Tortilhas

Receita de Tortilhas na Frigideira: O Sabor da Infância em Cada Mordida

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 1 hora e 25 minutos
Número de porções: 6-8 tortilhas

Quem não se lembra do aroma agradável das tortilhas quentes, recém-retiradas da frigideira? É uma receita simples, mas com um sabor que nos leva de volta aos momentos passados na infância, na cozinha da avó. As tortilhas são versáteis e podem ser servidas com diversos recheios, sejam eles salgados ou doces. Então, vamos ao trabalho e trazer um pouco dessa nostalgia para o nosso prato!

Ingredientes necessários:
- 300 g de farinha de trigo (escolha uma farinha de boa qualidade para obter uma massa macia e fofa)
- 1 cubo de fermento fresco (aproximadamente 25 g; o fermento seco é uma alternativa, mas nesse caso, use 7 g)
- 1 colher de chá de açúcar (ajuda a ativar o fermento)
- Água morna (aproximadamente 150-200 ml, a temperatura ideal é de 37-40 graus Celsius)
- 1/2 colher de chá de sal (o sal é essencial para o sabor da massa)

Preparação das tortilhas:

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, adicione a farinha e faça um buraco no meio. Este é o lugar onde vamos ativar o fermento. Dissolva o cubo de fermento na água morna com uma colher de chá de açúcar e deixe descansar por 5-10 minutos, até começar a espumar. Este é um excelente método para verificar se o fermento está ativo.

2. Sova da massa: Despeje a mistura de fermento no buraco da farinha. Adicione o sal. Usando uma colher de madeira ou as mãos, comece a incorporar a farinha ao líquido até obter uma massa macia, mas não pegajosa. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, aos poucos, até chegar à consistência desejada.

3. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar em um local quente, protegido de correntes de ar, por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

4. Modelagem das tortilhas: Depois que a massa cresceu, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e vire a massa. Divida em pedaços do tamanho desejado. Se quiser tortilhas menores, divida a massa em 8 partes; para tortilhas maiores, faça 6. Forme bolinhas e, em seguida, achate-as levemente com as palmas das mãos ou com um rolo, obtendo discos de aproximadamente 1 cm de espessura.

5. Cozimento na frigideira: Enquanto as tortilhas descansam e crescem um pouco, aqueça a grelha no fogão. Certifique-se de que a chama esteja em um nível médio a baixo. Cubra as tortilhas com um pano para mantê-las quentes. Assim que a grelha estiver bem aquecida, coloque as tortilhas sobre ela. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 5 minutos.

6. Virando as tortilhas: Após 5 minutos, verifique as tortilhas. Remova a tampa, vire-as e deixe dourar do outro lado, virando ocasionalmente para que assem uniformemente. O processo deve durar aproximadamente 10 minutos no total.

7. Servindo: As tortilhas podem ser servidas quentes, recheadas com salame, queijo ou salada, mas também combinam com uma geleia doce ou mel para um café da manhã delicioso. Você pode experimentar diferentes recheios de acordo com suas preferências!

Dicas úteis:
- Sempre verifique se o fermento está ativo antes de usá-lo. Se não espumar, é melhor substituí-lo.
- Você pode adicionar temperos à massa, como cominho ou alho em pó, para um sabor diferente.
- Se fizer muitas tortilhas, você pode congelá-las. Coloque-as entre folhas de papel manteiga para evitar que grudem.

Informações nutricionais:
Uma tortilha tem aproximadamente 150 calorias, dependendo do recheio escolhido. Essas tortilhas são uma boa fonte de carboidratos e podem ser um café da manhã energizante. Adicionar recheios ricos em proteínas, como queijo ou carne, aumentará o valor nutricional.

Possíveis variações:
- Tortilhas integrais: Use farinha integral para adicionar mais fibras e um sabor mais profundo.
- Tortilhas com ervas: Adicione ervas frescas ou secas à massa para um aroma mais intenso.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento seco? Sim, use 7 g de fermento seco e siga as mesmas instruções para ativação.
- As tortilhas podem ser assadas no forno? Sim, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius e asse as tortilhas em uma assadeira forrada com papel manteiga por 10-15 minutos, até que fiquem douradas.

As tortilhas na frigideira não são apenas um prato delicioso, mas também uma maneira de trazer um pouco das lembranças da infância para cada refeição. Portanto, prepare-se para uma experiência culinária inesquecível! Bom apetite!