I ravioli con funghi e prosciutto di pollo fanno parte della categoria delle ricette veloci, che preparo quando non ho voglia di complicazioni, ma voglio comunque qualcosa di sostanzioso e gustoso. Mi affido a ingredienti semplici, che trovo facilmente al negozio, e la combinazione di ravioli con funghi e petto di pollo ha sempre successo a casa nostra. Ho provato questa versione più volte e non ha mai dato problemi.
Info rapide
Tempo totale: circa 30 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 3-4
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: piatto principale, adatto per pranzo o cena
Ingredienti
250 g di ravioli di formaggio
3 litri d'acqua
sale
1 cucchiaio di margarina
olio d'oliva extra vergine
200 g di funghi champignon
250 g di prosciutto di pollo
4-5 spicchi d'aglio
200 ml di panna da cucina
basilico
1 cucchiaino di Delikat
pepe
parmigiano grattugiato
Metodo di preparazione
1. Porta 3 litri d'acqua a ebollizione in una grande pentola. Quando bolle, aggiungi il sale.
2. Quando l'acqua bolle bene, aggiungi i ravioli. Ho aggiunto anche un cucchiaio di margarina; aiuta con il sapore e impedisce che la pasta si attacchi, soprattutto ai ravioli.
3. Mescola di tanto in tanto, in modo che cuociano uniformemente. Il tempo di cottura consigliato è di 14 minuti.
4. Dopo 14 minuti, spegni il fuoco e lascia la pasta nell'acqua per altri 2-3 minuti, poi scolala.
5. Mentre la pasta cuoce, occupati della salsa: lava i funghi e tagliali a pezzi non troppo piccoli.
6. In una padella, scalda un po' d'olio d'oliva. Quando è abbastanza caldo, aggiungi i funghi e falli saltare per qualche minuto.
7. Aggiungi poi il prosciutto di pollo tagliato a strisce o cubetti, e lascia cuocere per qualche minuto in più.
8. Quando il prosciutto inizia a dorarsi, aggiungi l'aglio schiacciato o tritato finemente.
9. Quando tutto è leggermente dorato, versa la panna da cucina.
10. Aggiungi sale e pepe a piacere, basilico secco e un cucchiaino di Delikat.
11. Mescola e lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 5-7 minuti, finché non si addensa.
12. Metti la pasta nel piatto, versa la salsa sopra e spolvera con parmigiano grattugiato alla fine.
Perché faccio spesso questa ricetta
La faccio perché è pratica e gli ingredienti si trovano rapidamente. Nessun passaggio richiede tecniche complicate. Posso adattare le quantità in base a quante persone ho a tavola e non devo aspettare a lungo perché sia pronta. Si adatta ogni volta che ho voglia di qualcosa con la pasta, ma senza troppo lavoro.
Consigli e variazioni
Consigli
Se i ravioli sono freschi, fai attenzione al tempo di cottura: alcuni tipi potrebbero aver bisogno di meno. Se vuoi evitare che si attacchino, non mescolare troppo, ma non lasciarli nemmeno incustoditi.
Per la salsa, usa panna da cucina, non panna da dessert, altrimenti non verrà bene.
Sostituzioni
Il prosciutto di pollo può essere sostituito con petto di pollo, ma consiglio di rosolarlo bene prima, altrimenti rimane insipido. Se non trovi ravioli di formaggio, vanno bene anche con i funghi.
Il parmigiano può essere omesso se non lo hai o vuoi qualcosa di più semplice.
La margarina può essere sostituita con burro.
Variazioni
Puoi aggiungere cipolla alla salsa, ma non è necessario se non vuoi un sapore leggermente dolce.
Puoi mettere basilico fresco al momento di servire.
Se vuoi una versione senza carne, salta il prosciutto e avrai comunque una salsa gustosa, solo con i funghi.
Idee di servizio
I ravioli con salsa di funghi e pollo si servono caldi, subito dopo essere pronti. Il parmigiano viene grattugiato sopra proprio prima di servire. Se vuoi, puoi aggiungere un po' di basilico fresco.
Domande frequenti
Possono essere usati ravioli secchi?
I ravioli nella ricetta sono freschi, acquistati in negozio, non secchi. Se hai solo ravioli secchi, il tempo di cottura potrebbe essere più lungo.
Il Delikat è obbligatorio?
No, puoi ometterlo, ma dà rapidamente sapore, specialmente se non metti molte spezie. Se usi un altro tipo di mix di verdure secche, regola il sale.
Si può fare la salsa con un altro tipo di carne?
Sì, funziona anche con petto di pollo classico, tagliato a cubetti e ben rosolato. Puoi provare anche con prosciutto magro o solo con funghi se vuoi senza carne.
Quanto salata deve essere l'acqua per cuocere la pasta?
L'acqua deve essere salata, ma non eccessivamente. Basta sentirne il sapore quando assaggi, circa un cucchiaio raso per 3 litri d'acqua.
Valori nutrizionali
Indicativamente, per una porzione (su quattro):
Calorie: circa 400-450 kcal
Proteine: 18-22 g
Carboidrati: 35-40 g
Grassi: 20-24 g
I valori dipendono dal tipo di ravioli utilizzati e da quanto parmigiano metti alla fine. Sono indicativi, ma la ricetta è abbastanza equilibrata tra carboidrati e proteine.
Conservazione e riscaldamento
La pasta con questa salsa si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso, fino a 2 giorni. Quando la riscaldi, è bene aggiungere un po' d'acqua o panna, altrimenti diventa densa. Non raccomando di conservarla più a lungo, poiché la salsa cambia consistenza e la pasta diventa troppo molle.
Info rapide
Tempo totale: circa 30 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 3-4
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: piatto principale, adatto per pranzo o cena
Ingredienti
250 g di ravioli di formaggio
3 litri d'acqua
sale
1 cucchiaio di margarina
olio d'oliva extra vergine
200 g di funghi champignon
250 g di prosciutto di pollo
4-5 spicchi d'aglio
200 ml di panna da cucina
basilico
1 cucchiaino di Delikat
pepe
parmigiano grattugiato
Metodo di preparazione
1. Porta 3 litri d'acqua a ebollizione in una grande pentola. Quando bolle, aggiungi il sale.
2. Quando l'acqua bolle bene, aggiungi i ravioli. Ho aggiunto anche un cucchiaio di margarina; aiuta con il sapore e impedisce che la pasta si attacchi, soprattutto ai ravioli.
3. Mescola di tanto in tanto, in modo che cuociano uniformemente. Il tempo di cottura consigliato è di 14 minuti.
4. Dopo 14 minuti, spegni il fuoco e lascia la pasta nell'acqua per altri 2-3 minuti, poi scolala.
5. Mentre la pasta cuoce, occupati della salsa: lava i funghi e tagliali a pezzi non troppo piccoli.
6. In una padella, scalda un po' d'olio d'oliva. Quando è abbastanza caldo, aggiungi i funghi e falli saltare per qualche minuto.
7. Aggiungi poi il prosciutto di pollo tagliato a strisce o cubetti, e lascia cuocere per qualche minuto in più.
8. Quando il prosciutto inizia a dorarsi, aggiungi l'aglio schiacciato o tritato finemente.
9. Quando tutto è leggermente dorato, versa la panna da cucina.
10. Aggiungi sale e pepe a piacere, basilico secco e un cucchiaino di Delikat.
11. Mescola e lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 5-7 minuti, finché non si addensa.
12. Metti la pasta nel piatto, versa la salsa sopra e spolvera con parmigiano grattugiato alla fine.
Perché faccio spesso questa ricetta
La faccio perché è pratica e gli ingredienti si trovano rapidamente. Nessun passaggio richiede tecniche complicate. Posso adattare le quantità in base a quante persone ho a tavola e non devo aspettare a lungo perché sia pronta. Si adatta ogni volta che ho voglia di qualcosa con la pasta, ma senza troppo lavoro.
Consigli e variazioni
Consigli
Se i ravioli sono freschi, fai attenzione al tempo di cottura: alcuni tipi potrebbero aver bisogno di meno. Se vuoi evitare che si attacchino, non mescolare troppo, ma non lasciarli nemmeno incustoditi.
Per la salsa, usa panna da cucina, non panna da dessert, altrimenti non verrà bene.
Sostituzioni
Il prosciutto di pollo può essere sostituito con petto di pollo, ma consiglio di rosolarlo bene prima, altrimenti rimane insipido. Se non trovi ravioli di formaggio, vanno bene anche con i funghi.
Il parmigiano può essere omesso se non lo hai o vuoi qualcosa di più semplice.
La margarina può essere sostituita con burro.
Variazioni
Puoi aggiungere cipolla alla salsa, ma non è necessario se non vuoi un sapore leggermente dolce.
Puoi mettere basilico fresco al momento di servire.
Se vuoi una versione senza carne, salta il prosciutto e avrai comunque una salsa gustosa, solo con i funghi.
Idee di servizio
I ravioli con salsa di funghi e pollo si servono caldi, subito dopo essere pronti. Il parmigiano viene grattugiato sopra proprio prima di servire. Se vuoi, puoi aggiungere un po' di basilico fresco.
Domande frequenti
Possono essere usati ravioli secchi?
I ravioli nella ricetta sono freschi, acquistati in negozio, non secchi. Se hai solo ravioli secchi, il tempo di cottura potrebbe essere più lungo.
Il Delikat è obbligatorio?
No, puoi ometterlo, ma dà rapidamente sapore, specialmente se non metti molte spezie. Se usi un altro tipo di mix di verdure secche, regola il sale.
Si può fare la salsa con un altro tipo di carne?
Sì, funziona anche con petto di pollo classico, tagliato a cubetti e ben rosolato. Puoi provare anche con prosciutto magro o solo con funghi se vuoi senza carne.
Quanto salata deve essere l'acqua per cuocere la pasta?
L'acqua deve essere salata, ma non eccessivamente. Basta sentirne il sapore quando assaggi, circa un cucchiaio raso per 3 litri d'acqua.
Valori nutrizionali
Indicativamente, per una porzione (su quattro):
Calorie: circa 400-450 kcal
Proteine: 18-22 g
Carboidrati: 35-40 g
Grassi: 20-24 g
I valori dipendono dal tipo di ravioli utilizzati e da quanto parmigiano metti alla fine. Sono indicativi, ma la ricetta è abbastanza equilibrata tra carboidrati e proteine.
Conservazione e riscaldamento
La pasta con questa salsa si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso, fino a 2 giorni. Quando la riscaldi, è bene aggiungere un po' d'acqua o panna, altrimenti diventa densa. Non raccomando di conservarla più a lungo, poiché la salsa cambia consistenza e la pasta diventa troppo molle.
Ingredienti
250 g di ravioli con formaggio, olio d'oliva extra vergine, 200 ml di panna da cucina, 200 g di funghi champignon, basilico, 1 cucchiaio di margarina, 250 g di prosciutto di pollo, 4-5 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di condimento, sale, pepe, parmigiano