Ravioli con funghi e prosciutto di pollo fac parte din categoria rețetelor rapide, pe care le pregătesc atunci când nu am chef de complicații, dar vreau totuși ceva consistent și gustos. Mă bazez pe ingrediente simple, pe care le găsesc ușor la magazin, iar combinația de ravioli cu ciuperci și piept de pui are mereu succes la noi acasă. Am încercat varianta asta de mai multe ori, și nu a dat bătăi de cap niciodată.
Info rapide
Timp total: aprox. 30 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Porții: 3-4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru prânz sau cină
Ingrediente
250 g ravioli cu brânză
3 litri de apă
sare
1 lingură margarină
ulei de măsline extra virgin
200 g ciuperci champignon
250 g sunculiță de pui
4-5 căței de usturoi
200 ml smântână pentru gătit
busuioc
1 linguriță Delikat
piper
parmezan ras
Mod de preparare
1. Pune 3 litri de apă la fiert într-o oală mare. Când dă în clocot, adaugă sare.
2. Când apa fierbe bine, adaugă ravioli. Am pus și o lingură de margarină; ajută la gust și împiedică pastele să se lipească, mai ales la ravioli.
3. Amestecă din când în când, să fiarbă uniform. Timpul recomandat pentru fiert este de 14 minute.
4. După cele 14 minute, oprește focul și lasă pastele în apă încă 2-3 minute, apoi scurge-le.
5. Cât timp pastele fierb, ocupă-te de sos: spală ciupercile și taie-le bucăți nu prea mici.
6. Într-o tigaie, pune ulei de măsline la încins. Când este suficient de cald, adaugă ciupercile și călește-le câteva minute.
7. Pune apoi sunculița de pui tăiată fâșii sau cuburi, și mai lasă pe foc câteva minute.
8. Când sunculița începe să prindă culoare, adaugă usturoiul zdrobit sau tăiat mărunt.
9. Când totul s-a rumenit ușor, toarnă smântâna pentru gătit.
10. Pune sare și piper după gust, busuioc uscat și o linguriță de Delikat.
11. Amestecă și lasă sosul să fiarbă la foc mic cam 5-7 minute, până devine mai legat.
12. Pune pastele pe farfurie, toarnă sosul deasupra și presară parmezan ras la final.
De ce fac rețeta des
O fac pentru că este practică, iar ingredientele se găsesc rapid. Niciun pas nu presupune tehnici complicate. Pot să adaptez cantitățile după câtă lume am la masă și nu trebuie să aștept mult ca să fie gata. Se potrivește oricând am poftă de ceva cu paste, dar fără prea multă muncă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă ravioli sunt proaspete, urmărește timpul de fierbere - unele tipuri pot avea nevoie de mai puțin. Dacă vrei să nu se lipească, nu exagera cu amestecatul, dar nici nu le lăsa uitate.
Pentru sos, folosește smântână pentru gătit, nu pentru desert, altfel nu iese la fel.
Înlocuiri
Sunculița de pui poate fi înlocuită cu piept de pui, dar îl recomand rumenit bine înainte, altfel rămâne fad. Dacă nu găsești ravioli cu brânză, merg și cu ciuperci.
Parmezanul poate fi dat deoparte, dacă nu ai sau vrei ceva mai simplu.
Margarina se poate înlocui cu unt.
Variații
Poți adăuga ceapă la sos, dar nu este necesar dacă nu vrei gustul ușor dulceag.
Poți pune busuioc proaspăt la servire.
Dacă vrei o variantă fără carne, sari peste sunculiță și iese tot un sos gustos, doar cu ciuperci.
Idei de servire
Ravioli cu sos de ciuperci și pui se servesc calzi, direct după ce sunt gata. Parmezanul se rade pe deasupra chiar înainte de a fi aduși la masă. Dacă vrei, poți adăuga puțin busuioc proaspăt.
Întrebări frecvente
Se pot folosi ravioli uscate?
Ravioli din rețetă sunt cele proaspete, din comerț, nu cele uscate. Dacă ai doar ravioli uscate, timpul de fierbere poate fi mai lung.
Delikatul este obligatoriu?
Nu, poți să-l omiti, dar dă gust rapid, mai ales dacă nu pui multe condimente. Dacă folosești alt tip de amestec de legume uscate, ajustează sarea.
Se poate face sosul cu alt tip de carne?
Da, merge și cu piept de pui clasic, tăiat cubulețe și rumenit bine. Poți încerca și cu șuncă slabă sau cu ciuperci doar, dacă vrei fără carne.
Cât de sărat trebuie să fie apa de fiert paste?
Apa trebuie să fie sărată, dar nu excesiv. Cât să simți gustul când guști, cam o lingură rasă la 3 litri de apă.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție (din patru):
Calorii: aprox. 400-450 kcal
Proteine: 18-22 g
Carbohidrați: 35-40 g
Grăsimi: 20-24 g
Valorile depind de tipul de ravioli folosit și de cât parmezan pui la final. Sunt orientative, dar rețeta este destul de echilibrată între carbohidrați și proteine.
Păstrare și reîncălzire
Pastele cu acest sos se păstrează la frigider, în cutie închisă, până la 2 zile. Când le reîncălzești, e bine să adaugi puțină apă sau smântână, altfel devin dense. Nu recomand să le păstrezi mai mult, pentru că sosul își schimbă textura și pastele se înmoaie prea tare.
Info rapide
Timp total: aprox. 30 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Porții: 3-4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru prânz sau cină
Ingrediente
250 g ravioli cu brânză
3 litri de apă
sare
1 lingură margarină
ulei de măsline extra virgin
200 g ciuperci champignon
250 g sunculiță de pui
4-5 căței de usturoi
200 ml smântână pentru gătit
busuioc
1 linguriță Delikat
piper
parmezan ras
Mod de preparare
1. Pune 3 litri de apă la fiert într-o oală mare. Când dă în clocot, adaugă sare.
2. Când apa fierbe bine, adaugă ravioli. Am pus și o lingură de margarină; ajută la gust și împiedică pastele să se lipească, mai ales la ravioli.
3. Amestecă din când în când, să fiarbă uniform. Timpul recomandat pentru fiert este de 14 minute.
4. După cele 14 minute, oprește focul și lasă pastele în apă încă 2-3 minute, apoi scurge-le.
5. Cât timp pastele fierb, ocupă-te de sos: spală ciupercile și taie-le bucăți nu prea mici.
6. Într-o tigaie, pune ulei de măsline la încins. Când este suficient de cald, adaugă ciupercile și călește-le câteva minute.
7. Pune apoi sunculița de pui tăiată fâșii sau cuburi, și mai lasă pe foc câteva minute.
8. Când sunculița începe să prindă culoare, adaugă usturoiul zdrobit sau tăiat mărunt.
9. Când totul s-a rumenit ușor, toarnă smântâna pentru gătit.
10. Pune sare și piper după gust, busuioc uscat și o linguriță de Delikat.
11. Amestecă și lasă sosul să fiarbă la foc mic cam 5-7 minute, până devine mai legat.
12. Pune pastele pe farfurie, toarnă sosul deasupra și presară parmezan ras la final.
De ce fac rețeta des
O fac pentru că este practică, iar ingredientele se găsesc rapid. Niciun pas nu presupune tehnici complicate. Pot să adaptez cantitățile după câtă lume am la masă și nu trebuie să aștept mult ca să fie gata. Se potrivește oricând am poftă de ceva cu paste, dar fără prea multă muncă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă ravioli sunt proaspete, urmărește timpul de fierbere - unele tipuri pot avea nevoie de mai puțin. Dacă vrei să nu se lipească, nu exagera cu amestecatul, dar nici nu le lăsa uitate.
Pentru sos, folosește smântână pentru gătit, nu pentru desert, altfel nu iese la fel.
Înlocuiri
Sunculița de pui poate fi înlocuită cu piept de pui, dar îl recomand rumenit bine înainte, altfel rămâne fad. Dacă nu găsești ravioli cu brânză, merg și cu ciuperci.
Parmezanul poate fi dat deoparte, dacă nu ai sau vrei ceva mai simplu.
Margarina se poate înlocui cu unt.
Variații
Poți adăuga ceapă la sos, dar nu este necesar dacă nu vrei gustul ușor dulceag.
Poți pune busuioc proaspăt la servire.
Dacă vrei o variantă fără carne, sari peste sunculiță și iese tot un sos gustos, doar cu ciuperci.
Idei de servire
Ravioli cu sos de ciuperci și pui se servesc calzi, direct după ce sunt gata. Parmezanul se rade pe deasupra chiar înainte de a fi aduși la masă. Dacă vrei, poți adăuga puțin busuioc proaspăt.
Întrebări frecvente
Se pot folosi ravioli uscate?
Ravioli din rețetă sunt cele proaspete, din comerț, nu cele uscate. Dacă ai doar ravioli uscate, timpul de fierbere poate fi mai lung.
Delikatul este obligatoriu?
Nu, poți să-l omiti, dar dă gust rapid, mai ales dacă nu pui multe condimente. Dacă folosești alt tip de amestec de legume uscate, ajustează sarea.
Se poate face sosul cu alt tip de carne?
Da, merge și cu piept de pui clasic, tăiat cubulețe și rumenit bine. Poți încerca și cu șuncă slabă sau cu ciuperci doar, dacă vrei fără carne.
Cât de sărat trebuie să fie apa de fiert paste?
Apa trebuie să fie sărată, dar nu excesiv. Cât să simți gustul când guști, cam o lingură rasă la 3 litri de apă.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție (din patru):
Calorii: aprox. 400-450 kcal
Proteine: 18-22 g
Carbohidrați: 35-40 g
Grăsimi: 20-24 g
Valorile depind de tipul de ravioli folosit și de cât parmezan pui la final. Sunt orientative, dar rețeta este destul de echilibrată între carbohidrați și proteine.
Păstrare și reîncălzire
Pastele cu acest sos se păstrează la frigider, în cutie închisă, până la 2 zile. Când le reîncălzești, e bine să adaugi puțină apă sau smântână, altfel devin dense. Nu recomand să le păstrezi mai mult, pentru că sosul își schimbă textura și pastele se înmoaie prea tare.