियों का स्टू सभी प्रकार के

सब्जियों का स्टू - एक सरल और विटामिन से भरपूर व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 4

यदि आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा की तलाश में हैं, तो सब्जियों का स्टू सही विकल्प है! यह व्यंजन न केवल इंद्रियों के लिए एक दावत है, बल्कि उपवास के दिनों या शाकाहारी व्यंजनों के साथ अपने आहार को विविधता देने की इच्छा रखने वालों के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या खाना पकाने में नए, यह नुस्खा आपको इसके बनाने की सरलता और इसके आकर्षक सुगंध से मंत्रमुग्ध कर देगा।

थोड़ी सी इतिहास

सब्जियों का स्टू एक समृद्ध इतिहास रखता है, यह कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन है, विशेष रूप से उन लोगों के बीच जो मौसमी सब्जियों की सराहना करते हैं। उपयोग की जाने वाली प्रत्येक सामग्री की उपलब्धता के आधार पर भिन्न हो सकती है, जिससे यह नुस्खा अत्यधिक बहुपरकारी बनता है। समय के साथ, स्टू ने अतिरिक्त सब्जियों का उपयोग करने का एक चतुर तरीका बन गया, इसे एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन में बदल दिया।

सामग्री

- 2 मध्यम प्याज
- 6 मध्यम आलू
- 1 बड़ा हरा मिर्च
- 1 बड़ा लाल मिर्च
- 1/2 बड़ा बैंगन
- 2 बड़े टमाटर
- 1/2 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच कैचअप (संभवतः घर का बना)
- 2 बड़े चम्मच तेल (अवश्य जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल)
- 1/2 बंडल ताजा अजमोद
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सब्जियों के स्टू की तैयारी के चरण

1. सामग्री की तैयारी
सब्जियों को धोने से शुरू करें। आलू को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें नमकीन पानी में मध्यम आंच पर उबालें। जैसे ही पानी उबलने लगे, उन्हें लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें छानकर एक तरफ रख दें।

2. सब्जियों को साफ करना और काटना
अन्य सब्जियों पर जाएं। पहले प्याज को काटें, जिसे आप पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं। फिर मिर्च को बीज निकालकर लंबाई में छोटे स्ट्रिप्स में काटें। यदि आपको सब्जियों को साफ करने में कठिनाई हो रही है, तो आप किसी मित्र या परिवार के सदस्य से मदद मांग सकते हैं - खाना बनाना एक साथ करना अधिक मजेदार होता है!

3. सब्जियों को भूनना
एक बड़े पैन में तेल गरम करें। प्याज डालें और इसे धीमी आंच पर 1 मिनट तक भूनें, फिर कटे हुए मिर्च डालें। सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

4. बैंगन डालें
बैंगन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें, फिर इसे प्याज और मिर्च के ऊपर पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट और भूनें।

5. टमाटरों की तैयारी
टमाटर डालने के लिए, उन्हें छीलना आदर्श है। यदि आप उन्हें आसानी से नहीं छील पा रहे हैं, तो आप उन्हें उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए डुबो सकते हैं, फिर उन्हें ठंडे पानी में स्थानांतरित करें, जिससे छिलका आसानी से उतरेगा। टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें और पैन में डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें।

6. स्टू को पूरा करना
जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो 1/2 कप पानी, कैचअप, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। 10 मिनट और पकाते रहें, जब तक सब्जियाँ अच्छी तरह पक न जाएं और स्वाद मिल न जाएं। अंत में, उबले हुए आलू और कटा हुआ अजमोद डालें। 3-4 मिनट और पकाएं।

7. परोसना
सब्जियों का स्टू गर्म परोसा जा सकता है, इसके ऊपर ताजा अजमोद छिड़ककर। आप स्वाद और बनावट के लिए स्मोक्ड टोफू भी जोड़ सकते हैं। यह व्यंजन ताजा रोटी के एक टुकड़े या हरी सलाद के साथ बहुत अच्छा है।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ जैसे कि तोरी, मटर या गाजर भी जोड़ सकते हैं।
- विभिन्न स्वाद: आप अधिक गहन स्वाद के लिए कैचअप के बजाय टमाटर का पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, या स्वाद बढ़ाने के लिए मिर्च पाउडर या जड़ी-बूटियों (ओरेगनो, तुलसी) जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं मांस जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आप सब्जियों को भूनने के बाद छोटे टुकड़ों में काटे गए चिकन या पोर्क जोड़ सकते हैं।
- इस नुस्खे का पोषण मूल्य क्या है? सब्जियों का स्टू फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है।

स्वादिष्ट संयोजन

सब्जियों का स्टू बहुपरकारी है और इसे विभिन्न व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है। चावल या क्विनोआ इस स्टू के साथ शानदार होते हैं। इसके अलावा, पेय जैसे पुदीना चाय या टमाटर का रस इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

अंत में, मैं आशा करता हूँ कि आप इस सब्जियों के स्टू के नुस्खे का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वस्थ सामग्री लाता है, बल्कि हर प्लेट में एक खूबसूरत कहानी भी लाता है। शुभ भोजन!