Tortillas

Receta de Tortas a la Plancha: El Sabor de la Infancia en Cada Bocado

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 1 hora y 25 minutos
Porciones: 6-8 tortas

¿Quién no recuerda el agradable aroma de las tortas calientes recién sacadas de la plancha? Es un plato simple, pero con un sabor que nos transporta a momentos vividos en la infancia, en la cocina de la abuela. Las tortas son versátiles y se pueden servir con diversos rellenos, ya sean salados o dulces. ¡Así que pongámonos a trabajar y traigamos un poco de esa nostalgia a nuestros platos!

Ingredientes necesarios:
- 300 g de harina de trigo (elige una harina de buena calidad para obtener una masa suave y esponjosa)
- 1 cubo de levadura fresca (aproximadamente 25 g; la levadura seca es una alternativa, pero en este caso, usa 7 g)
- 1 cucharadita de azúcar (ayuda a activar la levadura)
- Agua tibia (aproximadamente 150-200 ml, la temperatura ideal es de 37-40 grados Celsius)
- 1/2 cucharadita de sal (la sal es esencial para el sabor de la masa)

Preparación de las tortas:

1. Preparación de la masa: En un tazón grande, agrega la harina y haz un hueco en el centro. Aquí es donde activaremos la levadura. Disuelve el cubo de levadura en agua tibia con una cucharadita de azúcar y déjalo reposar durante 5-10 minutos, hasta que comience a hacer espuma. Esta es una excelente manera de comprobar si la levadura está activa.

2. Amasado de la masa: Vierte la mezcla de levadura en el hueco de la harina. Agrega también la sal. Usando una cuchara de madera o tus manos, comienza a incorporar la harina al líquido hasta obtener una masa suave pero no pegajosa. Si está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina, poco a poco, hasta alcanzar la consistencia deseada.

3. Fermentación de la masa: Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo fermentar en un lugar cálido, libre de corrientes de aire, durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

4. Formado de las tortas: Una vez que la masa haya crecido, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y vuelca la masa. Divídela en piezas del tamaño deseado. Si quieres tortas más pequeñas, divide la masa en 8 partes; para tortas más grandes, haz 6. Forma bolas y luego aplánalas suavemente con las palmas o con un rodillo, obteniendo discos de aproximadamente 1 cm de grosor.

5. Cocción en la plancha: Mientras las tortas descansan y crecen un poco, calienta la plancha en la estufa. Asegúrate de que la llama esté a un nivel medio-bajo. Cubre las tortas con un paño para mantenerlas calientes. Una vez que la plancha esté bien caliente, coloca las tortas en ella. Cúbrelas con una tapa y déjalas cocinar durante 5 minutos.

6. Volteo de las tortas: Después de 5 minutos, revisa las tortas. Retira la tapa, dales la vuelta y déjalas dorar por el otro lado, dándoles la vuelta ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme. El proceso debería durar aproximadamente 10 minutos en total.

7. Servicio: Las tortas se pueden servir calientes, rellenas de salami, queso o ensalada, pero también combinan bien con mermelada dulce o miel para un delicioso desayuno. ¡Puedes experimentar con diferentes rellenos según tus preferencias!

Consejos útiles:
- Siempre verifica si la levadura está activa antes de usarla. Si no hace espuma, es mejor reemplazarla.
- Puedes agregar especias a la masa, como comino o ajo en polvo, para un sabor diferente.
- Si haces varias tortas, puedes congelarlas. Colócalas entre hojas de papel pergamino para evitar que se peguen.

Información nutricional:
Una torta tiene aproximadamente 150 calorías, dependiendo del relleno elegido. Estas tortas son una buena fuente de carbohidratos y pueden ser un desayuno energizante. Agregar rellenos ricos en proteínas, como queso o carne, aumentará el valor nutricional.

Variaciones posibles:
- Tortas integrales: Usa harina integral para añadir más fibra y un sabor más profundo.
- Tortas con hierbas: Agrega hierbas frescas o secas a la masa para un aroma más intenso.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar levadura seca? Sí, usa 7 g de levadura seca y sigue las mismas instrucciones de activación.
- ¿Se pueden hornear las tortas en el horno? Sí, precalienta el horno a 220 grados Celsius y hornea las tortas en una bandeja forrada con papel pergamino durante 10-15 minutos, hasta que estén doradas.

Las tortas a la plancha no son solo un plato delicioso, sino también una forma de traer un toque de recuerdos de la infancia a cada comida. ¡Así que prepárate para una experiencia culinaria inolvidable! ¡Buen provecho!