Ciorba taraneasca de fasole

Ciorba țărană de fasole – O rețetă tradițională care îmbină savoarea cu simplitatea

Ciorba țărănească de fasole este un preparat care evoca amintiri de la mesele în familie, unde fiecare ingredient este ales cu grijă, iar fiecare lingură aduce confort și căldură. Această rețetă simplă și sănătoasă este ideală pentru zilele răcoroase sau pentru momentele când ai nevoie de un bol de bunătate care să te îmbrățișeze. Cu ingrediente accesibile și un timp de preparare rezonabil, ciorba de fasole se va transforma rapid într-o rețetă de bază în bucătăria ta.

Timp total de preparare: aproximativ 2 ore
Număr porții: 4-6

Ingrediente principale:
- 500 g fasole boabe (preferabil albă sau galbenă)
- 1 morcov mediu
- 1 ceapă mare
- 1 ardei gras (de preferat roșu sau galben pentru un plus de culoare)
- 2 lingurițe Delikat legume (sau un alt condiment preferat)
- Sare după gust
- 1 cană de roșii cubulețe la conservă
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar, pentru decorare)

Preparare pas cu pas:

1. Înmuierea fasolei: Alege cu atenție fasolea, îndepărtând eventualele impurități sau boabe defecte. Spală fasolea în mai multe ape, apoi las-o la înmuiat peste noapte. Acest pas nu doar că reduce timpul de fierbere, dar ajută și la digestia mai ușoară a fasolei.

2. Fierberea fasolei: În dimineața următoare, scurge fasolea și pune-o la fiert într-o oală mare, adăugând aproximativ 3 litri de apă. Asigură-te că folosești o oală suficient de mare, deoarece fasolea va crește în volum pe măsură ce fierbe. Lasă la foc mediu, acoperind oala cu un capac.

3. Adăugarea legumelor: Când fasolea este aproape fiartă (aproximativ 1-1.5 ore, în funcție de tipul de fasole), adaugă morcovul dat prin răzătoare, ceapa tăiată mărunt și ardeiul gras tăiat cubulețe. Aceste legume nu doar că vor îmbogăți gustul ciorbei, dar îi vor adăuga și o textură plăcută.

4. Condimentarea ciorbei: Adaugă sare după gust și cele 2 lingurițe de Delikat legume pentru a intensifica aromele. Lasă să fiarbă totul împreună timp de 15-20 de minute, până când legumele devin fragede.

5. Prepararea sosului de roșii: Într-o tigaie separată, călește o ceapă tăiată mărunt în puțin ulei, până devine aurie. Adaugă cana de roșii cubulețe la conservă și lasă să dea câteva clocote. Gustul bogat al roșiilor va aduce un plus de savoare ciorbei.

6. Asamblarea ciorbei: Toarnă amestecul de ceapă și roșii în oala cu ciorba de fasole și lasă să fiarbă împreună încă 5 minute. Aceasta va permite aromelor să se combine perfect.

7. Servire: Ia ciorba de pe foc și decorează cu verdeață proaspătă tocată. Ciorba țărană de fasole se servește caldă, alături de crutoane crocante și murături de sezon, care adaugă un contrast plăcut de texturi și arome.

Sfaturi utile:
- Dacă preferi o ciorbă mai picantă, poți adăuga un ardei iute tăiat mărunt.
- În loc de Delikat, poți folosi ierburi proaspete sau uscate, precum cimbru sau dafin, pentru un gust mai natural.
- Ciorba poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile, iar gustul ei devine și mai intens a doua zi.

Beneficii nutriționale:
Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și vitamine, fiind benefică pentru digestie și sănătatea inimii. Această ciorbă este săracă în calorii, ceea ce o face o alegere ideală pentru cei care doresc să mănânce sănătos fără a renunța la gust.

Variații posibile:
- Pentru o ciorbă mai bogată, poți adăuga câteva cubulețe de cartofi sau dovlecei.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de fasole: fasole roșie, fasole neagră sau chiar năut, pentru a diversifica rețeta.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi fasole conservată?
Da, dar vei dori să o adaugi spre sfârșitul gătitului, pentru a evita ca aceasta să se desfășoare prea mult.

2. Cum pot înlocui roșiile din conservă?
Poți folosi roșii proaspete, dar asigură-te că le cureți de coajă și le dai în prealabil la blender.

3. Cum pot face ciorba mai consistentă?
Adăugând câțiva cartofi tăiați cubulețe în timpul fierberii, ciorba va deveni mai consistentă și sățioasă.

Visează la momentele petrecute în jurul mesei, savurând o porție de ciorbă țărănească de fasole, unde fiecare înghițitură îți va aduce aminte de tradiții, familie și confort. Fie că o prepari pentru o întâlnire cu prietenii sau pentru o cină liniștită acasă, această rețetă va deveni cu siguranță una dintre favoritele tale. Poftă bună!