Pieczarki z jabłkowym octem balsamicznym

Pieczarki z jabłkowym octem balsamicznym smaży się na patelni z czosnkiem i cukrem, a potem dodaje sos sojowy i limonkę. Sos pozostaje błyszczący i lekki, a połówki miękną, ale się nie rozpadają. W smaku są słodko-kwaśne, z wyraźną nutą czosnku. Najbardziej lubię je lekko ciepłe, z odrobiną sosu na talerzu. Przygotowanie: 10 minut. Gotowanie: 10 minut. Odpoczywanie: 0 minut. Łącznie: 20 minut. Porcje: 4. Około 36 kcal i 4 g białka na porcję.

Składniki

500 g pieczarek
2 łyżki i 1/4 łyżeczki jabłkowego octu balsamicznego Kotányi
1 łyżeczka cukru
4 ząbki czosnku
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka soku z limonki
50 ml wody

Przygotowanie

1. Oczyść pieczarki i przekrój je na pół. Zgnieć czosnek. 2. Włóż pieczarki na patelnię, dodaj 2 łyżki jabłkowego octu balsamicznego, cukier i czosnek. Smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli patelnia będzie sucha, dolej do 50 ml wody. Pod koniec, gdy pieczarki będą już prawie miękkie, dodaj sos sojowy i sok z limonki. 3. Tuż przed zdjęciem patelni z ognia dodaj 1/4 łyżeczki jabłkowego octu balsamicznego.

Uwagi

Możesz podać je z polentą lub tostami. Są jak zwykłe pieczarki z patelni, tylko sos jest bardziej kwaśny. Przechowywane w zamkniętym pojemniku wytrzymają do 3 dni w lodówce. Brązowe pieczarki mają intensywniejszy smak, a większe pokrój na ćwiartki, żeby usmażyły się razem z mniejszymi. Nie spiesz się z mieszaniem w ostatnich minutach, gdy dodajesz sos sojowy i limonkę. Jabłkowy ocet balsamiczny można zastąpić taką samą ilością octu jabłkowego lub octu 5-procentowego. Zwykły sos sojowy może zawierać gluten.