Sopa de verduras con arroz

La sopa de verduras con arroz es un plato clásico, reconfortante y saludable, perfecto para los días frescos o para esos momentos en los que necesitas un impulso de energía. Esta receta de sopa no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes, gracias a las verduras y el arroz, siendo una excelente opción para toda la familia. No olvides que, además de su sabor, la sopa de verduras es un plato que brinda una sensación de calidez y confort, recordando las comidas familiares del domingo.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Tiempo total: 55-65 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes:

- 1 bolsa de mezcla de verduras congeladas (aproximadamente 400g)
- 1 cebolla blanca
- 1 cebolla roja
- 3 cucharadas colmadas de arroz (preferiblemente arroz de grano largo)
- 1 lata de tomates triturados (aproximadamente 400g)
- 1 cucharadita colmada de azúcar
- 3 cucharadas colmadas de sal (o al gusto)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 25 g de mantequilla
- 1 huevo
- 200 ml de leche
- Tomillo, eneldo, perejil fresco, albahaca (al gusto)
- 1-2 cucharaditas de borscht mágico o ½ cucharadita de sal de limón

Origen de la Receta:
La sopa de verduras con arroz tiene profundas raíces en las tradiciones culinarias, preparándose en diversas formas en todo el mundo. Esta receta simple y nutritiva ha evolucionado con el tiempo, dependiendo de los ingredientes disponibles y de las preferencias locales. Ya sea que la prepares para alimentar a una familia o para consentirte a ti mismo, la sopa de verduras con arroz es una elección versátil.

Paso a Paso:

1. Preparación de las Verduras:
La descongelación de las verduras es el primer paso. Saca la bolsa de verduras congeladas y colócalas en un colador. Enjuágalas bajo un chorro de agua fría para eliminar posibles impurezas y revitalizar su sabor.

2. Picado de la Cebolla:
Lava la cebolla blanca y la cebolla roja, luego escúrrelas bien. Pícalas finamente para que se doren uniformemente y enriquezcan el sabor de la sopa.

3. Sofreír la Cebolla:
En una olla profunda, agrega el aceite de oliva y el cubo de mantequilla. Calienta a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla esté suave y ligeramente dorada, aproximadamente 5-7 minutos. Esta es la etapa en la que los sabores comenzarán a desarrollarse.

4. Agregar las Verduras:
Añade las verduras descongeladas a la olla sobre la cebolla. Déjalas dorar durante 1-2 minutos para intensificar su sabor.

5. Hervir la Sopa:
Apaga todo con 2 litros de agua caliente y deja hervir a fuego medio durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, los sabores se combinarán, transformando la sopa en una delicia.

6. Preparar el Arroz:
Elige un arroz de calidad, sin impurezas. Lávalo en 2-3 aguas para eliminar el exceso de almidón y déjalo en remojo en agua limpia, suficiente para cubrirlo.

7. Preparar los Tomates:
En un tazón pequeño, corta los tomates en trozos más pequeños. Mézclalos con un poco de agua fría, el azúcar y las hierbas que prefieras. Esto añadirá un toque agridulce a la sopa.

8. Finalizar la Sopa:
Después de que la sopa haya hervido durante 20-30 minutos, añade el arroz y deja hervir juntos durante 10 minutos. Luego, agrega los tomates y el borscht mágico o la sal de limón, dejando hervir otros 10 minutos.

9. Añadir el Huevo a la Sopa:
En un tazón, rompe el huevo y separa la clara de la yema. Bate la yema con una cucharada de agua fría, luego añade la leche. La adición del huevo a la sopa se hace vertiendo lentamente el caldo caliente sobre la mezcla de huevo y leche, homogeneizando bien.

10. Reposar la Sopa:
Añade la mezcla de huevo y leche a la olla, mezclando bien. Coloca la tapa y deja reposar durante 5-10 minutos antes de servir. Este paso es esencial para permitir que los sabores se integren.

Servir y Sugerencias:
La sopa de verduras con arroz se sirve caliente, y para un extra de sabor, puedes añadir crema agria por encima. Una rebanada de pan fresco o una baguette crujiente al lado es ideal para completar esta deliciosa comida.

Consejos Prácticos:
- Variantes de Verduras: Si tienes verduras frescas disponibles, puedes usarlas en lugar de las congeladas. Esto aportará una textura más crujiente y un sabor más intenso.
- Especias: Experimenta con diferentes hierbas y especias como cúrcuma, cilantro o curry para darle un sabor diferente a la sopa.
- Consistencia de la Sopa: Si prefieres una sopa más espesa, puedes añadir más arroz o una mayor cantidad de verduras.
- Bebidas para Acompañar: Esta sopa combina perfectamente con un vino blanco seco o con un té verde, que puede ayudar en la digestión.

Valores Nutricionales:
La sopa de verduras con arroz es una opción saludable, rica en vitaminas y minerales. Cada porción contiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de los ingredientes específicos utilizados. Es una excelente fuente de fibra de las verduras y el arroz, contribuyendo a la salud digestiva.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo añadir carne? Si deseas una versión con carne, puedes añadir pollo o carne de res al inicio del proceso de cocción, dejándolos hervir hasta que estén tiernos.
- ¿Se puede congelar? Sí, la sopa de verduras con arroz se puede congelar. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de ponerla en el recipiente de congelación.

La sopa de verduras con arroz es más que una simple receta, es una experiencia culinaria que reúne sabores e ingredientes frescos. ¡Disfruta cada cucharada y celebra los momentos compartidos alrededor de la mesa con tus seres queridos!