Peste in `Haine Groase` cu Pasta de Porumb

Pentru a pregăti o rețetă delicioasă de pește cu pastă de porumb, începem prin a ne organiza ingredientele și ustensilele necesare. Avem nevoie de boabe de porumb proaspete sau congelate, un ardei iute, unt, apă, pătrunjel verde, sare, piper și, desigur, fileuri de pește la alegere, preferabil din specii precum somon sau păstrăv. Pregătiți, de asemenea, făină, praf de copt și bere pentru a crea un aluat ușor și aerat pentru a înveli peștele.

Într-o tigaie adâncă, încălziți untul la foc mediu. Adăugați boabele de porumb împreună cu ardeiul iute tăiat mărunt și căliți timp de câteva minute, amestecând constant pentru a evita lipirea. După ce boabele au început să se înmoaie, adăugați aproximativ 100 ml apă și lăsați compoziția să fiarbă la foc mic. Este important să amestecați din când în când, astfel încât porumbul să nu se prindă de fundul tigăii. Când boabele de porumb devin moi și apa s-a evaporat, adăugați pătrunjelul verde tocat mărunt și condimentați cu sare și piper după gust. Lăsați amestecul să se răcorească.

După ce s-a răcit, folosiți un robot de bucătărie sau un mixer vertical pentru a mărunți grosier boabele de porumb. Adăugați smântâna și amestecați până când obțineți o compoziție omogenă, dar cu textură. Această pastă de porumb va adăuga o notă cremoasă și bogată preparatului.

Pentru prepararea peștelui, începeți prin a condimenta fileurile pe ambele părți cu sare, piper și condimente pentru pește. Într-un bol separat, combinați ½ cană de făină cernută cu praful de copt și adăugați berea treptat, amestecând până obțineți o pastă cu o consistență similară smântânii pentru frișcă. Această pastă va oferi peștelui o crustă crocantă și delicioasă.

Trecând la gătit, încingeți o cantitate suficientă de ulei într-o tigaie adâncă. Treceti fiecare filet de pește prin făină, apoi prin pasta preparată. Prajiți peștele în uleiul încins timp de aproximativ 4-6 minute pe fiecare parte, până când devine auriu și crocant. Odată ce peștele este gata, scoateți-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și păstrați-l la cald.

Pentru servire, așezați peștele pe un platou și acompaniați-l cu pasta de porumb, pe care o puteți presăra cu pătrunjel verde proaspăt tocat. Această combinație de texturi și arome va transforma masa într-o experiență culinară memorabilă, aducând împreună savoarea mării și dulceața porumbului. Poftă bună!