ओवन के ऊपर पंखा

टमाटर और लहसुन की चटनी के साथ बेक्ड मछली - सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कुछ पल ऐसे होते हैं जब हम एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और सबसे महत्वपूर्ण, बनाने में आसान व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। यह टमाटर और लहसुन की चटनी के साथ बेक्ड मछली का नुस्खा उन दिनों के लिए आदर्श है जब हम बिना अधिक समय बिताए विशेष दोपहर या रात का खाना चाहते हैं। यह न केवल त्वरित है, बल्कि इसमें सुगंध भी है, और सामग्रियों का संयोजन आपको पारंपरिक, स्वादिष्ट भोजन की याद दिलाएगा।

नुस्खे का इतिहास

बेक्ड मछली एक ऐसा व्यंजन है जो कई संस्कृतियों में प्रिय है, और यह पानी के किनारे रहने वाले समुदायों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। चाहे वह समुद्र या नदियों से ताजा पकड़ी गई मछली हो, यह व्यंजन हमेशा इसके परिष्कृत स्वाद और पोषण संबंधी लाभों के लिए सराहा गया है। टमाटर और लहसुन की चटनी का संयोजन न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि एक ताजगी का स्पर्श भी जोड़ता है, जिससे एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय भोजन अनुभव में बदल देता है।

सामग्री

- 2 बड़े प्याज, जुलिएन में कटे हुए
- जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल (प्याज भूनने के लिए)
- 3 बड़े लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई (या अगर आप चाहें तो हरी लहसुन)
- 1 बे पत्ती
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार तीखा या मीठा)
- सूखे रोज़मेरी की एक चुटकी (वैकल्पिक)
- 1 किलोग्राम साफ की गई मछली (सफेद मछली का फ़िललेट या पूरी मछली, जैसे कि ब्रीम, बास या कार्प)
- 2 मध्यम टमाटर, कटे हुए
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 200 मिली पानी या सफेद शराब

चरण-दर-चरण तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मछली को समान रूप से पकाने के लिए तापमान को स्थिर रखना महत्वपूर्ण है।

2. प्याज भूनें: एक बड़े पैन में, कुछ चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गरम करें। कटे हुए प्याज को डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि यह पारदर्शी और नरम न हो जाए। यह सॉस के लिए एक स्वादिष्ट आधार जोड़ेगा।

3. लहसुन डालें: जब प्याज तैयार हो जाए, तो कुचली हुई लहसुन और बे पत्ती डालें। लहसुन को जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते हुए 1 मिनट और भूनें।

4. टमाटर डालें: कटे हुए ताजे टमाटर, लाल मिर्च, नमक, काली मिर्च और रोज़मेरी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को 3-4 मिनट तक उबालने दें, फिर टमाटर का पेस्ट और 200 मिली पानी या सफेद शराब डालें। मिश्रण को ढककर लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि आप देखते हैं कि सॉस चिपक रहा है, तो थोड़ा पानी डालें।

5. मछली को रखें: जब सॉस तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और साफ की गई मछली को इसके ऊपर पैन में रखें। सुनिश्चित करें कि मछली अच्छी तरह से सॉस से ढकी हुई है, लेकिन इसे पूरी तरह से छिपाएं नहीं। यह चाल मछली को सॉस के स्वादिष्ट स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगी।

6. मछली को बेक करें: पैन को पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करें और 25 मिनट तक बेक करें। एल्युमिनियम फॉयल से ढकें नहीं, क्योंकि हम चाहते हैं कि सॉस थोड़ा वाष्पित हो जाए, जिससे स्वाद केंद्रित हो जाए।

7. परोसें: जब मछली पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, समृद्ध सॉस का आनंद लेने के लिए, कॉर्नमील, चावल या ताजा ब्रेड के साथ। ताजा सब्जियों का सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी ट्रिक्स और सुझाव

- ताजा मछली चुनें: सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, गुणवत्ता वाली ताजा मछली खरीदें। सुनिश्चित करें कि इसकी खुशबू सुखद है और मांस दृढ़ और नम है।
- मछली की किस्में: आप विभिन्न प्रकार की मछलियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ट्यूना, सामन या सफेद मछली के फ़िललेट। प्रत्येक अलग बनावट और स्वाद प्रदान करेगा।
- सब्जियाँ जोड़ें: आप चटनी को समृद्ध बनाने के लिए अतिरिक्त सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि बेल मिर्च, ज़ुकीनी या जैतून, ताजगी और दिलचस्प बनावट के लिए।
- सफेद शराब: यदि आप सफेद शराब का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी गुणवत्ता की हो, जिसे आप पीना पसंद करें। सुगंध तीव्र हो जाएगी और सॉस को समृद्ध करेगी।

पोषण संबंधी लाभ

मछली प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन और आवश्यक खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह हृदय स्वास्थ्य, संज्ञानात्मक कार्य में सुधार, और सूजन को कम करने में मदद करता है। टमाटर की चटनी एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है, विशेष रूप से लाइकोपीन, जो कुछ बीमारियों के खिलाफ सुरक्षात्मक भूमिका निभाता है।

संयोग और परोसने के सुझाव

यह बेक्ड मछली एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। नींबू ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद एक सुखद खट्टापन जोड़ता है, जबकि आलू की प्यूरी या चावल स्वादिष्ट चटनी को अवशोषित करेगा, जिससे हर कौर एक वास्तविक आनंद बन जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसका अच्छी तरह से डीफ्रॉस्ट किया गया है और उपयोग से पहले पानी निकाला गया है ताकि सॉस पतला न हो।
- मैं सॉस को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? सॉस में कुछ स्लाइस हरी मिर्च या एक चुटकी कयेन मिर्च डालें।
- मैं और कौन सी साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ? कॉर्नमील और चावल के अलावा, आप मछली को बेक्ड आलू या सॉटेड सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

आपका भोजन शुभ हो और खाना पकाने में मजा आए! यह टमाटर और लहसुन की चटनी के साथ बेक्ड मछली निश्चित रूप से आपके परिवार या दोस्तों के साथ खाने के लिए पसंदीदा बन जाएगी। अपने पाक साहसिक कार्य की शुरुआत करें और हर कौर का आनंद लें!