साल्मन के साथ भोग

साल्मन और सुनहरे आलू के साथ भोजन का आनंद

एक रात जब आप एक स्वादिष्ट और परिष्कृत डिश का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन इसे बनाना आसान हो, तो वाइन और अदरक की सॉस के साथ ओवन में पकाया गया साल्मन और लहसुन, रोज़मेरी और सेज के साथ सुनहरे आलू एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी न केवल स्वादों का मेल करती है, बल्कि प्लेट पर एक दृश्य शो भी प्रस्तुत करती है। चाहे आप मछली के प्रेमी हों या बस एक परिष्कृत डिनर की तलाश में हों, यह रेसिपी आपको प्रभावित करेगी!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट (साल्मन के लिए 45 मिनट, आलू के लिए 15-20 मिनट)
कुल: 75 मिनट
पोषण: 2

सामग्री

साल्मन के लिए:
- 1 टुकड़ा साल्मन फ़िले (लगभग 200-250 ग्राम)
- 1/2 कप सफेद वाइन (एक गुणवत्ता वाली सूखी वाइन चुनें)
- 1 टुकड़ा अदरक (लगभग एक छोटे अखरोट के आकार का, ताजा कद्दूकस किया हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच मीठा सरसों
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- 50 ग्राम मक्खन (बिना नमक का होना चाहिए)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ) और एक नींबू का छिलका
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- ओरिगैनो (स्वाद के लिए वैकल्पिक)
- 3 छोटे लहसुन की कलियां (कुचली हुई)
- एक अच्छी चुटकी हल्दी (रंग और स्वाद के लिए)

सुनहरे आलू के लिए:
- 1 बड़ा सफेद आलू (लगभग 300 ग्राम)
- हल्दी का एक चुटकी
- रोज़मेरी का एक चुटकी (ताजा या सूखा)
- 2 बड़े लहसुन की कलियां (कुचली हुई)
- सजाने के लिए रोज़मेरी की एक टहनी
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 10 ग्राम मक्खन (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 टहनी सेज (स्वाद के लिए)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

तैयारी

चरण 1: साल्मन की तैयारी

1. सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे साल्मन फ़िले को अच्छी तरह से धो लें और इसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें। फिर, इसे उचित आकार के टुकड़ों में काट लें।

2. एक पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। मक्खन डालें और इसे पिघलने दें।

3. ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक और कुचला हुआ लहसुन पैन में डालें। एक मिनट तक भूनें, जब तक कि यह अपनी सुगंध न छोड़ दे।

4. मीठा सरसों, नींबू का छिलका, ब्राउन शुगर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सफेद वाइन से सॉस को बुझाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि स्वाद मिल जाए।

5. सॉस को नमक, काली मिर्च और ओरिगैनो (यदि उपयोग कर रहे हों) से स्वाद दें। साल्मन के टुकड़ों को पैन में डालें और उन्हें सॉस में पलटें, सभी पक्षों को 3 मिनट तक पकने दें।

चरण 2: साल्मन को भुनना

1. साल्मन के टुकड़ों को बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें। पैन से सॉस को उनके ऊपर डालें और ऊपर से कुछ नींबू का रस निचोड़ें। यह कदम ताजगी बढ़ाएगा।

2. बेकिंग ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 45 मिनट के लिए रखें। यदि आप साल्मन को अधिक भुना हुआ पसंद करते हैं, तो ओवन से निकालने से 10 मिनट पहले फॉयल हटा दें।

चरण 3: आलू के साइड डिश की तैयारी

1. एक बर्तन में पानी, थोड़ा जैतून का तेल और बड़े टुकड़ों में काटे हुए आलू डालें। आलू को 15 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं।

2. जब वे तैयार हों, तो उन्हें एक स्पैटुला से निकालें और एक जेनन डिश में स्थानांतरित करें।

3. ओरिगैनो, सेज, हल्दी, नमक, काली मिर्च और कुचले हुए लहसुन डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

4. ऊपर कुछ मक्खन के टुकड़े और एक रोज़मेरी की टहनी रखें ताकि स्वाद बढ़ सके।

5. आलू को साल्मन के साथ ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक रखें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

चरण 4: परोसना

1. ओवन से साल्मन और आलू दोनों निकालें। सर्विंग्स को प्लेट पर रखें और सजाने के लिए रोज़मेरी की एक टहनी और नींबू के स्लाइस लगाएं।

2. तुरंत परोसें, साल्मन और सुनहरे आलू के बीच तीव्र स्वाद और स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लें।

उपयोगी सुझाव

- गुणवत्ता वाले साल्मन का चयन करें: ताजा साल्मन एक स्वादिष्ट डिश के लिए आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि फ़िले का रंग समान और बनावट दृढ़ हो।
- सफेद वाइन: एक सूखी लेकिन सुगंधित वाइन का चयन करें। यह सॉस के स्वाद को बढ़ाएगा।
- वैकल्पिक साइड डिश: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आलू को भुनी हुई सब्जियों जैसे गाजर या ज़ुकीनी से बदल सकते हैं, जो एक हल्का विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ! यह रेसिपी अन्य प्रकार की सफेद मछली जैसे कॉड या ट्राउट के लिए भी अनुकूलित की जा सकती है।

2. मैं सॉस को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आपको अधिक बोल्ड फ्लेवर पसंद हैं, तो आप सॉस में थोड़ा मिर्च या चिली सॉस जोड़ सकते हैं।

3. इस डिश के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
एक सूखी सफेद वाइन, जैसे कि सॉविनन ब्लैंक या चardonnay, पूरी तरह से मेल खाएगी। इसके अलावा, ताज़ा नींबू पानी या नींबू के साथ हरी चाय एक शानदार विकल्प हो सकती है।

पोषण संबंधी लाभ

साल्मन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान करता है। इसके अलावा, अदरक अपनी सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है, और आलू, विशेष रूप से सफेद, आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।

यह ओवन में पकाया गया साल्मन और सुनहरे आलू की रेसिपी न केवल आपके प्लेट में फ्लेवर का विस्फोट लाएगी, बल्कि यह परिवार का एक पसंदीदा भी बन जाएगी। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या केवल पारिवारिक डिनर के लिए, भोजन का आनंद निश्चित है!