Ragoût de légumes de toutes sortes

Ragoût de légumes – Un plat simple et plein de vitamines

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes Nombre de portions : 4

Si vous recherchez une recette délicieuse et saine, le ragoût de légumes est le choix parfait ! Ce plat est non seulement un festin pour les sens, mais aussi une excellente option pour les jours de jeûne ou pour ceux qui souhaitent diversifier leur alimentation avec des plats végétariens. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un novice en cuisine, cette recette vous séduira par sa facilité de préparation et ses saveurs alléchantes.

Un Peu d'Histoire

Le ragoût de légumes a une riche histoire, étant un plat traditionnel dans de nombreuses cultures, en particulier parmi ceux qui apprécient les légumes de saison. Chaque ingrédient utilisé peut varier en fonction de la disponibilité, ce qui rend cette recette extrêmement polyvalente. Au fil du temps, le ragoût a été un moyen ingénieux d'exploiter l'excédent de légumes, les transformant en un plat savoureux et copieux.

Ingrédients

- 2 oignons moyens
- 6 pommes de terre moyennes
- 1 grand poivron vert
- 1 grand poivron rouge
- 1/2 grande aubergine
- 2 grandes tomates
- 1/2 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de ketchup (de préférence fait maison)
- 2 cuillères à soupe d'huile (de préférence huile d'olive ou huile de tournesol)
- 1/2 bouquet de persil frais
- Sel et poivre au goût

Étapes de Préparation du Ragoût de Légumes

1. Préparation des Ingrédients
Commencez par nettoyer les légumes. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les bouillir dans une casserole d'eau salée à feu moyen. Une fois que l'eau commence à bouillir, laissez-les cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement molles. Après ébullition, égouttez-les et mettez-les de côté.

2. Nettoyage et Découpe des Légumes
Passons aux autres légumes. Commencez par l'oignon, que vous couperez en fines lanières (julienne). Continuez avec le poivron, en enlevant les graines et en le coupant dans le sens de la longueur en plus petites lanières. Si vous avez du mal à éplucher les légumes, vous pouvez demander de l'aide à un ami ou à un membre de la famille ; cuisiner est plus amusant en compagnie !

3. Faire Sauter les Légumes
Dans une grande poêle, chauffez l'huile. Ajoutez l'oignon et laissez-le revenir à feu doux pendant une minute, puis ajoutez le poivron coupé. Faites sauter les légumes pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.

4. Ajouter l'Aubergine
Épluchez l'aubergine et coupez-la en cubes, puis ajoutez-la dans la poêle sur l'oignon et le poivron. Mélangez bien et laissez revenir pendant encore 5 minutes.

5. Préparation des Tomates
Pour ajouter les tomates, il est idéal de les peler. Si vous n'arrivez pas à les peler facilement, vous pouvez les plonger dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis les transférer dans de l'eau froide ; cela fera que la peau se détachera plus facilement. Coupez les tomates en cubes et ajoutez-les dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

6. Finalisation du Ragoût
Après que les légumes aient mijoté, ajoutez 1/2 tasse d'eau, le ketchup, le sel et le poivre au goût. Continuez à cuire pendant encore 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et que les saveurs se soient mélangées. Enfin, ajoutez les pommes de terre bouillies et le persil haché. Laissez cuire encore 3 à 4 minutes.

7. Service
Le ragoût de légumes peut être servi chaud, saupoudré de persil frais sur le dessus. Vous pouvez également ajouter du tofu fumé pour un goût et une texture supplémentaires. C'est un plat qui s'accorde parfaitement avec une tranche de pain frais ou une salade verte.

Conseils Pratiques

- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des courgettes, des petits pois ou des carottes, selon vos préférences.
- Saveurs Différentes : Au lieu de ketchup, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate pour un goût plus concentré, ou ajouter des épices comme du paprika ou des herbes (origan, basilic) pour un supplément de saveur.
- Questions Fréquemment Posées :
- Puis-je ajouter de la viande ? Bien sûr ! Vous pouvez ajouter du poulet ou du porc en dés après avoir fait sauter les légumes.
- Quelle est la valeur nutritionnelle de cette recette ? Le ragoût de légumes est riche en fibres, vitamines et minéraux, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine. Une portion contient environ 250 calories, selon les ingrédients utilisés.

Combinaisons Délicieuses

Le ragoût de légumes est polyvalent et peut être associé à divers plats. Le riz ou le quinoa sont d'excellents accompagnements pour ce ragoût. De plus, une boisson rafraîchissante, comme du thé à la menthe ou du jus de tomate, peut parfaitement compléter ce repas.

En fin de compte, j'espère que vous apprécierez cette recette de ragoût de légumes et que vous la partagerez avec vos proches ! C'est un plat qui rassemble non seulement des ingrédients sains, mais aussi une belle histoire dans chaque assiette. Bon appétit !