Tortille

Przepis na Placki na Patelni: Smak dzieciństwa w każdym kęsie

Czas przygotowania: 15 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 10 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 25 minut
Liczba porcji: 6-8 placków

Kto nie pamięta przyjemnego zapachu ciepłych placków, świeżo zdjętych z patelni? To proste danie, ale z smakiem, który przenosi nas w czasy dzieciństwa, do kuchni babci. Placki są wszechstronne i można je podawać z różnymi nadzieniami, zarówno słonymi, jak i słodkimi. Zatem, zabierzmy się do pracy i przynieśmy trochę nostalgii na nasze talerze!

Potrzebne składniki:
- 300 g mąki pszennej (wybierz mąkę dobrej jakości, aby uzyskać miękkie i puszyste ciasto)
- 1 kostka świeżych drożdży (około 25 g; drożdże suszone są alternatywą, ale w tym przypadku użyj 7 g)
- 1 łyżeczka cukru (pomaga aktywować drożdże)
- Ciepła woda (około 150-200 ml, idealna temperatura to 37-40 stopni Celsjusza)
- 1/2 łyżeczki soli (sól jest niezbędna dla smaku ciasta)

Przygotowanie placków:

1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce dodaj mąkę i zrób wgłębienie na środku. To miejsce, gdzie aktywujemy drożdże. Rozpuść kostkę drożdży w ciepłej wodzie z łyżeczką cukru i odstaw na 5-10 minut, aż zacznie się pienić. To doskonała metoda na sprawdzenie, czy drożdże są aktywne.

2. Wyrabianie ciasta: Wlej mieszankę drożdży do wgłębienia w mące. Dodaj sól. Używając drewnianej łyżki lub rąk, zacznij włączać mąkę w płyn, aż uzyskasz miękkie, ale nieklejące ciasto. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj trochę mąki, po trochu, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

3. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, na około 1 godzinę, lub do podwojenia objętości.

4. Formowanie placków: Po wyrośnięciu ciasta, posyp odrobiną mąki powierzchnię roboczą i wyłóż ciasto. Podziel je na kawałki o pożądanej wielkości. Jeśli chcesz mniejsze placki, podziel ciasto na 8 części; dla większych placków zrób 6. Uformuj kulki, a następnie delikatnie spłaszcz je dłońmi lub wałkiem, uzyskując krążki o grubości około 1 cm.

5. Pieczenie na patelni: Gdy placki odpoczywają i nieco rosną, rozgrzej grill na kuchence. Upewnij się, że płomień jest na średnim lub małym poziomie. Przykryj placki ręcznikiem, aby pozostały ciepłe. Gdy grill jest dobrze rozgrzany, umieść placki na nim. Przykryj je pokrywką i piecz przez 5 minut.

6. Odwracanie placków: Po 5 minutach sprawdź placki. Zdejmij pokrywkę, odwróć je i pozwól im się zrumienić z drugiej strony, odwracając je od czasu do czasu, aby piekły się równomiernie. Proces powinien trwać łącznie około 10 minut.

7. Serwowanie: Placki można podawać na ciepło, nadziewane salami, serem lub sałatką, ale pasują również z dżemem lub miodem na pyszne śniadanie. Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami w zależności od swoich preferencji!

Przydatne wskazówki:
- Zawsze sprawdzaj, czy drożdże są aktywne przed ich użyciem. Jeśli nie pienią się, lepiej je wymienić.
- Możesz dodać przyprawy do ciasta, takie jak kminek lub czosnek granulowany, dla innego smaku.
- Jeśli robisz więcej placków, możesz je zamrozić. Ułóż je między arkuszami papieru do pieczenia, aby się nie skleiły.

Informacje odżywcze:
Jeden placek ma około 150 kalorii, w zależności od wybranego nadzienia. Te placki są dobrym źródłem węglowodanów i mogą być energetycznym śniadaniem. Dodanie nadzień bogatych w białko, takich jak ser lub mięso, zwiększy wartość odżywczą.

Możliwe wariacje:
- Placki pełnoziarniste: Użyj mąki pełnoziarnistej, aby dodać więcej błonnika i głębszego smaku.
- Placki z ziołami: Dodaj świeże lub suszone zioła do ciasta, aby uzyskać intensywniejszy aromat.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć drożdży suszonych? Tak, użyj 7 g drożdży suszonych i postępuj zgodnie z tymi samymi instrukcjami aktywacji.
- Czy placki można piec w piekarniku? Tak, nagrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza i piecz placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez 10-15 minut, aż staną się złote.

Placki na patelni to nie tylko pyszne danie, ale także sposób na przyniesienie odrobiny wspomnień z dzieciństwa na każdy stół. Przygotuj się na niezapomniane kulinarne doświadczenie! Smacznego!