Spaghetti mit roter Soße, Pilzen, Kapern und grünen Oliven

Name: Spaghetti mit roter Soße, Pilzen, Kapern und grünen Oliven
Ingredients: 500 g Spaghetti; 3000 ml Wasser; 50 ml Olivenöl; 500 g gemischtes Hackfleisch aus Schwein und Rind; 1 Teelöffel Jodsalz; 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; 230 g in Scheiben geschnittene Champignons aus der Dose abgetropft; 400 g geschälte Tomaten aus der Dose; 100 ml Tomatenmark; 2 Teelöffel Chilipaste; 2 mittelgroße weiße Zwiebeln (300 g); 4 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Kapern; 2 Esslöffel entsteinte grüne Oliven in Scheiben

Pasta/Pizza - Spaghetti mit roter Soße, Pilzen, Kapern und grünen Oliven von Alice E. - Recipia Rezepte

Spaghetti mit roter Soße, Pilzen, Kapern und grünen Oliven, mit Hackfleisch und Tomaten, werden im Multikocher zubereitet. Die Soße dickt im Topf ein und bekommt durch die Chilipaste etwas Schärfe, während Kapern und grüne Oliven ihr eine salzige Note geben. Ich richte die Spaghetti in weiten Nestern an, damit auch in die Mitte Soße kommt. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 64 Minuten. Gesamtzeit: 84 Minuten. Portionen: 5. Etwa 780 kcal und 33 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g Spaghetti
3000 ml Wasser
50 ml Olivenöl
500 g gemischtes Hackfleisch aus Schwein und Rind
1 Teelöffel Jodsalz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Oregano
230 g in Scheiben geschnittene Champignons aus der Dose abgetropft
400 g geschälte Tomaten aus der Dose
100 ml Tomatenmark
2 Teelöffel Chilipaste
2 mittelgroße weiße Zwiebeln (300 g)
4 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Kapern
2 Esslöffel entsteinte grüne Oliven in Scheiben

Zubereitung

1. Koche 500 g Spaghetti in 3000 ml Wasser 9 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße sie ab. 2. Gib das Olivenöl und das Hackfleisch in den Topf des Multikochers. Stelle das Programm FRY auf 15 Minuten und brate alles unter Rühren mit Salz, Pfeffer und Oregano, bis das Fleisch gebräunt ist. 3. Gieße die Pilze ab und gib sie in den Topf. Lass sie weitere 10 Minuten im Programm FRY garen, bis sie weich sind. 4. Hacke die geschälten Tomaten, die Zwiebel und den Knoblauch. Gib sie zusammen mit dem Tomatenmark, der Chilipaste, den Kapern und den grünen Oliven in den Topf. Stelle das Programm STEW auf 30 Minuten, bis die Soße eingedickt ist. Serviere sie zu den Spaghetti.

Hinweise

Für eine glutenfreie Variante ersetzt du die Weizenspaghetti durch 500 g glutenfreie Pasta; herkömmliche Pasta enthält Gluten. Glutenfreie Pasta gart anders, also prüfe sie eine Minute vor der auf der Packung angegebenen Garzeit zum ersten Mal. Fetteres Hackfleisch lässt mehr Fett im Topf zurück; wenn sich viel davon ansammelt, kannst du den Überschuss vor den Pilzen mit einem Löffel abschöpfen. Kapern und Oliven sind salzig, also probiere die Soße, bevor du noch Salz zugibst. Die Soße erinnert an eine Bolognese, aber Kapern und Oliven machen sie salziger und schärfer. In einem verschlossenen Behälter hält sie sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Dazu passt ein einfacher grüner Salat.