Evantai de peste la cuptor

Peste la cuptor cu sos de roșii și usturoi – Rețetă simplă și delicioasă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Sunt momente în care dorim să ne bucurăm de un preparat gustos, sănătos și, cel mai important, ușor de realizat. Această rețetă de pește la cuptor cu sos de roșii și usturoi este perfectă pentru acele zile în care vrem să ne răsfățăm cu un prânz sau o cină specială, fără a sta prea mult timp în bucătărie. Nu numai că este rapidă, dar și plină de arome, iar combinația de ingrediente vă va duce cu gândul la mesele tradiționale, pline de savoare.

Istoria rețetei

Preparatul de pește la cuptor este o rețetă îndrăgită în multe culturi, având rădăcini adânci în tradițiile culinare ale comunităților ce trăiesc în apropierea apelor. Fie că este vorba despre pește proaspăt prins din mări sau râuri, acest fel de mâncare a fost întotdeauna apreciat pentru gustul său rafinat și pentru beneficiile nutriționale. Combinația cu sosuri de roșii și usturoi adaugă nu doar aromă, ci și o notă de prospețime, transformând o masă obișnuită într-o experiență gastronomică de neuitat.

Ingrediente

- 2 cepe mari, tăiate julienne
- Ulei de măsline sau de floarea-soarelui (pentru călit cepele)
- 3 căței mari de usturoi, pisați (sau usturoi verde, dacă preferați)
- 1 foaie de dafin
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță boia de ardei (iute sau dulce, în funcție de preferință)
- Un vârf de cuțit de rozmarin uscat (optional)
- 1 kg de pește curățat (preferabil file de pește alb sau pește întreg, cum ar fi dorada, biban sau crap)
- 2 roșii potrivite, tăiate în cuburi
- 1 lingură de piure de roșii în conservă
- 200 ml apă sau vin alb

Preparare pas cu pas

1. Încălziți cuptorul: Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Este important ca temperatura să fie constantă pentru a obține o coacere uniformă a peștelui.

2. Căliți ceapa: Într-o tigaie mare, adăugați câteva linguri de ulei și încălziți-l la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată julienne și căliți-o timp de 5-7 minute, amestecând frecvent, până când devine sticloasă și moale. Aceasta va adăuga o bază savuroasă sosului.

3. Adăugați usturoiul: Odată ce ceapa este gata, adăugați usturoiul pisat și foaia de dafin. Lăsați totul să se călească pentru încă 1 minut, amestecând constant, pentru a evita arderea usturoiului.

4. Incorporați roșiile: Adăugați cuburile de roșii proaspete, boiaua, sare, piper și rozmarinul. Amestecați bine și lăsați sosul să fiarbă timp de 3-4 minute, adăugând apoi piureul de roșii și 200 ml apă sau vin alb. Gătiți amestecul la foc mic pentru aproximativ 10 minute, acoperind cu un capac. Dacă observați că sosul se lipește, adăugați puțină apă.

5. Așezați peștele: Odată ce sosul este gata, luați-l de pe foc și așezați peștele curățat deasupra acestuia în tigaie. Asigurați-vă că peștele este bine acoperit cu sos, dar nu îl ascundeți complet. Acest truc va permite peștelui să absoarbă aromele delicioase ale sosului.

6. Coaceți peștele: Transferați tigaia în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 25 de minute. Nu acoperiți cu folie de aluminiu, deoarece dorim ca sosul să se evapore un pic, concentrând aromele.

7. Servire: După ce peștele este gătit, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se odihnească câteva minute. Serviți-l cald, alături de mămăligă spornică, orez sau pâine proaspătă, pentru a savura fiecare picătură din sosul bogat. O salată proaspătă de legume va completa perfect masa.

Trucuri și sfaturi utile

- Alegeți peștele proaspăt: Cumpărați pește de calitate, proaspăt, pentru a obține cele mai bune rezultate. Verificați să aibă un miros plăcut, iar carnea să fie fermă și umedă.
- Varietăți de pește: Puteți experimenta cu diferite tipuri de pește, precum ton, somon sau fileuri de pește alb. Fiecare va oferi o textură și un gust diferit.
- Adăugați legume: Puteți îmbogăți sosul adăugând legume suplimentare, cum ar fi ardei grași, dovlecei sau măsline, pentru o notă de prospețime și textura interesantă.
- Vinul alb: Dacă alegeți să folosiți vin alb, asigurați-vă că este unul de calitate, pe care ați aprecia să-l beți. Aromele se vor intensifica și vor îmbogăți sosul.

Beneficii nutriționale

Peștele este o sursă excelentă de proteine, acizi grași omega-3, vitamine și minerale esențiale. Acesta contribuie la sănătatea inimii, la îmbunătățirea funcției cognitive și la reducerea inflamațiilor. Sosul de roșii aduce un aport de antioxidanți, în special licopenul, care are rol protector împotriva unor boli.

Combinații și sugestii de servire

Acest pește la cuptor se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sec sau cu o limonadă proaspătă. O salată verde cu dressing de lămâie va adăuga o aciditate plăcută, iar un piure de cartofi sau orezul va absorbi sosul delicios, transformând fiecare înghițitură într-o adevărată răsfățare.

Întrebări frecvente

- Pot folosi pește congelat? Da, dar asigurați-vă că este bine decongelat și scurs de apă înainte de utilizare pentru a nu dilua sosul.
- Cum pot face sosul mai picant? Adăugați câteva felii de ardei iute sau un praf de cayenne în sos pentru extra condiment.
- Ce alte garnituri pot folosi? Pe lângă mămăligă și orez, puteți servi peștele cu cartofi la cuptor sau legume sotate.

Poftă bună și spor la gătit! Această rețetă de pește la cuptor cu sos de roșii și usturoi va deveni cu siguranță una dintre preferatele dvs. pentru mesele în familie sau pentru prieteni. Începeți aventura culinară și bucurați-vă de fiecare înghițitură!