Turte

Rețetă de Turte pe Plită: Gustul copilăriei în fiecare mușcătură

Timp de preparare: 15 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 10 minute
Timp total: 1 oră și 25 minute
Număr de porții: 6-8 turte

Cine nu își amintește de aroma plăcută a turtelelor calde, abia scoase de pe plită? Este un preparat simplu, dar cu un gust care ne duce cu gândul la momentele petrecute în copilărie, în bucătăria bunicii. Turtele sunt versatile și pot fi servite cu diverse umpluturi, fie ele sărate sau dulci. Așadar, haideți să ne apucăm de treabă și să aducem un pic din acea nostalgie în farfuria noastră!

Ingrediente necesare:
- 300 g făină de grâu (alegeți o făină de bună calitate, pentru a obține un aluat moale și pufos)
- 1 cub de drojdie proaspătă (aproximativ 25 g; drojdia uscată este o alternativă, dar în acest caz, folosiți 7 g)
- 1 linguriță de zahăr (ajută la activarea drojdiei)
- Apă călduță (aproximativ 150-200 ml, temperatura ideală este de 37-40 grade Celsius)
- 1/2 linguriță de sare (sarea este esențială pentru gustul aluatului)

Prepararea turtelelor:

1. Pregătirea aluatului: Într-un castron mare, adăugați făina și faceți o fântână în mijloc. Acesta este locul unde vom activa drojdia. Dizolvați cubul de drojdie în apă călduță cu o linguriță de zahăr și lăsați-l să stea timp de 5-10 minute, până când începe să facă spumă. Aceasta este o metodă excelentă pentru a verifica dacă drojdia este activă.

2. Frământarea aluatului: Turnați amestecul de drojdie în fântâna de făină. Adăugați și sarea. Folosind o lingură de lemn sau mâinile, începeți să încorporați făina în lichid, până când obțineți un aluat moale, dar nelipicios. Dacă este prea lipicios, mai adăugați puțină făină, câte puțin, până ajungeți la consistența dorită.

3. Dospirea aluatului: Acoperiți castronul cu un prosop curat și lăsați-l să dospească într-un loc cald, ferit de curent, timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul.

4. Formarea turtelelor: După ce aluatul a crescut, presărați un pic de făină pe suprafața de lucru și răsturnați aluatul. Împărțiți-l în bucăți de mărimea dorită. Dacă doriți turte mai mici, împărțiți aluatul în 8 părți; pentru turte mai mari, faceți 6. Formați bilele și apoi aplanați-le ușor cu palmele sau cu un sucitor, obținând discuri de aproximativ 1 cm grosime.

5. Coacerea pe plită: În timp ce turtele se odihnesc și cresc puțin, puneți grilul de pe aragaz la încins. Asigurați-vă că flacăra este la un nivel mediu spre mic. Acoperiți turtele cu un prosop pentru a le menține calde. Odată ce grilul este bine încins, așezați turtele pe acesta. Acoperiți-le cu un capac și lăsați-le să se coacă timp de 5 minute.

6. Întoarcerea turtelelor: După 5 minute, verificați turtele. Îndepărtați capacul, întoarceți-le și lăsați-le să se rumenească pe cealaltă parte, întorcându-le ocazional pentru a se coace uniform. Procesul ar trebui să dureze în total aproximativ 10 minute.

7. Servirea: Turtele pot fi servite calde, umplute cu salam, brânză sau salată, dar se potrivesc și cu un gem dulce sau miere pentru un mic dejun delicios. Puteți experimenta cu diferite umpluturi în funcție de preferințele voastre!

Sfaturi utile:
- Verificați întotdeauna dacă drojdia este activă înainte de a o folosi. Dacă nu face spumă, este mai bine să o înlocuiți.
- Puteți adăuga mirodenii în aluat, cum ar fi chimen sau usturoi granulat, pentru un gust diferit.
- Dacă faceți mai multe turte, le puteți congela. Așezați-le între folii de hârtie de copt pentru a nu se lipi.

Informații nutriționale:
O turta are aproximativ 150 calorii, în funcție de umplutura aleasă. Aceste turte sunt o sursă bună de carbohidrați și pot fi un mic dejun energizant. Adăugarea unor umpluturi bogate în proteine, cum ar fi brânza sau carnea, va crește valoarea nutrițională.

Variații posibile:
- Turte integrale: Folosiți făină integrală pentru a adăuga un plus de fibre și un gust mai profund.
- Turte cu ierburi: Adăugați ierburi proaspete sau uscate în aluat pentru o aromă mai intensă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi drojdie uscată? Da, folosiți 7 g de drojdie uscată și urmați aceleași instrucțiuni pentru activare.
- Se pot coace turtele în cuptor? Da, preîncălziți cuptorul la 220 grade Celsius și coaceți turtele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt timp de 10-15 minute, până devin aurii.

Turtele pe plită nu sunt doar un preparat delicios, ci și o modalitate de a aduce un strop din amintirile copilăriei în fiecare masă. Așadar, pregătiți-vă pentru o experiență culinară de neuitat! Bon appétit!