Les raviolis aux champignons et au jambon de poulet font partie de la catégorie des recettes rapides que je prépare quand je n'ai pas envie de complications, mais que je veux tout de même quelque chose de consistant et savoureux. Je compte sur des ingrédients simples que je trouve facilement au magasin, et la combinaison de raviolis avec des champignons et du blanc de poulet est toujours un succès chez nous. J'ai essayé cette version plusieurs fois, et cela n'a jamais été un casse-tête.
Infos rapides
Temps total : environ 30 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 3-4
Difficulté : facile
Type de recette : plat principal, adapté pour le déjeuner ou le dîner
Ingrédients
250 g de raviolis au fromage
3 litres d'eau
sel
1 cuillère à soupe de margarine
huile d'olive extra vierge
200 g de champignons de Paris
250 g de jambon de poulet
4-5 gousses d'ail
200 ml de crème à cuisiner
basilic
1 cuillère à café de Delikat
piment
parmesan râpé
Méthode de préparation
1. Portez 3 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole. Quand ça bout, ajoutez du sel.
2. Quand l'eau bout bien, ajoutez les raviolis. J'ai aussi ajouté une cuillère à soupe de margarine ; cela aide au goût et empêche les pâtes de coller, surtout pour les raviolis.
3. Remuez de temps en temps pour cuire uniformément. Le temps de cuisson recommandé est de 14 minutes.
4. Après 14 minutes, éteignez le feu et laissez les pâtes dans l'eau pendant encore 2-3 minutes, puis égouttez-les.
5. Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce : lavez les champignons et coupez-les en morceaux pas trop petits.
6. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive. Quand elle est suffisamment chaude, ajoutez les champignons et faites-les revenir quelques minutes.
7. Ajoutez ensuite le jambon de poulet coupé en lanières ou en dés, et laissez cuire encore quelques minutes.
8. Quand le jambon commence à dorer, ajoutez l'ail écrasé ou finement haché.
9. Quand tout est légèrement doré, versez la crème à cuisiner.
10. Ajoutez du sel et du poivre au goût, du basilic séché et une cuillère à café de Delikat.
11. Remuez et laissez la sauce mijoter à feu doux pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
12. Disposez les pâtes dans une assiette, versez la sauce dessus et saupoudrez de parmesan râpé à la fin.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Je la fais parce qu'elle est pratique, et que les ingrédients se trouvent rapidement. Aucun étape ne nécessite de techniques compliquées. Je peux ajuster les quantités selon le nombre de personnes à table, et je n'ai pas à attendre longtemps pour qu'elle soit prête. Elle convient chaque fois que j'ai envie de quelque chose avec des pâtes, mais sans trop de travail.
Conseils et variations
Conseils
Si les raviolis sont frais, surveillez le temps de cuisson : certains types peuvent nécessiter moins. Si vous voulez éviter qu'ils collent, ne remuez pas trop, mais ne les laissez pas non plus sans surveillance.
Pour la sauce, utilisez de la crème à cuisiner, pas de la crème dessert, sinon cela ne donnera pas le même résultat.
Substitutions
Le jambon de poulet peut être remplacé par du blanc de poulet, mais je recommande de bien le faire dorer d'abord, sinon il reste fade. Si vous ne trouvez pas de raviolis au fromage, ceux aux champignons fonctionnent aussi.
Le parmesan peut être omis si vous n'en avez pas ou si vous voulez quelque chose de plus simple.
La margarine peut être remplacée par du beurre.
Variations
Vous pouvez ajouter de l'oignon à la sauce, mais ce n'est pas nécessaire si vous ne voulez pas un goût légèrement sucré.
Vous pouvez ajouter du basilic frais au moment de servir.
Si vous voulez une version sans viande, sautez le jambon et vous aurez une sauce savoureuse, juste avec des champignons.
Idées de service
Les raviolis avec sauce aux champignons et au poulet se servent chauds, juste après les avoir préparés. Le parmesan est râpé sur le dessus juste avant de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de basilic frais.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des raviolis secs ?
Les raviolis de la recette sont frais, achetés en magasin, pas secs. Si vous n'avez que des raviolis secs, le temps de cuisson peut être plus long.
Le Delikat est-il obligatoire ?
Non, vous pouvez l'omettre, mais cela donne rapidement du goût, surtout si vous ne mettez pas beaucoup d'épices. Si vous utilisez un autre type de mélange de légumes secs, ajustez le sel.
Peut-on faire la sauce avec un autre type de viande ?
Oui, cela fonctionne aussi avec du blanc de poulet classique, coupé en dés et bien doré. Vous pouvez également essayer avec du jambon maigre ou juste des champignons si vous voulez une version sans viande.
Combien de sel doit contenir l'eau pour cuire les pâtes ?
L'eau doit être salée, mais pas excessivement. Juste assez pour sentir le goût quand vous goûtez, environ une cuillère à soupe rase pour 3 litres d'eau.
Valeurs nutritionnelles
Environ, pour une portion (sur quatre) :
Calories : environ 400-450 kcal
Protéines : 18-22 g
Glucides : 35-40 g
Graisses : 20-24 g
Les valeurs dépendent du type de raviolis utilisés et de la quantité de parmesan que vous ajoutez à la fin. Elles sont indicatives, mais la recette est assez équilibrée entre glucides et protéines.
Conservation et réchauffage
Les pâtes avec cette sauce se conservent au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu'à 2 jours. Lors du réchauffage, il est bon d'ajouter un peu d'eau ou de crème, sinon elles deviennent denses. Je ne recommande pas de les conserver plus longtemps, car la sauce change de texture et les pâtes deviennent trop molles.
Infos rapides
Temps total : environ 30 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 3-4
Difficulté : facile
Type de recette : plat principal, adapté pour le déjeuner ou le dîner
Ingrédients
250 g de raviolis au fromage
3 litres d'eau
sel
1 cuillère à soupe de margarine
huile d'olive extra vierge
200 g de champignons de Paris
250 g de jambon de poulet
4-5 gousses d'ail
200 ml de crème à cuisiner
basilic
1 cuillère à café de Delikat
piment
parmesan râpé
Méthode de préparation
1. Portez 3 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole. Quand ça bout, ajoutez du sel.
2. Quand l'eau bout bien, ajoutez les raviolis. J'ai aussi ajouté une cuillère à soupe de margarine ; cela aide au goût et empêche les pâtes de coller, surtout pour les raviolis.
3. Remuez de temps en temps pour cuire uniformément. Le temps de cuisson recommandé est de 14 minutes.
4. Après 14 minutes, éteignez le feu et laissez les pâtes dans l'eau pendant encore 2-3 minutes, puis égouttez-les.
5. Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce : lavez les champignons et coupez-les en morceaux pas trop petits.
6. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive. Quand elle est suffisamment chaude, ajoutez les champignons et faites-les revenir quelques minutes.
7. Ajoutez ensuite le jambon de poulet coupé en lanières ou en dés, et laissez cuire encore quelques minutes.
8. Quand le jambon commence à dorer, ajoutez l'ail écrasé ou finement haché.
9. Quand tout est légèrement doré, versez la crème à cuisiner.
10. Ajoutez du sel et du poivre au goût, du basilic séché et une cuillère à café de Delikat.
11. Remuez et laissez la sauce mijoter à feu doux pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
12. Disposez les pâtes dans une assiette, versez la sauce dessus et saupoudrez de parmesan râpé à la fin.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Je la fais parce qu'elle est pratique, et que les ingrédients se trouvent rapidement. Aucun étape ne nécessite de techniques compliquées. Je peux ajuster les quantités selon le nombre de personnes à table, et je n'ai pas à attendre longtemps pour qu'elle soit prête. Elle convient chaque fois que j'ai envie de quelque chose avec des pâtes, mais sans trop de travail.
Conseils et variations
Conseils
Si les raviolis sont frais, surveillez le temps de cuisson : certains types peuvent nécessiter moins. Si vous voulez éviter qu'ils collent, ne remuez pas trop, mais ne les laissez pas non plus sans surveillance.
Pour la sauce, utilisez de la crème à cuisiner, pas de la crème dessert, sinon cela ne donnera pas le même résultat.
Substitutions
Le jambon de poulet peut être remplacé par du blanc de poulet, mais je recommande de bien le faire dorer d'abord, sinon il reste fade. Si vous ne trouvez pas de raviolis au fromage, ceux aux champignons fonctionnent aussi.
Le parmesan peut être omis si vous n'en avez pas ou si vous voulez quelque chose de plus simple.
La margarine peut être remplacée par du beurre.
Variations
Vous pouvez ajouter de l'oignon à la sauce, mais ce n'est pas nécessaire si vous ne voulez pas un goût légèrement sucré.
Vous pouvez ajouter du basilic frais au moment de servir.
Si vous voulez une version sans viande, sautez le jambon et vous aurez une sauce savoureuse, juste avec des champignons.
Idées de service
Les raviolis avec sauce aux champignons et au poulet se servent chauds, juste après les avoir préparés. Le parmesan est râpé sur le dessus juste avant de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de basilic frais.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des raviolis secs ?
Les raviolis de la recette sont frais, achetés en magasin, pas secs. Si vous n'avez que des raviolis secs, le temps de cuisson peut être plus long.
Le Delikat est-il obligatoire ?
Non, vous pouvez l'omettre, mais cela donne rapidement du goût, surtout si vous ne mettez pas beaucoup d'épices. Si vous utilisez un autre type de mélange de légumes secs, ajustez le sel.
Peut-on faire la sauce avec un autre type de viande ?
Oui, cela fonctionne aussi avec du blanc de poulet classique, coupé en dés et bien doré. Vous pouvez également essayer avec du jambon maigre ou juste des champignons si vous voulez une version sans viande.
Combien de sel doit contenir l'eau pour cuire les pâtes ?
L'eau doit être salée, mais pas excessivement. Juste assez pour sentir le goût quand vous goûtez, environ une cuillère à soupe rase pour 3 litres d'eau.
Valeurs nutritionnelles
Environ, pour une portion (sur quatre) :
Calories : environ 400-450 kcal
Protéines : 18-22 g
Glucides : 35-40 g
Graisses : 20-24 g
Les valeurs dépendent du type de raviolis utilisés et de la quantité de parmesan que vous ajoutez à la fin. Elles sont indicatives, mais la recette est assez équilibrée entre glucides et protéines.
Conservation et réchauffage
Les pâtes avec cette sauce se conservent au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu'à 2 jours. Lors du réchauffage, il est bon d'ajouter un peu d'eau ou de crème, sinon elles deviennent denses. Je ne recommande pas de les conserver plus longtemps, car la sauce change de texture et les pâtes deviennent trop molles.
Ingrédients
250 g de raviolis au fromage, huile d'olive extra vierge, 200 ml de crème de cuisson, 200 g de champignons de Paris, basilic, 1 cuillère à soupe de margarine, 250 g de jambon de poulet, 4-5 gousses d'ail, 1 cuillère à café d'assaisonnement, sel, poivre, parmesan