Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Evantai de vinete cu roșii la cuptor

Îți propun o rețetă care îmbină gustul savuros al legumelor proaspete cu aroma condimentelor, creând o adevărată simfonie de arome și culori. Evantaiul de vinete cu roșii la cuptor nu este doar un preparat delicios, ci și o alegere sănătoasă, perfectă pentru o masă de vară sau o cină vegetariană reconfortantă. Această rețetă este simplă și rapidă, fiind ideală atât pentru cei care își doresc să impresioneze musafirii, cât și pentru cei care doresc să se bucure de o masă gustoasă în familie.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 5 vinete (poți ajusta numărul în funcție de nevoile familiei tale)
- 7 roșii (de preferat roșii bine coapte)
- 100 g mozzarella rasă
- 100 ml suc de roșii sau, alternativ:
- 2 roșii suplimentare
- 2 frunzulițe de busuioc
- un vârf de sare
- 3-4 căței de usturoi (opțional)
- pătrunjel verde tocat, pentru servit (opțional)
- sare și piper, după gust
- oregano sau busuioc, pentru condimentare
- ulei de măsline, pentru stropit

Un pic de istorie
Preparatul de astăzi își are originile în tradiția culinară a preparatelor la cuptor, unde legumele au fost adesea folosite pentru a crea mese hrănitoare, pline de gust. Este o rețetă versatilă, care poate fi adaptată în funcție de sezon și de preferințele personale, oferind o modalitate grozavă de a savura legumele proaspete.

Pas cu pas pentru un evantai perfect

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a spăla bine vinetele și roșiile. Alege vinete ferme, cu o coajă netedă, fără pete. Roșiile ar trebui să fie coapte, dar nu prea moi, pentru a rezista bine în timpul coacerii.

2. Tăierea vinetelor
Folosește un cuțit bine ascuțit pentru a tăia vinetele în felii egale, dar nu le tăia complet – lasă o bază intactă. Aceasta va permite să formezi un evantai, astfel încât feliile să se deschidă frumos în timpul coacerii.

3. Tăierea roșiilor
Tăie roșiile în felii de aceeași grosime ca și vinetele. Ideal este ca feliile să fie puțin mai subțiri pentru a se încadra bine între feliile de vinete.

4. Aranjarea în tavă
Așază vinetele într-o tavă de copt, iar între fiecare felie de vinete, pune câte o felie de roșie. Acest așezaj nu doar că arată spectaculos, dar și permite aromelor să se îmbine perfect.

5. Condimentarea
Stropește legumele cu puțin ulei de măsline, apoi adaugă sare, piper și oregano sau busuioc, după preferință. Aceste condimente vor oferi un gust intens și o aromă deosebită.

6. Coacerea inițială
Acoperă tava cu hârtie de copt și dă-o la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 15 minute. Acest pas va ajuta la înmuierea legumelor și la dezvoltarea aromelor.

7. Prepararea sosului de roșii
Între timp, taie cubulețe cele 2 roșii suplimentare. Încinge o tigaie cu puțin ulei, adaugă un cățel de usturoi zdrobit și călește-l câteva minute. Adaugă roșiile cubulețe și puțină apă, lăsând sosul să fiarbă până se înmoaie. Condimentează cu sare, piper și busuioc tocat mărunt.

8. Coacerea finală
După cele 15 minute, scoate tava din cuptor, toarnă sosul de roșii peste vinete și roșii, apoi dă din nou la cuptor pentru 10 minute. Cu câteva minute înainte de a termina coacerea, presară mozzarella rasă deasupra, astfel încât să se topească frumos.

9. Servirea
Când este gata, scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se răcească câteva minute. Înainte de servire, presară pătrunjel tocat mărunt pentru un plus de prospețime și culoare. Poți savura acest preparat cald sau la temperatura camerei.

Sugestii de servire
Evantaiul de vinete cu roșii este delicios servit alături de o salată verde fresh sau cu o porție de orez sau quinoa. De asemenea, poți acompania acest preparat cu un pahar de vin alb sec sau cu un cocktail de legume pentru a completa experiența culinară.

Trucuri și variații
- Poți adăuga brânză feta sau parmezan în loc de mozzarella, pentru o aromă diferită.
- Adaugă măsline sau ardei copți pentru un plus de gust.
- Dacă dorești o variantă mai picantă, adaugă câteva fulgi de ardei iute în sosul de roșii.

Întrebări frecvente
- Pot folosi alte legume în loc de vinete?
Da, poți experimenta cu dovlecei sau cartofi pentru a crea un preparat similar.

- Cum pot păstra resturile?
Preparatul poate fi păstrat în frigider, bine acoperit, timp de 2-3 zile. Îl poți reîncălzi la cuptor sau la microunde.

- Este o rețetă potrivită pentru vegani?
Dacă omiți mozzarella, evantaiul devine 100% vegan.

Acum e momentul să îți pui creativitatea la încercare și să te bucuri de acest preparat cu arome delicioase și culori vibrante. Te invit să împărtășești cu noi variantele tale preferate sau să încerci combinații noi. Poftă bună!