オーブンの上のファン

トマトとニンニクソースのオーブン焼き魚 - 簡単で美味しいレシピ

準備時間：15分
調理時間：35分
合計時間：50分
ポーション数：4

時には、美味しくて健康的で、何よりも簡単に作れる料理を楽しみたいと思うことがあります。このトマトとニンニクソースのオーブン焼き魚のレシピは、キッチンであまり長い時間を過ごすことなく、特別なランチやディナーを楽しみたい日には最適です。迅速であるだけでなく、香りも豊かで、材料の組み合わせは、伝統的で風味豊かな食卓を思い起こさせます。

レシピの歴史

オーブン焼き魚は、多くの文化で愛されている料理であり、水辺に住むコミュニティの料理の伝統に深く根ざしています。新鮮に捕れた海の魚や川の魚に関わらず、この料理はその洗練された味と栄養的な利点から常に評価されています。トマトとニンニクのソースとの組み合わせは、風味を加えるだけでなく、新鮮さのひと味を加え、普通の食事を忘れられない食体験に変えます。

材料

- 大きな玉ねぎ2個、千切り
- オリーブオイルまたはひまわり油（玉ねぎを炒めるため）
- 大きなニンニク3片、潰す（または好みで青ニンニク）
- ローリエ1枚
- 塩と胡椒、味付けに
- パプリカ1小さじ（好みに応じて辛口または甘口）
- ドライローズマリーのひとつまみ（オプション）
- 1kgの清掃された魚（白身魚のフィレまたは全魚、例えばスズキ、バス、またはコイが好ましい）
- 適度なトマト2個、角切り
- 缶詰のトマトペースト1大さじ
- 200mlの水または白ワイン

ステップバイステップの調理法

1. オーブンを予熱します：まず、オーブンを180°Cに予熱します。魚を均等に焼くためには、温度を一定に保つことが重要です。

2. 玉ねぎを炒める：大きなフライパンに数杯の油を加え、中火で加熱します。千切りにした玉ねぎを加え、5〜7分間、頻繁にかき混ぜながら炒め、透明で柔らかくなるまで炒めます。これにより、ソースに美味しいベースが加わります。

3. ニンニクを加える：玉ねぎが準備できたら、潰したニンニクとローリエの葉を加えます。ニンニクが焦げないように常にかき混ぜながら、さらに1分間炒めます。

4. トマトを加える：新鮮なトマトの角切り、パプリカ、塩、胡椒、ローズマリーを加えます。よく混ぜて、ソースを3〜4分間煮ます。その後、トマトペーストと200mlの水または白ワインを加えます。蓋をして約10分間、弱火で混ぜます。ソースが鍋にくっつく場合は、少し水を加えます。

5. 魚を配置する：ソースが出来上がったら、火からおろし、清掃された魚をその上に置きます。魚がソースでしっかりと覆われていることを確認しますが、完全に隠さないでください。このコツにより、魚がソースの美味しい風味を吸収できます。

6. 魚を焼く：鍋を予熱したオーブンに移し、25分間焼きます。アルミホイルで覆わないでください。ソースが少し蒸発して風味を凝縮させることを望んでいます。

7. サービング：魚が焼き上がったら、オーブンから取り出し、数分間休ませます。温かい状態で、豊かなトマトソースを楽しむために、ポレンタ、ライス、または新鮮なパンと一緒に提供します。新鮮な野菜サラダがこの食事を完璧に補完します。

便利なヒントとアドバイス

- 新鮮な魚を選ぶ：最高の結果を得るために、質の良い新鮮な魚を購入してください。心地よい香りがあり、肉がしっかりとして湿っていることを確認してください。
- 魚の種類：ツナ、サーモン、または白身魚のフィレなど、さまざまな種類の魚を試すことができます。それぞれが異なる食感と味を提供します。
- 野菜を加える：パプリカ、ズッキーニ、オリーブなどの追加の野菜を加えて、ソースを豊かにし、清新さと興味深い食感を加えることができます。
- 白ワイン：白ワインを使用する場合は、飲むのが好きな品質の良いものを選んでください。香りが強まり、ソースが豊かになります。

栄養的利点

魚は、優れたタンパク質、オメガ-3脂肪酸、ビタミン、必須ミネラルの素晴らしい供給源です。心臓の健康、認知機能の改善、炎症の軽減に寄与します。トマトソースは抗酸化物質、特にリコピンを提供し、いくつかの病気に対する保護的な役割を果たします。

組み合わせとサービングの提案

このオーブン焼き魚は、辛口の白ワインや新鮮なレモネードと完璧に相性が良いです。レモンドレッシングのグリーンサラダは心地よい酸味を加え、マッシュポテトやご飯は美味しいソースを吸収し、各一口を真の贅沢に変えます。

よくある質問

- 冷凍魚を使ってもいいですか？はい、しかし使用する前にしっかりと解凍し、水を切って、ソースを薄めないようにしてください。
- ソースをもっと辛くするにはどうすればいいですか？ソースにいくつかのスライスの唐辛子や一つまみのカイエンペッパーを加えて辛さを追加できます。
- どんなサイドディッシュを使えますか？ポレンタやライスの他に、オーブン焼きのポテトや炒めた野菜と一緒に魚を提供することができます。

おいしく召し上がれ、料理を楽しんでください！このトマトとニンニクソースのオーブン焼き魚は、家族や友人との食事で間違いなくお気に入りの一品になるでしょう。料理の冒険を始めて、すべての一口を楽しんでください！