Tortilla

Tava Tereyağı Tarifi: Her Lokmada Çocukluğun Tadı

Hazırlık süresi: 15 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8 tava tereyağı

Sıcak, yeni pişirilmiş tavaların hoş kokusunu kim hatırlamaz? Basit bir tarif, ama çocukluk anılarımıza, anneannemin mutfağına geri götüren bir lezzet. Tavalar çok yönlüdür ve tuzlu veya tatlı çeşitli iç harçlarla servis edilebilir. O halde işe koyulalım ve tabağımıza o nostaljiyi getirelim!

Gerekli malzemeler:
- 300 g un (yumuşak ve kabarık bir hamur elde etmek için kaliteli un seçin)
- 1 küp taze maya (yaklaşık 25 g; kuru maya bir alternatiftir, ancak bu durumda 7 g kullanın)
- 1 çay kaşığı şeker (mayayı aktive etmeye yardımcı olur)
- Ilık su (yaklaşık 150-200 ml, ideal sıcaklık 37-40 derece Celsius)
- 1/2 çay kaşığı tuz (hamurun lezzeti için tuz gereklidir)

Tavaların hazırlanması:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu ekleyin ve ortasında bir çukur açın. Burada mayayı aktive edeceğiz. Küp mayayı ılık su ile bir çay kaşığı şekerle çözün ve 5-10 dakika bekletin, kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar. Bu, mayanın aktif olup olmadığını kontrol etmenin harika bir yoludur.

2. Hamurun yoğrulması: Maya karışımını unun çukuruna dökün. Tuz ekleyin. Ahşap bir kaşık veya ellerinizi kullanarak, sıvıyı una yavaşça katmaya başlayın, yumuşak ama yapışmayan bir hamur elde edene kadar. Eğer çok yapışkansa, biraz daha un ekleyin, yavaş yavaş, istediğiniz kıvama gelene kadar.

3. Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak, cereyandan uzak bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin veya hacmi iki katına çıkana kadar.

4. Tavaların şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyine biraz un serpin ve hamuru ters çevirin. İstediğiniz boyutta parçalara bölün. Daha küçük tavalar istiyorsanız, hamuru 8 parçaya bölün; daha büyük tavalar için 6 yapın. Toplar oluşturun ve ardından avuçlarınızla veya bir merdane ile hafifçe düzleştirerek yaklaşık 1 cm kalınlığında diskler elde edin.

5. Tavada pişirme: Tavalar dinlenirken ve biraz kabarırken, ocaktaki ızgarayı ısıtın. Alevin orta-düşük seviyede olduğundan emin olun. Tavaları sıcak tutmak için üzerlerini bir havluyla örtün. Izgara iyice ısındığında, tavaları üzerine yerleştirin. Üzerini bir kapakla kapatın ve 5 dakika pişirin.

6. Tavaların çevrilmesi: 5 dakikadan sonra tavaları kontrol edin. Kapağı çıkarın, çevirin ve diğer taraflarını kızartmak için arada bir çevirerek eşit pişirin. Bu işlem toplamda yaklaşık 10 dakika sürmelidir.

7. Servis: Tavalar sıcak olarak, salam, peynir veya salata ile doldurulmuş olarak servis edilebilir, ancak tatlı reçel veya bal ile de harika bir kahvaltı için uygundur. Tercihlerinize göre farklı iç harçlarla deneme yapabilirsiniz!

Faydalı ipuçları:
- Her zaman mayanın aktif olduğunu kontrol edin. Eğer kabarcık oluşmuyorsa, değiştirmek daha iyidir.
- Hamura, farklı bir tat için kimyon veya toz sarımsak gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Daha fazla tava yapıyorsanız, bunları dondurabilirsiniz. Yapışmamaları için aralarına yağlı kağıt koyun.

Besin bilgileri:
Bir tava yaklaşık 150 kalori içerir, seçilen iç harca bağlı olarak. Bu tavalar iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve enerjik bir kahvaltı olabilir. Peynir veya et gibi protein açısından zengin iç harçlar eklemek, besin değerini artırır.

Olası varyasyonlar:
- Tam buğday tavaları: Daha fazla lif eklemek ve daha derin bir tat için tam buğday unu kullanın.
- Otlu tavalar: Daha yoğun bir aroma için hamura taze veya kuru otlar ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, 7 g kuru maya kullanın ve aktive etmek için aynı talimatları izleyin.
- Tavalar fırında pişirilebilir mi? Evet, fırını 220 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tavaları yağlı kağıt serili bir tepside 10-15 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

Tava tereyağı sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda çocukluk anılarını her masaya getiren bir yoldur. O halde unutulmaz bir mutfak deneyimi için hazırlanın! Afiyet olsun!