Ciorba de legume cu orez

Ciorba de legume cu orez este un preparat clasic, reconfortant și sănătos, perfect pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care aveți nevoie de un boost de energie. Această rețetă de ciorbă este nu doar gustoasă, dar și plină de nutrienți, datorită legumelor și orezului, fiind o alegere excelentă pentru întreaga familie. Nu uitați că, pe lângă savoare, ciorba de legume este un fel de mâncare care aduce un sentiment de căldură și confort, amintind de mesele de duminică petrecute în familie.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40-50 minute
Timp total: 55-65 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:

- 1 punga cu mixt de legume congelate (aproximativ 400g)
- 1 ceapă albă
- 1 ceapă roșie
- 3 linguri rase de orez (preferabil orez cu bob lung)
- 1 cutie de roșii cu pulpă (aproximativ 400g)
- 1 linguriță rasă de zahăr
- 3 linguri rase de sare (sau după gust)
- 3 linguri ulei de măsline
- 25 g de unt
- 1 ou
- 200 ml lapte dulce
- Cimbru, mărar, pătrunjel verde, busuioc (după gust)
- 1-2 lingurițe de borș magic sau ½ linguriță sare de lămâie

Originea Rețetei:
Ciorba de legume cu orez are rădăcini adânci în tradițiile culinare, fiind preparată în diverse forme în întreaga lume. Aceasta rețetă simplă și hrănitoare a evoluat în timp, în funcție de ingredientele disponibile și de preferințele locale. Fie că o pregătiți pentru a hrăni o familie sau pentru a vă răsfăța singuri, ciorba de legume cu orez este o alegere versatilă.

Pas cu Pas:

1. Pregătirea Legumelor:
Decongelarea legumelor este primul pas. Scoateți punga cu legume congelate și puneți-le într-o strecurătoare. Clătiți-le sub un jet de apă rece pentru a elimina eventualele impurități și pentru a le revitaliza aroma.

2. Tocarea Cepei:
Spălați ceapa albă și ceapa roșie, apoi scurgeți-le bine. Tăiați-le fin, astfel încât să se rumenească uniform și să îmbogățească aroma ciorbei.

3. Sotarea Cepei:
Într-o oală adâncă, adăugați uleiul de măsline și cubul de unt. Încălziți la foc mediu și adăugați ceapa tocată. Sotati până când ceapa devine moale și ușor galbenă, aproximativ 5-7 minute. Aceasta este etapa în care aromele vor începe să se dezvolte.

4. Adăugarea Legumelor:
Adăugați legumele decongelate în oală peste ceapă. Lăsați-le să se rumenească timp de 1-2 minute pentru a intensifica aroma.

5. Fierberea Ciorbei:
Stingeti totul cu 2 litri de apă caldă și lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 20-30 de minute. În acest timp, aromele se vor combina, transformând ciorba într-o delicatesă.

6. Prepararea Orezului:
Alegeți un orez de calitate, fără impurități. Îl spălați în 2-3 ape pentru a îndepărta excesul de amidon și îl lăsați la înmuiat în apă curată, cât să-l acopere.

7. Pregătirea Roșiilor:
Într-un bol mic, tăiați roșiile în bucăți mai mici. Amestecați-le cu puțină apă rece, zahărul și condimentele preferate din ierburi. Aceasta va adăuga o notă dulce-acrișoară ciorbei.

8. Finalizarea Ciorbei:
După ce ciorba a fiert timp de 20-30 de minute, adăugați orezul și lăsați să fiarbă împreună timp de 10 minute. Apoi, adăugați roșiile și borșul magic sau sarea de lămâie, lăsând să clocotească încă 10 minute.

9. Dregerea Ciorbei:
Într-un bol, spargeți oul și separați albușul de gălbenuș. Frecați gălbenușul cu o lingură de apă rece, apoi adăugați laptele dulce. Dregerea ciorbei se face prin turnarea treptată a supei calde peste amestecul de ou și lapte, omogenizând bine.

10. Odihna Ciorbei:
Adăugați amestecul de ou și lapte în oală, amestecând bine. Puneți capacul și lăsați să se odihnească 5-10 minute înainte de a servi. Acest pas este esențial pentru a permite aromelor să se îmbine.

Servire și Sugestii:
Ciorba de legume cu orez se servește caldă, iar pentru un plus de savoare, puteți adăuga smântână dulce deasupra. O felie de pâine proaspătă sau o baghetă crocantă alături este ideală pentru a completa această masă delicioasă.

Sfaturi Practice:
- Variante de Legume: Dacă aveți legume proaspete disponibile, le puteți folosi în locul celor congelate. Aceasta va aduce o textură mai crocantă și o aromă mai intensă.
- Condimente: Experimentați cu diferite ierburi și condimente precum turmeric, coriandru sau curry pentru a da un alt gust ciorbei.
- Consistența Ciorbei: Dacă preferați o ciorbă mai densă, puteți adăuga mai mult orez sau o cantitate mai mare de legume.
- Băuturi Pairing: Această ciorbă se potrivește perfect cu un vin alb sec sau cu un ceai verde, care poate ajuta la digestie.

Valori Nutriționale:
Ciorba de legume cu orez este o opțiune sănătoasă, bogată în vitamine și minerale. Fiecare porție conține aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de ingredientele specifice utilizate. Este o sursă excelentă de fibre din legume și orez, contribuind la sănătatea digestivă.

Întrebări Frecvente:
- Pot adăuga carne? Dacă doriți o variantă cu carne, puteți adăuga pui sau carne de vită la începutul procesului de gătire, lăsându-le să fiarbă până devin fragede.
- Se poate congela? Da, ciorba de legume cu orez se poate congela. Asigurați-vă că o lăsați să se răcească complet înainte de a o pune în recipientul de congelare.

Ciorba de legume cu orez este mai mult decât o simplă rețetă, este o experiență culinară ce aduce împreună aromele și ingredientele proaspete. Savurați fiecare lingură și bucurați-vă de momentele petrecute în jurul mesei cu cei dragi!