200-Salata Cezar by Jamie Oliver

Salata Cezar – O Delicatesă Calda cu Poveste

Când te gândești la salata Cezar, te duce cu gândul la o combinație perfectă de arome, texturi și istorie. Acest preparat iconic a evoluat de-a lungul timpului, devenind un favorit în întreaga lume. Cu fiecare ingredient ales cu grijă, salata Cezar este o modalitate excelentă de a aduce un strop de rafinament în mesele tale. În această rețetă, îți voi prezenta o variantă delicioasă, cu pui, pancetta și crutoane crocante, care te va cuceri de la prima mușcătură.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

Pentru salată:
- 4 pulpe de pui dezosate (aproximativ 600 g)
- 2 felii mari de pâine de casă (preferabil ziua veche, pentru a deveni crutoane crocante)
- O mână de rozmarin proaspăt, tocat mărunt
- Sare și piper, după gust
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 100 g parmezan ras

Pentru pancetta:
- 250 g pancetta afumată, tăiată felii

Pentru sos:
- 1 cutie mică de anșoa (aproximativ 50 g)
- 3 căței de usturoi, pisați
- 100 ml smântână
- 100 g parmezan ras
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Zeama de la o lămâie mică

Instrucțiuni de preparare:

1. Prepararea puiului și a crutoanelor:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Într-o tavă nonaderentă, rupe feliile de pâine de casă în bucăți de dimensiuni medii. Așază-le într-un strat uniform. Adaugă pulpele de pui, stropind cu ulei de măsline, sare, piper și rozmarin tocat. Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă-o la cuptor timp de 30 de minute. Vei observa cum crutoanele devin crocante în timp ce sucurile puiului se combină cu aroma de rozmarin.

2. Prepararea sosului:
În timp ce puiul și crutoanele se coc, poți pregăti sosul. Într-un blender, adaugă anșoa, usturoiul pisat, smântâna, parmezanul ras, uleiul de măsline și zeama de lămâie. Mixează până obții o compoziție omogenă și cremoasă. Gustă sosul și ajustează cu piper, având grijă să nu adaugi sare, deoarece anșoa este deja sărată.

3. Prăjirea pancettei:
Într-o tigaie antiaderentă, prăjește feliile de pancetta la foc mediu, până devin crocante și aurii. Acest pas va adăuga o savoare unică salatei tale. După ce pancetta este gata, scoate-o pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.

4. Asamblarea salatei:
Odată ce puiul este gătit și crutoanele sunt crocante, scoate tava din cuptor. Rupe pulpele de pui în bucăți mari cu ajutorul unei furculițe. Așază pe un platou frunzele de salată, urmate de crutoanele crocante, bucățile de pui, feliile de pancetta și sosul generos. Presară deasupra parmezan ras și, pentru un strop de prospețime, adaugă câteva felii de lămâie.

5. Servire:
Salata Cezar se servește caldă, imediat după asamblare. Acest lucru este esențial pentru a se bucura de texturile contrastante – crutoanele crocante, puiul suculent și sosul cremos. Poți acompania salata cu un pahar de vin alb sec sau o limonadă proaspăt stropită cu mentă.

Sfaturi practice:

- Alegerea ingredientelor: Folosește pâine de casă sau ciabatta pentru crutoane, deoarece se vor rumeni bine și vor avea o textură plăcută. Pancetta poate fi înlocuită cu bacon, dar gustul va fi diferit.
- Variații: Poți adăuga legume proaspete, precum roșii cherry sau avocado, pentru a aduce un plus de culoare și nutrienți.
- Mâncăruri complementare: Această salată se potrivește perfect cu o supă de roșii sau o tartă cu legume, aducând un contrast de arome și texturi.

Întrebări frecvente:

- Pot înlocui anșoa? Dacă nu îți place gustul anșoa sau ai restricții alimentare, poți omite ingredientul și poți adăuga mai mult usturoi sau sos de soia pentru a intensifica gustul.
- Cum pot păstra salata? Este recomandat să prepari salata Cezar proaspătă, dar dacă rămân resturi, poți păstra componentele separat, pentru a evita înmuierea crutoanelor.

Beneficii nutriționale:

Această salată oferă un mix echilibrat de proteine din pui și pancetta, carbohidrați din pâine și grăsimi sănătoase din uleiul de măsline și smântână. Parmezanul adaugă calciu, iar rozmarinul este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante.

Salata Cezar nu este doar un preparat delicios, ci și o experiență culinară care te va face să te simți ca un adevărat chef în propria ta bucătărie. Savurează fiecare mușcătură și bucură-te de momentele petrecute în jurul mesei alături de cei dragi!