Spaghete cu sos roșu, ciuperci, capere și măsline verzi

Spaghete cu sos roșu, ciuperci, capere și măsline verzi, cu carne tocată și roșii, se gătesc la multicooker. Sosul se îngroașă în vas și capătă iuțeală de la pasta de ardei, iar caperele și măslinele verzi îi lasă gust sărat. Eu așez spaghetele în cuiburi largi, ca să ajungă sos și în mijloc. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 64 de minute. Timp total: 84 de minute. Porții: 5. Aproximativ 780 kcal și 33 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g spaghete
3000 ml apă
50 ml ulei de măsline
500 g carne tocată mixtă de porc și vită
1 linguriță sare iodată
1/2 linguriță piper proaspăt măcinat
1 linguriță oregano uscat
230 g ciuperci feliate din conservă scurse
400 g roșii decojite din conservă
100 ml pastă de tomate
2 lingurițe pastă de ardei iute
2 cepe albe medii (300 g)
4 căței de usturoi
2 linguri capere
2 linguri măsline verzi fără sâmburi feliate

Preparare

1. Fierbe 500 g de spaghete în 3000 ml de apă timp de 9 minute, până rămân al dente. Scurge-le. 2. Pune uleiul de măsline și carnea tocată în vasul multicookerului. Setează programul FRY pentru 15 minute și gătește, amestecând, cu sarea, piperul și oregano, până se rumenește carnea. 3. Scurge ciupercile și adaugă-le în vas. Lasă-le pe programul FRY încă 10 minute, până se înmoaie. 4. Toacă roșiile decojite, ceapa și usturoiul. Adaugă-le în vas împreună cu pasta de tomate, pasta de ardei iute, caperele și măslinele verzi. Setează programul STEW pentru 30 de minute, până se îngroașă sosul. Servește-l alături de spaghete.

Note

Pentru o variantă fără gluten, schimbă spaghetele din grâu cu 500 g de paste fără gluten; cele obișnuite conțin gluten. Pastele fără gluten fierb diferit, așa că începe să le verifici cu un minut înainte de timpul de pe ambalaj. Carnea tocată mai grasă lasă mai multă grăsime în vas; poți lua surplusul cu lingura înainte să pui ciupercile, dacă se adună multă. Caperele și măslinele sunt sărate, deci gustă sosul înainte să mai potrivești sarea. Sosul amintește de unul bolognese, dar caperele și măslinele îl fac mai sărat și mai iute. Se păstrează la frigider, într-un recipient închis, până la 3 zile. Lângă el merge o salată verde simplă.