200-Sałatka Cezar autorstwa Jamie Olivera

Sałatka Cezar – Ciepła Delikatesa z Historią

Kiedy myślisz o sałatce Cezar, przychodzi na myśl doskonałe połączenie aromatów, tekstur i historii. To ikoniczne danie ewoluowało na przestrzeni lat, stając się ulubieńcem na całym świecie. Każdy starannie dobrany składnik sprawia, że sałatka Cezar to doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny wyrafinowania do Twoich posiłków. W tym przepisie przedstawię Ci pyszną wersję z kurczakiem, pancettą i chrupiącymi grzankami, która oczaruje Cię od pierwszego kęsa.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:

Na sałatkę:
- 4 udka z kurczaka bez kości (około 600 g)
- 2 duże kromki chleba domowego (najlepiej dzień wcześniej, aby stały się chrupiące)
- Garść świeżego, drobno posiekanego rozmarynu
- Sól i pieprz do smaku
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 100 g tartego parmezanu

Na pancettę:
- 250 g wędzonej pancetty, pokrojonej w plastry

Na sos:
- 1 mała puszka anchois (około 50 g)
- 3 ząbki czosnku, rozgniecione
- 100 ml śmietany
- 100 g tartego parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Sok z jednej małej cytryny

Instrukcje przygotowania:

1. Przygotowanie kurczaka i grzanek:
Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. Na blasze do pieczenia rozdziel kromki chleba domowego na średniej wielkości kawałki. Ułóż je w równomiernej warstwie. Dodaj udka z kurczaka, skrapiając oliwą z oliwek, solą, pieprzem i posiekanym rozmarynem. Przykryj blachę folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 30 minut. Zauważysz, jak grzanki stają się chrupiące, podczas gdy soki z kurczaka łączą się z aromatem rozmarynu.

2. Przygotowanie sosu:
Podczas gdy kurczak i grzanki się pieką, możesz przygotować sos. W blenderze dodaj anchois, rozgnieciony czosnek, śmietanę, starty parmezan, oliwę z oliwek i sok z cytryny. Miksuj, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję. Skosztuj sosu i dostosuj przyprawy, pamiętając, aby nie dodawać soli, ponieważ anchois jest już słone.

3. Smażenie pancetty:
Na patelni teflonowej smaż plastry pancetty na średnim ogniu, aż staną się chrupiące i złote. Ten krok doda wyjątkowego smaku Twojej sałatce. Po usmażeniu pancettę odłóż na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.

4. Składanie sałatki:
Gdy kurczak jest już ugotowany, a grzanki chrupiące, wyjmij blachę z piekarnika. Podziel udka kurczaka na duże kawałki za pomocą widelca. Na półmisku ułóż liście sałaty, następnie chrupiące grzanki, kawałki kurczaka, plastry pancetty i obficie polej sosem. Posyp startym parmezanem, a dla świeżości dodaj kilka plasterków cytryny.

5. Serwowanie:
Sałatka Cezar najlepiej smakuje na ciepło, zaraz po złożeniu. To kluczowe, aby cieszyć się kontrastującymi teksturami – chrupiącymi grzankami, soczystym kurczakiem i kremowym sosem. Możesz podać sałatkę z kieliszkiem wytrawnego białego wina lub świeżo przygotowaną lemoniadą z miętą.

Praktyczne wskazówki:

- Wybór składników: Użyj chleba domowego lub ciabatty do grzanek, ponieważ dobrze się zrumienią i będą miały przyjemną teksturę. Pancettę można zastąpić boczkiem, ale smak będzie inny.
- Wariacje: Możesz dodać świeże warzywa, takie jak pomidorki koktajlowe lub awokado, aby dodać koloru i składników odżywczych.
- Dania uzupełniające: Ta sałatka doskonale komponuje się z zupą pomidorową lub tartą warzywną, wprowadzając kontrast smaków i tekstur.

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy mogę zastąpić anchois? Jeśli nie lubisz smaku anchois lub masz ograniczenia dietetyczne, możesz pominąć ten składnik i dodać więcej czosnku lub sosu sojowego, aby wzmocnić smak.
- Jak mogę przechować sałatkę? Zaleca się przygotowanie sałatki Cezar na świeżo, ale jeśli zostaną resztki, możesz przechować składniki osobno, aby uniknąć nasiąkania grzanek.

Korzyści odżywcze:

Ta sałatka oferuje zrównoważoną mieszankę białka z kurczaka i pancetty, węglowodanów z chleba oraz zdrowych tłuszczów z oliwy z oliwek i śmietany. Parmezan dodaje wapnia, a rozmaryn jest znany ze swoich właściwości antyoksydacyjnych.

Sałatka Cezar to nie tylko pyszne danie, ale także kulinarne doświadczenie, które sprawi, że poczujesz się jak prawdziwy szef kuchni w swojej własnej kuchni. Delektuj się każdym kęsem i ciesz się chwilami spędzonymi przy stole z bliskimi!