Rasfat cu somon

Răsfăț culinar cu somon și garnitură de cartofi aurii

Într-o seară în care simți nevoia să te răsfeți cu un preparat delicios și sofisticat, dar în același timp simplu de realizat, somonul la cuptor cu sos de vin și ghimbir, însoțit de cartofi aurii cu usturoi, rozmarin și salvie, este alegerea perfectă. Această rețetă nu doar că îmbină aromele delicioase, dar oferă și un spectacol vizual pe farfurie. Fie că ești un iubitor al peștelui sau pur și simplu în căutarea unei cină rafinate, această rețetă te va impresiona!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 60 de minute (45 de minute pentru somon, 15-20 de minute pentru cartofi)
Total: 75 de minute
Număr de porții: 2

Ingrediente

Pentru somon:
- 1 bucată file de somon (aproximativ 200-250 g)
- 1/2 pahar de vin alb (alege un vin de calitate, sec)
- 1 bucată ghimbir (aproximativ cât o nucă mică, proaspăt răzuit)
- 1 lingură muștar dulce
- 1 linguriță zahăr brun
- 50 g unt (de preferat, nesărat)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1/2 linguriță zeamă de lămâie (proaspăt stoarsă) și coaja de la o lămâie
- sare și piper (după gust)
- oregano (opțional, pentru aromă)
- 3 căței mici de usturoi (zdrobiți)
- un praf bun de turmeric (pentru culoare și gust)

Pentru cartofii aurii:
- 1 cartof mare alb (aproximativ 300 g)
- un praf de turmeric
- un praf de rozmarin (proaspăt sau uscat)
- 2 căței de usturoi mari (zdrobiți)
- 1 crenguță de rozmarin (pentru decor)
- 1 lingură ulei de măsline
- 10 g unt (pentru un plus de savoare)
- 1 crenguță de salvie (pentru aromă)
- piper (după gust)

Preparare

Pasul 1: Pregătirea somonului

1. Începe prin a spăla bine fileul de somon sub un jet de apă rece și usucă-l cu un prosop de hârtie. Apoi, taie-l în porții potrivite.

2. Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă untul și lasă-l să se topească.

3. Adaugă ghimbirul proaspăt răzuit și usturoiul zdrobit în tigaie. Călește-le timp de un minut, până când își eliberează aroma.

4. Adaugă muștarul dulce, coaja de lămâie, zahărul brun și amestecă bine. Stinge sosul cu vinul alb, amestecând continuu pentru a combina aromele.

5. Condimentează sosul cu sare, piper și oregano (dacă folosești). Pune bucățile de somon în tigaie și răstoarnă-le în sos, lăsându-le să se gătească timp de 3 minute, întorcându-le pe toate părțile.

Pasul 2: Coacerea somonului

1. Transferă bucățile de somon în tavă. Toarnă sosul din tigaie peste ele și stoarce puțină zeamă de lămâie deasupra. Acest pas va adăuga un plus de prospețime.

2. Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă-o la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 45 de minute. Dacă preferi somonul mai rumenit, îndepărtează folia cu 10 minute înainte de a-l scoate din cuptor.

Pasul 3: Pregătirea garniturii de cartofi

1. Într-o oală, adaugă apă, puțin ulei de măsline și cartoful tăiat în cuburi mari. Fierbe cartofii timp de 15 minute sau până devin ușor moi.

2. După ce sunt gata, scoate-i cu o paletă și transferă-i într-un vas de Jena.

3. Adaugă oregano, salvie, turmeric, sare, piper și usturoiul zdrobit. Amestecă ușor pentru a combina ingredientele.

4. Pune câteva bucăți de unt deasupra și o crenguță de rozmarin pentru un plus de aromă.

5. Dă cartofii la cuptor împreună cu somonul pentru aproximativ 15-20 de minute, până când devin aurii și crocanți.

Pasul 4: Servirea

1. Scoate din cuptor atât somonul, cât și cartofii. Așază porțiile pe farfurii și decorează cu o crenguță de rozmarin și felii de lămâie pentru un aspect atrăgător.

2. Servește imediat, bucurându-te de aromele intense și de combinația delicioasă dintre somon și cartofii aurii.

Sfaturi utile

- Alege somonul de calitate: Un somon proaspăt este esențial pentru un preparat gustos. Verifică dacă fileul are o culoare uniformă și o textură fermă.
- Vinul alb: Optează pentru un vin sec, dar aromat. Acesta va intensifica gustul sosului.
- Garnituri alternative: Dacă dorești să experimentezi, poți înlocui cartofii cu legume la cuptor, cum ar fi morcovi sau dovlecei, pentru o opțiune mai ușoară.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de pește?
Da! Această rețetă poate fi adaptată și pentru alte tipuri de pește alb, cum ar fi codul sau păstrăvul.

2. Cum pot face sosul mai picant?
Dacă îți plac aromele mai îndrăznețe, poți adăuga puțin ardei iute sau sos de chili în sosul de vin.

3. Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?
Un vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau un Chardonnay, se va asorta perfect. De asemenea, o limonadă proaspătă sau un ceai verde cu lămâie poate fi o alegere minunată.

Beneficii nutriționale

Somonul este o sursă excelentă de proteine de calitate și acizi grași omega-3, care contribuie la sănătatea inimii. De asemenea, ghimbirul este cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii, iar cartofii, în special cei albi, sunt bogați în vitamine și minerale esențiale.

Această rețetă de somon la cuptor cu garnitură de cartofi aurii nu doar că va aduce o explozie de arome în farfuria ta, dar va deveni și un favorit al familiei. Fie că o pregătești pentru o ocazie specială sau doar pentru o cină în familie, răsfățul culinar este garantat!