Ciuperci cu oțet balsamic de mere

Ciupercile cu oțet balsamic de mere se gătesc în tigaie cu usturoi și zahăr, apoi primesc sos de soia și lime. Sosul rămâne lucios și subțire, iar jumătățile se înmoaie fără să se destrame, cu gust acrișor-dulce și usturoi prezent. Eu le prefer călduțe, cu puțin sos rămas în farfurie. Pregătire: 10 minute. Gătire: 10 minute. Odihnă: 0 minute. Timp total: 20 de minute. Porții: 4. Aproximativ 36 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g ciuperci
2 linguri și 1/4 linguriță oțet balsamic de mere Kotányi
1 linguriță zahăr
4 căței de usturoi
1 lingură sos de soia
1 linguriță suc de lime
50 ml apă

Preparare

1. Curăță ciupercile și taie-le în jumătate. Zdrobește usturoiul. 2. Pune ciupercile într-o tigaie cu 2 linguri de oțet balsamic de mere, zahărul și usturoiul. Gătește la foc mediu aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. Dacă tigaia se usucă, adaugă până la 50 ml de apă. Spre final, când ciupercile sunt aproape moi, adaugă sosul de soia și sucul de lime. 3. Chiar înainte să iei tigaia de pe foc, adaugă 1/4 linguriță de oțet balsamic de mere.

Note

Le poți servi cu mămăligă sau pâine prăjită; sunt ca ciupercile trase la tigaie de zi cu zi, doar că sosul e mai acrișor. Păstrate într-un recipient închis, țin până la 3 zile la frigider. Ciupercile brune au gust mai pronunțat, iar cele mari taie-le în sferturi ca să se gătească odată cu cele mici. Nu grăbi amestecul în ultimele minute, când intră sosul de soia și lime. Oțetul balsamic de mere se poate înlocui cu aceeași cantitate de oțet de mere sau de 5%; sosul de soia obișnuit poate conține gluten.