नई आलू की त्वचा पनीर के साथ

आलू की खाल से एक स्वादिष्ट स्नैक तैयार करने के लिए, हम कुछ मध्यम आकार के आलू चुनने से शुरू करते हैं, preferably एक अधिक ठोस बनावट के साथ, ताकि हमें एक कुरकुरी खाल मिल सके। उन्हें अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धोने के बाद, हम सावधानी से खाल को छील लेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक खाल पर एक पतली परत गूदे की बनी रहे। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि गूदा अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा और तलने के दौरान खाल के आकार को बनाए रखने में मदद करेगा।

एक बार जब हम आलू छील लेते हैं, तो हम पैन में तेल पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम सूरजमुखी या मूंगफली का तेल चुनते हैं, क्योंकि इनमें धुआं उठने का उच्च बिंदु होता है, जो तलने के लिए आदर्श होता है। हम मध्यम से उच्च गर्मी पर एक गहरे पैन में तेल को गर्म करते हैं, ध्यान रखते हुए कि इसे धुआं उठाने के बिंदु तक न पहुँचने दें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो हम सावधानी से आलू की खाल डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन को अधिक न भरें, ताकि हर टुकड़ा समान रूप से तले।

हम खाल को कुछ मिनटों के लिए तले रहने देते हैं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, उन्हें समय-समय पर एक स्पैटुला के साथ पलटते हुए ताकि एक समान भूरे रंग की प्राप्ति हो सके। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो हम खाल को एक प्लेट पर निकालते हैं जिसे किचन पेपर से ढका गया है, जो अतिरिक्त तेल को अवशोषित करेगा और कुरकुरेपन को बनाए रखने में मदद करेगा।

एक बार जब खाल अच्छी तरह से सूख जाएं, तो हम उन्हें उदारता से नमक डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि नमक समान रूप से वितरित हो। अब सबसे स्वादिष्ट भाग आता है: हम गर्म खाल के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर या चीज डालते हैं। गर्मी के कारण पनीर हल्का पिघल जाएगा, जिससे एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट परत बनेगी। हम व्यक्तिगत पसंद के आधार पर चेडर, मोज़ेरेला या यहां तक कि परमेसन पनीर चुन सकते हैं।

पनीर डालने के बाद, हम स्वाद को बढ़ाने के लिए स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर या जड़ी-बूटियों जैसे कुछ अतिरिक्त मसाले भी छिड़क सकते हैं। अब, हमारे स्नैक्स परोसने के लिए तैयार हैं! पनीर के साथ आलू की खाल ऐपेटाइज़र के रूप में आदर्श हैं, दही या खट्टा क्रीम डिप के साथ परोसे जाते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करते हैं। उन्हें गर्म परोसें और हर कुरकुरी और स्वादिष्ट काटने का आनंद लें!