Coji de Cartofi Noi cu Brinza

Pentru a pregăti o delicioasă gustare din cojile de cartof, începem prin a selecta câțiva cartofi de dimensiuni medii, de preferat cu o textură mai fermă, pentru a obține o coajă crocantă. După ce i-am spălat bine sub apă curentă pentru a îndepărta impuritățile, le vom curăța cu grijă coaja, având în vedere să lăsăm un strat subțire de pulpă pe fiecare coajă. Acest pas este esențial, deoarece pulpa va adăuga un plus de gust și va ajuta la menținerea formei cojilor pe parcursul prăjirii.

După ce am curățat cartofii, ne îndreptăm atenția către uleiul din tigaie. Alegem un ulei de floarea-soarelui sau de arahide, deoarece acestea au un punct de fum ridicat, ideal pentru prăjire. Încălzim uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu spre mare, având grijă să nu-l lăsăm să ajungă la punctul de fumat. Când uleiul este bine încins, adăugăm cu atenție cojile de cartof, având grijă să nu aglomerăm tigaia, pentru a ne asigura că fiecare bucată se prăjește uniform.

Lăsăm cojile să se prăjească timp de câteva minute, până când devin aurii și crocante, întorcându-le ocazional cu o spatulă pentru a obține o rumenire uniformă. Odată ce sunt gata, scoatem cojile pe un platou tapetat cu hârtie de bucătărie, care va absorbi excesul de ulei și va ajuta la păstrarea crocanteniei.

Odată ce cojile s-au scurs bine, le sărăm generos, având grijă să distribuim sarea uniform. Acum vine partea cea mai delicioasă: adăugăm brânza sau cașcavalul ras deasupra cojilor fierbinți. Brânza se va topi ușor datorită căldurii, creând o crustă apetisantă și savuroasă. Putem opta pentru brânză de tip cheddar, mozzarella sau chiar parmezan, în funcție de preferințele personale.

După ce am adăugat brânza, putem presăra și câteva condimente suplimentare, cum ar fi paprika afumată, usturoi pudră sau ierburi aromatice, pentru a intensifica aroma preparatului. Acum, gustările noastre sunt gata să fie servite! Cojile de cartof cu brânză sunt ideale ca aperitive, acompaniate de un sos de iaurt sau de smântână, oferind un contrast delicios. Savurați-le călduțe și bucurați-vă de fiecare mușcătură crocantă și plină de savoare!