Cascas de Batata Nova com Queijo

Para preparar um delicioso lanche de cascas de batata, começamos selecionando algumas batatas de tamanho médio, de preferência com uma textura mais firme, para obter uma casca crocante. Depois de lavá-las bem sob água corrente para remover impurezas, vamos descascar cuidadosamente a casca, tendo em mente deixar uma fina camada de polpa em cada casca. Este passo é essencial, pois a polpa adicionará sabor extra e ajudará a manter a forma das cascas durante a fritura.

Depois de descascar as batatas, voltamos nossa atenção para o óleo na frigideira. Escolhemos óleo de girassol ou de amendoim, pois estes têm um alto ponto de fumaça, ideal para fritar. Aquecemos o óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto, tendo cuidado para não deixá-lo atingir o ponto de fumaça. Quando o óleo estiver bem aquecido, adicionamos cuidadosamente as cascas de batata, tendo cuidado para não sobrecarregar a frigideira, para garantir que cada pedaço frite de maneira uniforme.

Deixamos as cascas fritar por alguns minutos, até que fiquem douradas e crocantes, virando-as ocasionalmente com uma espátula para obter um dourado uniforme. Assim que estiverem prontas, retiramos as cascas para um prato forrado com papel toalha, que absorverá o excesso de óleo e ajudará a manter a crocância.

Uma vez que as cascas tenham escorrido bem, salpimentamos generosamente, tendo cuidado para distribuir o sal uniformemente. Agora vem a parte mais deliciosa: adicionamos queijo ralado ou queijo por cima das cascas quentes. O queijo derreterá ligeiramente devido ao calor, criando uma crosta apetitosa e saborosa. Podemos optar por queijo cheddar, mozzarella ou até parmesão, dependendo das preferências pessoais.

Depois de adicionar o queijo, também podemos polvilhar algumas especiarias adicionais, como páprica defumada, alho em pó ou ervas, para intensificar o sabor do prato. Agora, nossos lanches estão prontos para serem servidos! As cascas de batata com queijo são perfeitas como aperitivos, acompanhadas de um molho de iogurte ou de creme azedo, oferecendo um contraste delicioso. Aproveite-os quentes e saboreie cada mordida crocante e cheia de sabor!