Ensopado de legumes de todos os tipos

Guisado de legumes – Um prato simples e cheio de vitaminas

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Se você está em busca de uma receita deliciosa e saudável, o guisado de legumes é a escolha perfeita! Este prato não é apenas um banquete para os sentidos, mas também uma excelente opção para dias de jejum ou para aqueles que desejam diversificar sua alimentação com pratos vegetarianos. Seja você um cozinheiro experiente ou um novato na cozinha, esta receita vai te conquistar pela sua facilidade de preparo e pelos seus aromas convidativos.

Um pouco de história

O guisado de legumes tem uma história rica, sendo um prato tradicional em muitas culturas, especialmente entre aqueles que apreciam legumes da estação. Cada ingrediente utilizado pode variar de acordo com a disponibilidade, o que torna esta receita extremamente versátil. Ao longo do tempo, o guisado tem sido uma maneira engenhosa de aproveitar o excesso de legumes, transformando-os em um prato saboroso e nutritivo.

Ingredientes

- 2 cebolas médias
- 6 batatas médias
- 1 pimentão verde grande
- 1 pimentão vermelho grande
- 1/2 berinjela grande
- 2 tomates grandes
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de ketchup (de preferência caseiro)
- 2 colheres de sopa de óleo (de preferência azeite ou óleo de girassol)
- 1/2 maço de salsinha fresca
- Sal e pimenta a gosto

Passos para preparar o guisado de legumes

1. Preparação dos ingredientes
Comece limpando os legumes. Lave bem as batatas e corte-as em cubos. Cozinhe-as em uma panela com água salgada em fogo médio. Assim que a água começar a ferver, deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até que fiquem levemente macias. Depois de cozidas, escorra e reserve.

2. Limpeza e corte dos legumes
Vamos para os outros legumes. Comece com a cebola, que deve ser cortada em julienne, ou seja, em tiras finas. Continue com o pimentão, retirando as sementes e cortando-o ao longo em tiras menores. Se você achar difícil limpar os legumes, pode pedir ajuda a um amigo ou membro da família – cozinhar é mais divertido em companhia!

3. Refogando os legumes
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo. Adicione a cebola e deixe refogar em fogo baixo por um minuto, depois adicione o pimentão cortado. Refogue os legumes por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando para não grudarem.

4. Adicionando a berinjela
Limpe a berinjela e corte-a em cubos, depois adicione-a à frigideira sobre a cebola e o pimentão. Misture bem e deixe refogar por mais 5 minutos.

5. Preparando os tomates
Para adicionar os tomates, é ideal descascá-los. Se você não conseguir descascá-los facilmente, pode mergulhá-los em água fervente por 1-2 minutos e depois transferi-los para água fria, assim a casca sairá mais facilmente. Corte os tomates em cubos e adicione-os à frigideira. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

6. Finalizando o guisado
Após os legumes cozinharem, adicione 1/2 xícara de água, o ketchup, sal e pimenta a gosto. Continue cozinhando por mais 10 minutos, até que os legumes estejam bem cozidos e os sabores tenham se misturado. Por fim, adicione as batatas cozidas e a salsinha picada. Deixe no fogo por mais 3-4 minutos.

7. Servindo
O guisado de legumes pode ser servido quente, polvilhado com salsinha fresca por cima. Você também pode adicionar tofu defumado para um toque extra de sabor e textura. É um prato que combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco ou uma salada verde.

Dicas úteis

- Variações: Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha, ervilha ou cenoura, de acordo com suas preferências.
- Sabores diferentes: Em vez de ketchup, você pode usar extrato de tomate para um sabor mais concentrado, ou adicionar temperos como páprica ou ervas aromáticas (orégano, manjericão) para um toque extra de aroma.
- Perguntas frequentes:
- Posso adicionar carne? Claro! Você pode adicionar carne de frango ou porco, cortada em cubos, após refogar os legumes.
- Qual é o valor nutricional desta receita? O guisado de legumes é rico em fibras, vitaminas e minerais, sendo uma excelente escolha para uma alimentação saudável. Uma porção contém cerca de 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Combinações deliciosas

O guisado de legumes é versátil e pode ser combinado com diversos pratos. Arroz ou quinoa são excelentes acompanhamentos para este guisado. Além disso, uma bebida refrescante, como chá de hortelã ou suco de tomate, pode completar perfeitamente esta refeição.

Por fim, espero que você aproveite esta receita de guisado de legumes e a compartilhe com seus entes queridos! É um prato que reúne não apenas ingredientes saudáveis, mas também uma bela história em cada prato. Bom apetite!